हमारे चारों ओर सब कुछ पदार्थ से बना है और सब कुछ ठोस, तरल या गैस अवस्था में हो सकता है। हम जानते हैं कि कोई भी वस्तु जो स्थान घेरती है और जिसका द्रव्यमान होता है, वह पदार्थ है, लेकिन जिस पदार्थ की एक विशिष्ट संरचना और रासायनिक विशेषताएं होती हैं, उसे पदार्थ कहा जाता है।
इस पाठ में हम पदार्थों के बारे में जानेंगे । हम चर्चा करेंगे:
पदार्थ एक ऐसा पदार्थ है जिसकी एक विशिष्ट संरचना और विशिष्ट गुण होते हैं। पदार्थ परमाणुओं और अणुओं से बने होते हैं।
आइए इसे समझते हैं।
कुछ संदर्भ जोड़ते हैं, कि रासायनिक पदार्थों को उनके घटक तत्वों में भौतिक पृथक्करण विधियों द्वारा, या उनके रासायनिक बंधनों को तोड़े बिना अलग नहीं किया जा सकता है।
सभी पदार्थ या तो शुद्ध या अशुद्ध हो सकते हैं।
रसायनज्ञ 'शुद्ध' शब्द को एक ऐसे रसायन के रूप में परिभाषित करते हैं जो प्राकृतिक है। यह एक ऐसा पदार्थ है जो एक प्रकार के परमाणु से मिलकर बना होता है। किसी पदार्थ की शुद्धता का अर्थ है कि पदार्थ अपने अद्वितीय भौतिक और रासायनिक गुणों को खोए बिना और अधिक तोड़ा नहीं जा सकता है। शुद्ध पदार्थों को आगे तत्वों और यौगिकों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
शुद्ध पदार्थों का सबसे अच्छा उदाहरण शुद्ध तत्व और यौगिक हैं:
शुद्ध पदार्थों के लक्षण
एक पदार्थ अशुद्ध होता है यदि इसमें विभिन्न प्रकार के तत्व होते हैं जो भौतिक रूप से संयुक्त होते हैं न कि रासायनिक रूप से।
या, यदि विशेष रूप से पदार्थ कम या अधिक मात्रा में अन्य पदार्थ भी मौजूद हैं, तो नए पदार्थ अशुद्ध पदार्थ कहलाते हैं। अशुद्ध पदार्थ मिश्रण हैं। मिश्रण में, मौजूद पदार्थ रासायनिक रूप से एक साथ बंधे नहीं होते हैं।
मिश्रण को दो मुख्य श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: सजातीय और विषम। सजातीय मिश्रण वह है जिसमें इसके घटकों की संरचना समान रूप से मिश्रित होती है। उदाहरण वायु, लवणीय विलयन, अधिकांश मिश्रधातुएँ हैं।
एक विषमांगी मिश्रण एक गैर-समान मिश्रण है जिसमें घटक अलग हो जाते हैं और संरचना भिन्न होती है। उदाहरण रेत और पानी या रेत और लोहे का बुरादा, एक समूह चट्टान, पानी और तेल, एक सलाद, आदि का मिश्रण हैं।
अशुद्ध पदार्थों के लक्षण
आइए समझते हैं कि पदार्थ और मिश्रण में क्या अंतर है।
इसे समझने के लिए हम बेकिंग सोडा (शुद्ध पदार्थ के रूप में) और नमक और पानी के मिश्रण (अशुद्ध पदार्थ के रूप में) की तुलना कर सकते हैं।
बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है। यह एक रासायनिक यौगिक है जिसमें संरचनात्मक सूत्र (NaHCO3) होता है जिसमें घटक कणों की समान संरचना होती है जो सुसंगत होती हैं। यह कार्बन, सोडियम, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन अणुओं से बना है। अत: यह शुद्ध द्रव्य है ।
जब हम पानी में नमक डालते हैं तो हमें खारा पानी मिल सकता है। साधारण टेबल नमक को सोडियम क्लोराइड कहा जाता है और इसमें दो तत्व होते हैं, सोडियम (Na) और क्लोराइड (Cl), इसलिए रासायनिक सूत्र NaCl है। नमक को एक शुद्ध पदार्थ माना जाता है क्योंकि इसकी एक समान और निश्चित संरचना होती है। पानी , H2O, एक शुद्ध पदार्थ है, जो हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बना एक यौगिक है।
नमक पानी में आसानी से घुल जाता है, लेकिन इस मिश्रण को पदार्थ के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता क्योंकि इसकी संरचना भिन्न हो सकती है। आप दी गई मात्रा में पानी में थोड़ी मात्रा में नमक या बड़ी मात्रा में घोल सकते हैं। इसलिए, यह एक अशुद्ध पदार्थ या मिश्रण है।
