OSNOVNO KUHANJE
Kuhanje nije tako teško kako većina ljudi može izgledati. Međutim, od vas je potrebno imati neke vještine. U nastavku su neke kuharske vještine koje će vam pomoći u pripremi nekih uobičajenih jela. Popis nije konačan, ali će vam dati priliku da naučite neke osnovne kuharske vještine.
- Pravljenje smoothieja. Za dobar smoothie potrebno je više od jogurta i miješanog voća. Međutim, napraviti smoothie nije tako teško kao što mislite. Dobro pravilo koje vrijedi isprobati u izradi smoothieja jest korištenje 1 šalice voća, ¾ šalice tekućine, leda i žlice maslaca od sjemenki ili maslaca od orašastih plodova (može se koristiti i četvrtina avokada). Dobro je uključiti i šaku špinata. Ako želite gušći smoothie, obavezno dodajte pola smrznute banane. Možete dodati i žlicu meda da dobijete slađi smoothie.
- Pravljenje tjestenine. Zakuhajte vodu koja sadrži nekoliko prstohvata košer soli. Sljedeći korak je uliti tjesteninu, promiješati i kuhati prema uputama na pakiranju. Tjesteninu ocijedite u cjediljku, a zatim prelijte s malo maslinovog ulja (to je učinjeno kako bi se spriječili ljepljivi rezanci). Dobro je posebno paziti na količinu vode koju koristite. Ne stavljajte previše vode, samo stavite dovoljno.
- Pravljenje salate. Ključ za izradu salate je biti kreativan i početi koristiti različito zelje kao što su špinat, rikola, prokulice i nasjeckani kelj. Dodajte pečeno ili sirovo povrće, šaku sjemenki ili orašastih plodova i nekoliko kriški voća. Na kraju prelijte vinaigretom koji možete udobno napraviti.
- Kuhanje piletine. Ovo je možda najjednostavnija vještina na ovom popisu. Ako koristite pećnicu, samo zagrijte na 400 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Piletinu (batke ili prsa) stavite na lim za pečenje, pokapajte uljem, a zatim pospite paprom i solju. Pecite dok piletina ne postigne unutarnju temperaturu od oko 165 stupnjeva. Počnite provjeravati nakon svakih 20 minuta, to bi trebalo potrajati otprilike 35 minuta. Važno je napomenuti da sirova piletina sa sobom nosi salmonelu, stoga je važno očistiti svaku površinu koja se dodirne s puno sapuna i vruće vode.
- Pečenje ribe. Slično pečenju piletine, pečenje ribe je također jednostavno. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite ribu na lim za pečenje, pokapajte uljem i pospite paprom i solju. Okrenite i ponovite. U slučaju da riba ima kožu, pazite da je pečete kožom prema dolje. Pecite ribu oko 20 minuta, odnosno do točke kada se riba ljušti kada se probode vilicom.
- Pečenje povrća. Pečeno povrće je vrlo važan dio obroka. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva i počnite sjeckati. Povrće prelijte uljem, solju i paprom i pecite dok povrće ne omekša i tek počne rumeniti.
- Izrada vinaigreta i drugih preljeva. Jednostavan vinaigrette je mješavina kiseline i ulja (kao što je ocat ili limunov sok), često začinjena začinskim biljem, solju i paprom. Kako bi preljev emulgirao (ne bi se razdvajao na čudne balzamične i uljne mjehuriće), stavite omjer od tri dijela ulja na jedan dio kiseline. Dodajte žlicu senfa kako se glatki preljev ne bi pokvario. Nakon što savladate jednostavan vinaigrette, isprobajte nove začine i emulgatore poput humusa, javorovog sirupa i miso paste.
