CUISSON DE BASE
La cuisine n'est pas aussi difficile que la plupart des gens le font croire. Cependant, cela vous oblige à avoir certaines compétences. Vous trouverez ci-dessous quelques compétences culinaires qui vous seront utiles pour préparer certains des repas courants. La liste n'est pas exhaustive mais elle vous donnera l'occasion d'acquérir des compétences culinaires de base.
- Faire un smoothie. Un bon smoothie nécessite plus que du yogourt et des fruits mélangés. Cependant, faire un smoothie n'est pas aussi difficile que vous le pensez. Une bonne règle à essayer pour faire un smoothie est d'utiliser 1 tasse de fruits, ¾ tasse de liquide, de la glace et une cuillerée de beurre de graines ou de beurre de noix (un quart d'avocat peut également être utilisé). Il est également bon d'inclure une poignée d'épinards. Au cas où vous voudriez un smoothie plus épais, assurez-vous d'ajouter une demi-banane congelée. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de miel pour obtenir un smoothie plus sucré.
- Faire des pâtes. Faites bouillir de l'eau contenant plusieurs pincées de sel casher. L'étape suivante consiste à verser les pâtes, remuer et cuire en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes dans une passoire puis arrosez-les d'un peu d'huile d'olive (ceci est fait pour éviter les nouilles collantes). Il est bon de faire très attention à la quantité d'eau que vous utilisez. Ne mettez pas trop d'eau, mettez juste assez.
- Faire une salade. La clé pour faire une salade est d'être créatif et de commencer à utiliser différents légumes verts tels que les épinards, la roquette, les choux de Bruxelles et le chou frisé râpé. Ajoutez des légumes grillés ou crus, une poignée de graines ou de noix et quelques tranches de fruits. Enfin, arrosez de la vinaigrette que vous pourrez préparer confortablement.
- Cuisson du poulet. C'est peut-être la compétence la plus simple de cette liste. Si vous utilisez un four, préchauffez simplement à 400 degrés et tapissez une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé. Déposer le poulet (cuisses ou poitrines) sur la plaque à pâtisserie, arroser d'huile et saupoudrer de poivre et de sel. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne d'environ 165 degrés. Commencez la vérification toutes les 20 minutes, cela devrait prendre environ 35 minutes. Il est important de noter que le poulet cru est porteur de salmonelles, il est donc important de nettoyer chaque surface touchée avec beaucoup de savon et d'eau chaude.
- Cuisson du poisson. Semblable à la cuisson du poulet, la cuisson du poisson est également facile. Préchauffer le four à 425 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez votre poisson sur la plaque à pâtisserie, arrosez d'huile et saupoudrez de poivre et de sel. Retourner et répéter. Si le poisson a une peau, assurez-vous de le cuire côté peau vers le bas. Cuire le poisson au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il s'effrite lorsqu'il est piqué avec une fourchette.
- Rôtir les légumes. Les légumes rôtis font une partie très importante d'un repas. Préchauffez le four à 400 degrés et commencez à hacher. Arrosez les légumes d'huile, de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent tout juste à brunir.
- Faire de la vinaigrette et autres vinaigrettes. Une vinaigrette simple est un mélange d'acide et d'huile (comme le vinaigre ou le jus de citron), souvent assaisonné d'herbes, de sel et de poivre. Afin de faire émulsionner la vinaigrette (et non de la séparer en étranges bulles balsamiques et huileuses), tenez-vous-en à une ration de trois parties d'huile pour une partie d'acide. Ajoutez une cuillerée de moutarde pour vous assurer que la vinaigrette lisse ne casse pas. Une fois que vous maîtrisez la vinaigrette simple, essayez de nouveaux assaisonnements et émulsifiants comme le houmous, le sirop d'érable et la pâte de miso.
