การทำอาหารขั้นพื้นฐาน
การทำอาหารไม่ได้ยากอย่างที่คนส่วนใหญ่คิด อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีทักษะบางอย่าง ด้านล่างนี้คือทักษะการทำอาหารบางอย่างที่คุณจะพบว่ามีประโยชน์ในการเตรียมอาหารทั่วไป รายการไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ แต่จะทำให้คุณมีโอกาสเรียนรู้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
- ทำสมูทตี้. สมูทตี้ที่ดีต้องการมากกว่าโยเกิร์ตและผลไม้ปั่น อย่างไรก็ตาม การทำสมูทตี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด กฎที่ดีที่ควรลองทำสมูทตี้คือใช้ผลไม้ 1 ถ้วย ของเหลว ¾ ถ้วย น้ำแข็ง และเนยเมล็ดหรือเนยถั่วหนึ่งช้อน (สามารถใช้อะโวคาโดได้หนึ่งในสี่) เป็นการดีที่จะใส่ผักโขมหนึ่งกำมือด้วย ในกรณีที่คุณต้องการสมูทตี้ที่เข้มข้นกว่านี้ อย่าลืมใส่กล้วยแช่แข็งครึ่งลูก คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้สมูทตี้ที่หวานขึ้น
- ทำพาสต้า. ต้มน้ำที่มีเกลือโคเชอร์หลายหยิบมือ ขั้นตอนต่อไปคือการเทพาสต้า คนและปรุงอาหารตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดเส้นพาสต้าในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (เพื่อป้องกันเส้นเหนียว) เป็นการดีที่จะระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับปริมาณน้ำที่คุณใช้ อย่าใส่น้ำมากเกินไปเพียงแค่ใส่เพียงพอ
- ทำสลัด. กุญแจสำคัญในการทำสลัดคือต้องมีความคิดสร้างสรรค์และเริ่มใช้ผักใบเขียวต่างๆ เช่น ผักโขม อารูกูลา กะหล่ำดาว และคะน้าหั่นฝอย ใส่ผักที่คั่วหรือดิบ เมล็ดพืชหรือถั่วจำนวนหนึ่งกำมือ และผลไม้สองสามชิ้น สุดท้าย ราดด้วย vinaigrette ที่คุณทำเองได้สบายๆ
- ทำอาหารไก่. นี่อาจเป็นทักษะที่ง่ายที่สุดในรายการนี้ หากคุณใช้เตาอบ ให้อุ่นไว้ที่ 400 องศาแล้วปูกระดาษรองอบไว้บนถาด วางไก่ (ต้นขาหรืออก) ลงบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ อบจนไก่มีอุณหภูมิภายในประมาณ 165 องศา เริ่มตรวจสอบทุก ๆ 20 นาที ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 35 นาที สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไก่ดิบมีเชื้อซัลโมเนลลาด้วย ดังนั้นการทำความสะอาดทุกพื้นผิวที่สัมผัสด้วยสบู่และน้ำร้อนปริมาณมากจึงเป็นสิ่งสำคัญ
- อบปลา. เช่นเดียวกับการอบไก่ การอบปลาก็ง่ายเช่นกัน เปิดเตาอบที่ 425 องศาและวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางปลาบนแผ่นอบ ราดน้ำมัน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ พลิกและทำซ้ำ ในกรณีที่ปลามีผิวหนัง ให้อบโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง อบปลาประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดเมื่อใช้ส้อมจิ้ม
- ผักย่าง. ผักย่างเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร เปิดเตาอบที่ 400 องศาแล้วเริ่มสับ ผัดผักด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วอบจนผักนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- การทำน้ำสลัดและน้ำสลัดอื่นๆ น้ำส้มสายชูแบบง่ายๆ คือส่วนผสมของกรดและน้ำมัน (เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) ซึ่งมักปรุงรสด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เพื่อให้ได้น้ำสลัดที่เป็นอิมัลชัน (ไม่แยกออกเป็นบัลซามิกและฟองสบู่แบบแปลกๆ) ให้เติมน้ำมันสามส่วนต่อกรดหนึ่งส่วน เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดที่ราบรื่นไม่แตก เมื่อคุณเชี่ยวชาญการทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์อย่างง่ายแล้ว ให้ลองใช้เครื่องปรุงรสและอิมัลซิไฟเออร์ใหม่ๆ เช่น ฮัมมุส น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และมิโซะเพสต์
