Vi vet alla att en hälsosam kost är avgörande för vår hälsa och övergripande välbefinnande. Bland en av de hälsosammaste matvarorna som bör ingå i vår dagliga kost är KORN . I den här lektionen ska vi lära oss om kornen, och vi kommer att diskutera:
Ett spannmål är ett litet, hårt, torrt frö - med eller utan ett fäst skal eller fruktlager - som skördats för konsumtion av människor eller djur. En spannmålsgröda är en spannmålsproducerande växt.
Spannmål kallas vanligen för "spannmål" eller "spannmålskorn", och är de ätbara fröna från specifika gräs som tillhör Poaceae, en av de största familjerna av blommande växter.
Det finns ett antal olika spannmål som finns inom de sanna spannmålskornen. Exempel på spannmål inkluderar:
All mat gjord av vete, ris, havre, majsmjöl, korn eller annat spannmål är en spannmålsprodukt . Bröd, pasta, frukostflingor, gryn och tortillas är exempel på spannmålsprodukter.
Vi skiljer:
Hela korn är helt enkelt korn som har alla tre delar intakta. Deras tre delar är kli (det näringsrika yttre lagret), grodden (fröets näringsrika embryo) och endospermen (groddens matförsörjning, som är hög i stärkelsehaltiga kolhydrater).
Fullkorn är packade med näringsämnen inklusive protein, fibrer, B-vitaminer, antioxidanter och spårmineraler (järn, zink, koppar och magnesium). En diet rik på fullkorn har visat sig minska risken för fetma, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa former av cancer.
Raffinerade spannmål har malts, en process som tar bort kli och groddar. Därmed kommer kornen att få en finare textur och deras hållbarhet förbättras. Men med denna process avlägsnas kostfibrer, järn och många B-vitaminer.
Anrikade spannmål. Anrikat innebär att en del av de näringsämnen som går förlorade under bearbetningen ersätts. Vissa berikade spannmål har ersatt de B-vitaminer som tas bort under malningen. Att stärka innebär att lägga till vissa näringsämnen i maten som inte förekommer naturligt. De flesta raffinerade spannmål är berikade, och många berikade spannmål är också berikade med andra vitaminer och mineraler, såsom folsyra och järn. Fullkorn kan eller kanske inte berikas.
Spannmål är så viktiga eftersom de är en bra källa till komplexa kolhydrater och några viktiga vitaminer (B-vitaminer-tiamin, riboflavin, niacin och folat) och mineraler (järn, magnesium och selen), såväl som fibrer. Fiber är viktigt för vår matsmältningshälsa och regelbundna tarmrörelser, och hjälper dig också att känna dig mätt längre, kan förbättra kolesterol- och blodsockernivåer och kan hjälpa till att förebygga vissa sjukdomar.
Att välja fullkorn framför raffinerade spannmål har kopplats till lägre risker för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer och mer.
Spannmål kan vara:
1. Spannmål , det kan vara:
Varmsäsongsflingor
De "varma säsongens" spannmålen är möra och föredrar varmt väder. De inkluderar:
Sval säsong flingor
"Cool-säsongen" spannmål är växter som växer bra i måttligt väder och slutar växa i varmt väder. Dessa inkluderar:
2. Pseudo-spannmålskorn
Dessa är en typ av spannmål som inte växer på gräs utan används på samma sätt som andra spannmål. Några av dem är:
3. Pulser
Baljväxter är ettåriga grödor som ger mellan en och 12 korn eller frön. Termen "pulser" är begränsad till grödor som skördas enbart som torra spannmål, vilket skiljer dem från andra grönsaksgrödor som skördas medan de fortfarande är gröna. Dessa inkluderar:
4. Oljeväxter
Oljeväxter är de korn som är värdefulla för det oljeinnehåll de producerar. De kan vara:
Senap familj
Aster familj
Andra familjer
