Wir alle wissen, dass eine gesunde Ernährung entscheidend für unsere Gesundheit und unser allgemeines Wohlbefinden ist. Zu den gesündesten Lebensmitteln, die in unsere tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten, gehören GETREIDE . In dieser Lektion werden wir etwas über Getreide lernen und Folgendes besprechen:
Ein Korn ist ein kleiner, harter, trockener Samen – mit oder ohne anhaftender Schale oder Fruchtschicht – der für den menschlichen oder tierischen Verzehr geerntet wird. Eine Getreidepflanze ist eine Getreide produzierende Pflanze.
Körner werden allgemein als „Getreide“ oder „Getreidekörner“ bezeichnet und sind die essbaren Samen bestimmter Gräser, die zu den Poaceae gehören, einer der größten Familien blühender Pflanzen.
Es gibt eine Reihe verschiedener Körner, die innerhalb der echten Getreidekörner gefunden werden. Beispiele für Getreide sind:
Jedes Lebensmittel, das aus Weizen, Reis, Hafer, Maismehl, Gerste oder einem anderen Getreidekorn hergestellt wird, ist ein Getreideprodukt . Brot, Nudeln, Frühstückscerealien, Grütze und Tortillas sind Beispiele für Getreideprodukte.
Wir unterscheiden:
Vollkornprodukte sind einfach Körner, bei denen alle drei Teile intakt sind. Ihre drei Teile sind die Kleie (die nahrhafte äußere Schicht), der Keim (der nährstoffreiche Embryo des Samens) und das Endosperm (die Nahrungsquelle des Keims, die reich an stärkehaltigen Kohlenhydraten ist).
Vollkornprodukte sind vollgepackt mit Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Antioxidantien und Spurenelementen (Eisen, Zink, Kupfer und Magnesium). Es hat sich gezeigt, dass eine vollkornreiche Ernährung das Risiko von Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten senkt.
Raffiniertes Getreide wurde gemahlen, ein Prozess, der Kleie und Keime entfernt. Dadurch erhalten die Körner eine feinere Textur und ihre Haltbarkeit wird verbessert. Dabei werden jedoch Ballaststoffe, Eisen und viele B-Vitamine entfernt.
Angereichertes Getreide. Angereichert bedeutet, dass ein Teil der während der Verarbeitung verloren gegangenen Nährstoffe ersetzt wird. Einige angereicherte Körner haben die B-Vitamine ersetzt, die beim Mahlen entfernt werden. Anreichern bedeutet, der Nahrung einige Nährstoffe hinzuzufügen, die nicht natürlich vorkommen. Die meisten raffinierten Körner sind angereichert, und viele angereicherte Körner sind auch mit anderen Vitaminen und Mineralien wie Folsäure und Eisen angereichert. Vollkornprodukte können angereichert sein oder nicht.
Getreide ist so wichtig, weil es eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und einige wichtige Vitamine (B-Vitamine – Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure) und Mineralien (Eisen, Magnesium und Selen) sowie Ballaststoffe ist. Ballaststoffe sind wichtig für unsere Verdauung und den regelmäßigen Stuhlgang und helfen Ihnen auch, sich länger satt zu fühlen, können den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel verbessern und bei der Vorbeugung einiger Krankheiten helfen.
Die Wahl von Vollkorn anstelle von raffiniertem Getreide wurde mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs und mehr in Verbindung gebracht.
Körner können sein:
1. Getreide , das können sein:
Müsli für die warme Jahreszeit
Das Getreide der "warmen Jahreszeit" ist zart und bevorzugt heißes Wetter. Sie beinhalten:
Cerealien für die kühle Jahreszeit
Getreide der „kühlen Jahreszeit“ sind Pflanzen, die bei gemäßigtem Wetter gut wachsen und bei heißem Wetter aufhören zu wachsen. Diese beinhalten:
2. Pseudogetreidekörner
Dies ist eine Getreideart, die nicht auf Gräsern wächst, aber ähnlich wie andere Getreidesorten verwendet wird. Einige von ihnen sind:
3. Impulse
Hülsenfrüchte sind einjährige Pflanzen, die zwischen einem und 12 Körnern oder Samen ergeben. Der Begriff „Hülsenfrüchte“ beschränkt sich auf ausschließlich als Trockengetreide geerntete Kulturen, was sie von anderen Gemüsekulturen unterscheidet, die noch grün geerntet werden. Diese beinhalten:
4. Ölsaaten
Ölsaaten sind jene Körner, die für den Ölgehalt, den sie produzieren, wertvoll sind. Sie können sein:
Senf-Familie
Aster-Familie
Andere Familien
