Chúng ta đều biết rằng một chế độ ăn uống lành mạnh là rất quan trọng đối với sức khỏe và hạnh phúc tổng thể của chúng ta. Một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta là NGŨ CỐC . Trong bài học này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại ngũ cốc, và chúng ta sẽ thảo luận về:
Hạt là một loại hạt nhỏ, cứng, khô - có hoặc không có lớp vỏ hoặc lớp quả kèm theo - được thu hoạch để làm thức ăn cho người hoặc động vật. Một cây ngũ cốc là một nhà máy sản xuất ngũ cốc.
Các loại ngũ cốc thường được gọi là 'ngũ cốc' hoặc 'hạt ngũ cốc' và là hạt ăn được của các loại cỏ cụ thể thuộc họ Poaceae, một trong những họ thực vật có hoa lớn nhất.
Có một số loại ngũ cốc khác nhau được tìm thấy trong các loại ngũ cốc thực sự. Ví dụ về các loại ngũ cốc bao gồm:
Bất kỳ thực phẩm nào làm từ lúa mì, gạo, yến mạch, bột ngô, lúa mạch hoặc hạt ngũ cốc khác đều là sản phẩm ngũ cốc . Bánh mì, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, bột mịn và bánh ngô là những ví dụ về sản phẩm ngũ cốc.
Chúng tôi phân biệt:
Ngũ cốc nguyên hạt chỉ đơn giản là ngũ cốc có cả ba phần nguyên vẹn. Ba phần của chúng là cám (lớp ngoài giàu dinh dưỡng), mầm (phôi giàu chất dinh dưỡng của hạt) và nội nhũ (nguồn cung cấp thức ăn cho mầm, chứa nhiều tinh bột).
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm protein, chất xơ, vitamin B, chất chống oxy hóa và khoáng chất vi lượng (sắt, kẽm, đồng và magiê). Một chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số dạng ung thư.
Các loại ngũ cốc tinh chế đã được xay xát, một quá trình loại bỏ cám và mầm. Do đó, các loại ngũ cốc sẽ có kết cấu mịn hơn và thời hạn sử dụng của chúng sẽ được cải thiện. Tuy nhiên, với quá trình này, chất xơ, sắt và nhiều vitamin B bị loại bỏ.
Ngũ cốc làm giàu. Làm giàu có nghĩa là một số chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến được thay thế. Một số loại ngũ cốc được làm giàu đã thay thế các vitamin B bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Tăng cường có nghĩa là bổ sung một số chất dinh dưỡng trong thực phẩm không có tự nhiên. Hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế đều được làm giàu, và nhiều loại ngũ cốc được làm giàu cũng được bổ sung các vitamin và khoáng chất khác, chẳng hạn như axit folic và sắt. Ngũ cốc nguyên hạt có thể được tăng cường hoặc không.
Các loại ngũ cốc rất quan trọng vì chúng là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp và một số vitamin quan trọng (vitamin B-thiamin, riboflavin, niacin và folate), và khoáng chất (sắt, magiê và selen), cũng như chất xơ. Chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa và nhu động ruột đều đặn của chúng ta, đồng thời giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, có thể cải thiện lượng cholesterol và lượng đường trong máu, đồng thời có thể hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh.
Chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2, ung thư, v.v.
Các loại ngũ cốc có thể là:
1. Ngũ cốc , có thể là:
Ngũ cốc mùa nóng
Các loại ngũ cốc "mùa ấm" mềm và thích thời tiết nóng hơn. Chúng bao gồm:
Ngũ cốc mùa mát
Ngũ cốc “mùa mát” là loại cây phát triển tốt khi thời tiết ôn hòa và ngừng phát triển khi thời tiết nắng nóng. Bao gồm các:
2. Ngũ cốc giả
Đây là một loại ngũ cốc không mọc trên cỏ nhưng được sử dụng tương tự như các loại ngũ cốc khác. Một số trong số họ là:
3. Xung
Đậu là cây trồng hàng năm cho năng suất từ một đến 12 hạt hoặc hạt. Thuật ngữ "đậu" được giới hạn cho các loại cây trồng chỉ được thu hoạch dưới dạng hạt khô, giúp phân biệt chúng với các loại cây rau khác được thu hoạch khi còn xanh. Bao gồm các:
4. Hạt có dầu
Hạt có dầu là những loại ngũ cốc có giá trị về hàm lượng dầu mà chúng tạo ra. Họ có thể là:
gia đình mù tạt
gia đình Aster
gia đình khác
