PODSTAWOWE GOTOWANIE
Gotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać większości ludzi. Wymaga to jednak pewnych umiejętności. Poniżej znajduje się kilka umiejętności kulinarnych, które okażą się pomocne w przygotowywaniu niektórych typowych posiłków. Lista nie jest wyczerpująca, ale daje szansę nauczenia się kilku podstawowych umiejętności kulinarnych.
- Robienie smoothie. Dobry koktajl wymaga czegoś więcej niż tylko jogurtu i zmiksowanych owoców. Jednak zrobienie smoothie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Dobrą zasadą, którą warto wypróbować przy robieniu smoothie jest użycie 1 szklanki owoców, ¾ szklanki płynu, lodu i łyżki masła z nasion lub masła orzechowego (można też użyć ćwiartki awokado). Dobrze jest też dodać garść szpinaku. Jeśli chcesz uzyskać gęstsze smoothie, pamiętaj o dodaniu połowy zamrożonego banana. Możesz również dodać łyżkę miodu, aby uzyskać słodszy koktajl.
- Robienie makaronu. Zagotuj wodę zawierającą kilka szczypt soli koszernej. Kolejnym krokiem jest wsypanie makaronu, mieszanie i gotowanie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron na durszlaku, a następnie polej odrobiną oliwy z oliwek (ma to na celu uniknięcie lepkości makaronu). Dobrze jest zachować szczególną ostrożność w kwestii ilości używanej wody. Nie wlewaj za dużo wody, po prostu tyle.
- Robienie sałatki. Kluczem do przygotowania sałatki jest kreatywność i rozpoczęcie używania różnych warzyw, takich jak szpinak, rukola, brukselka i posiekany jarmuż. Dodaj prażone lub surowe warzywa, garść nasion lub orzechów i kilka plasterków owoców. Na koniec skrop winegretem, który możesz wygodnie przygotować.
- Gotowanie kurczaka. To może być najprostsza umiejętność na tej liście. Jeśli używasz piekarnika, po prostu rozgrzej do 400 stopni i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ułożyć kurczaka (udka lub piersi) na blasze do pieczenia, skropić olejem, a następnie posypać pieprzem i solą. Piec, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę około 165 stopni. Rozpocznij sprawdzanie co 20 minut, powinno to zająć około 35 minut. Ważne jest, aby pamiętać, że surowy kurczak przenosi ze sobą salmonellę, dlatego ważne jest, aby wyczyścić każdą powierzchnię, która jest dotykana dużą ilością mydła i gorącej wody.
- Ryba do pieczenia. Podobnie jak pieczenie kurczaka, pieczenie ryb jest również łatwe. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Połóż rybę na blasze do pieczenia, skrop olejem i posyp pieprzem i solą. Odwróć i powtórz. Jeśli ryba ma skórę, upewnij się, że pieczesz ją skórą do dołu. Piecz rybę przez około 20 minut lub do momentu, gdy ryba zacznie się rozpadać po szturchnięciu widelcem.
- Pieczenie warzyw. Pieczone warzywa stanowią bardzo ważny element posiłku. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni i zacznij siekać. Polej warzywa olejem, solą i pieprzem i piecz, aż warzywa będą miękkie i dopiero zaczną się rumienić.
- Robienie winegretu i innych sosów. Prosty winegret to mieszanka kwasu i oleju (takiego jak ocet lub sok z cytryny), często doprawiana ziołami, solą i pieprzem. Aby sos zemulgował się (a nie podzielił na dziwne balsamiczne i oleiste bąbelki), trzymaj się proporcji trzech części oleju na jedną część kwasu. Dodaj łyżkę musztardy, aby gładki dressing się nie popękał. Gdy już opanujesz prosty winegret, wypróbuj nowe przyprawy i emulgatory, takie jak hummus, syrop klonowy i pasta miso.
