CULINÁRIA BÁSICA
Cozinhar não é tão difícil quanto a maioria das pessoas pode fazer parecer. No entanto, exige que você tenha algumas habilidades. Abaixo estão algumas habilidades culinárias que você achará úteis para preparar algumas das refeições comuns. A lista não é exaustiva, mas lhe dará a chance de aprender algumas habilidades básicas de culinária.
- Fazendo um batido. Um bom smoothie requer mais do que apenas iogurte e frutas misturadas. No entanto, fazer um smoothie não é tão difícil quanto você pensa. Uma boa regra que vale a pena tentar para fazer um smoothie é usar 1 xícara de frutas, ¾ xícara de líquido, gelo e uma colher de manteiga de sementes ou manteiga de nozes (um quarto de abacate também pode ser usado). Também é bom incluir um punhado de espinafre. Caso você queira um smoothie mais grosso, adicione meia banana congelada. Você também pode adicionar uma colher de mel para obter um smoothie mais doce.
- Fazendo um macarrão. Ferva água contendo várias pitadas de sal kosher. O próximo passo é despejar o macarrão, mexer e cozinhar conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão em uma peneira e depois regue com um pouco de azeite (isso é feito para evitar que o macarrão grude). É bom ter cuidado extra com a quantidade de água que você usa. Não coloque muita água, apenas coloque o suficiente.
- Fazendo uma salada. A chave para fazer uma salada é ser criativo e começar a usar verduras diferentes, como espinafre, rúcula, couve de Bruxelas e couve desfiada. Adicione vegetais torrados ou crus, um punhado de sementes ou nozes e algumas fatias de frutas. Por fim, regue com o vinagrete que você pode fazer confortavelmente.
- Cozinhar frango. Esta pode ser a habilidade mais simples nesta lista. Se você estiver usando um forno, basta pré-aquecer a 400 graus e forrar uma assadeira com papel manteiga. Coloque o frango (coxas ou peitos) na assadeira, regue com azeite e polvilhe com pimenta e sal. Asse até que o frango atinja uma temperatura interna de cerca de 165 graus. Comece a verificar a cada 20 minutos, isso deve levar aproximadamente 35 minutos. É importante notar que o frango cru carrega consigo salmonela, portanto, é importante limpar todas as superfícies que são tocadas com muito sabão e água quente.
- Assar peixe. Semelhante a assar frango, assar peixe também é fácil. Pré-aqueça o forno a 425 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o peixe na assadeira, regue com azeite e polvilhe com pimenta e sal. Vire e repita. Caso o peixe tenha uma pele, certifique-se de assá-lo com a pele para baixo. Asse o peixe por cerca de 20 minutos, ou até o ponto em que o peixe lasca quando espetado com um garfo.
- Assar legumes. Legumes assados são uma parte muito importante de uma refeição. Pré-aqueça o forno a 400 graus e comece a cortar. Regue os legumes com azeite, sal e pimenta e leve ao forno até os legumes ficarem macios e começando a dourar.
- Fazer vinagrete e outros molhos. Um vinagrete simples é uma mistura de ácido e óleo (como vinagre ou suco de limão), muitas vezes temperado com ervas, sal e pimenta. Para que o molho emulsifique (não se separe em estranhas bolhas balsâmicas e oleosas), fique com uma ração de três partes de óleo para uma parte de ácido. Adicione uma colher de mostarda para garantir que o molho liso não se quebre. Depois de dominar o vinagrete simples, experimente novos temperos e emulsificantes como homus, xarope de bordo e pasta de missô.
