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micronutriments

Pour que nous soyons en bonne santé, notre corps doit fonctionner correctement. Pour que le corps fonctionne correctement, il a besoin de nutriments. Les nutriments sont des composés dans les aliments essentiels à la vie et à la santé, nous fournissant de l'énergie. Ce sont les éléments de base pour la réparation et la croissance, et les substances nécessaires pour réguler les processus chimiques. Les six nutriments essentiels sont les vitamines, les minéraux, les protéines, les graisses, l'eau et les glucides. Ces nutriments sont divisés en deux groupes principaux, en fonction de la quantité dont notre corps a besoin.

• Les nutriments dont notre corps a besoin en grande quantité sont appelés macronutriments. Le groupe des macronutriments comprend les protéines, les lipides, l'eau et les glucides.
• Les nutriments dont notre corps a besoin en petites quantités sont appelés micronutriments. Le groupe des micronutriments est composé de vitamines et de minéraux.

Il est important de faire la distinction que les macro et micronutriments sont les nutriments présents dans les aliments et les groupes d'aliments, et qu'ils ne sont pas des aliments ou des groupes d'aliments.

Dans cette leçon, nous discuterons de près des MICRONUTRIMENTS, et nous allons découvrir :

• Que sont les micronutriments ?
• Fonctions des micronutriments.
• Groupes de micronutriments.
• Sources alimentaires de micronutriments.
• Carence en macronutriments.

Que sont les micronutriments ?

Les micronutriments sont des éléments essentiels dont l'organisme a besoin en très petites quantités. C'est pourquoi ils sont étiquetés "micro". Mais, même nécessaires en petites quantités, leur impact sur la santé de l'organisme est très important. Les micronutriments sont essentiels au développement sain, à la prévention des maladies et au bien-être. La carence en tout micronutriment peut provoquer des affections graves, voire mortelles. Le terme "micronutriments" est utilisé pour décrire les vitamines et les minéraux en général.

Les quantités nécessaires dans le corps ne sont pas une indication de leur importance.

Bien que les deux soient considérés comme des micronutriments, les vitamines et les minéraux diffèrent de manière fondamentale. Les vitamines sont organiques et peuvent être décomposées par la chaleur, l'air ou l'acide. Les minéraux sont inorganiques et conservent leur structure chimique.

Ceci est important car cela signifie que les minéraux peuvent facilement pénétrer dans votre corps à travers les plantes, les poissons, les animaux et les fluides que vous consommez. Mais c'est plus dur pour les vitamines provenant des aliments et d'autres sources car pendant la cuisson, le stockage ou la simple exposition, elles peuvent être inactivées.

Fonctions des micronutriments

Les micronutriments jouent un rôle central dans le métabolisme et dans le maintien de la fonction tissulaire. Ils aident à la production de protéines, d'hormones, d'enzymes essentielles au fonctionnement du corps et du cerveau.

Les vitamines sont nécessaires à la fonction immunitaire, à la production d'énergie, à la coagulation du sang et à certaines autres fonctions. Les minéraux sont nécessaires à la croissance, à la santé des os, à l'équilibre hydrique et à d'autres processus.

Groupes de micronutriments

Les micronutriments sont des vitamines et des minéraux.

Les vitamines sont classées comme liposolubles ou hydrosolubles . Cette différence entre les deux groupes est très importante. Il détermine comment chaque vitamine agit dans le corps.

Les minéraux sont utilisés pour une variété de processus physiologiques tels que la formation du sang et des os, la fabrication d'hormones, la régulation du rythme cardiaque, etc. Il existe deux types de minéraux : les macrominéraux et les oligo-éléments.

Ainsi, les micronutriments peuvent être divisés en quatre groupes : les vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles, les macrominéraux et les oligo-éléments.

Vitamines hydrosolubles

Les vitamines hydrosolubles sont celles qui sont dissoutes dans l'eau et facilement absorbées par les tissus pour une utilisation immédiate. Ceux-ci sont absorbés dans l'intestin, passent directement dans le sang et sont transportés vers les tissus dans lesquels ils seront utilisés.

Les vitamines hydrosolubles ont de nombreuses fonctions dans le corps, comme aider à libérer l'énergie contenue dans les aliments que vous mangez et aider à garder les tissus en bonne santé.

Les vitamines hydrosolubles comprennent :

• complexe de vitamines B, y compris B-1 (thiamine)B-2 (riboflavine)B-3 (niacine)B-5 (acide pantothénique)B-6 (pyridoxine)B-7 (biotine)B-9 (acide folique) B-12 (cobalamine)
• vitamine C.

Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps, elles voyagent librement à travers le corps et les quantités excessives sont généralement excrétées par les reins. C'est pourquoi il est moins susceptible d'atteindre des niveaux toxiques de ces vitamines. Les vitamines hydrosolubles se trouvent dans les aliments végétaux et animaux ou les compléments alimentaires et l'apport quotidien est obligatoire.

Ces vitamines aident votre corps à obtenir de l'énergie, à renforcer les cellules, y compris les globules rouges.

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont dissoutes dans les graisses. Ils sont absorbés avec les graisses dans l'alimentation et sont stockés dans les tissus adipeux du corps et dans le foie.

Les vitamines liposolubles comprennent A, D, E et K. Elles sont présentes dans les aliments contenant des graisses.

Les vitamines liposolubles jouent un rôle essentiel dans une multitude de processus physiologiques tels que la vision, la santé des os, la fonction immunitaire, etc. Pour maintenir une bonne santé, de petites quantités de ces vitamines sont nécessaires. Ils n'ont pas besoin d'être consommés aussi souvent que les vitamines hydrosolubles, car ils sont stockés dans le corps. Ils absorberont mieux lorsque de la graisse sera consommée avec eux. Parce qu'ils peuvent s'accumuler dans le corps, leur excès peut entraîner une toxicité. Bien que rare, prendre trop de vitamine A, D ou E peut entraîner des effets secondaires potentiellement nocifs.

Ils sont importants pour la santé oculaire et le soutien du système immunitaire. Ils aident également votre corps à guérir les blessures.

Macrominéraux

Un certain nombre de minéraux sont nécessaires en grande quantité pour maintenir le bon fonctionnement d'un organisme. Ils sont appelés macrominéraux.

Les macrominéraux comprennent :

• Calcium
• Phosphore
• Magnésium
• Sodium
• Potassium
• Chlorure
• Soufre

Ils sont cruciaux pour la santé des muscles et des os. Ils jouent également un rôle dans le contrôle de votre tension artérielle.

Oligo-éléments

Les oligo-éléments sont également appelés microminéraux. Ce sont des minéraux essentiels que nous devons puiser dans les aliments, mais contrairement aux macro-minéraux, nous en avons besoin de plus petites quantités.

Les oligo-éléments comprennent :

• Le fer
• Manganèse
• Cuivre
• Iode
• Zinc
• Cobalt
• Fluorure
• Sélénium

Les oligo-éléments sont essentiels à la santé musculaire, au fonctionnement du système nerveux et à la réparation des dommages aux cellules.

Sources de nourriture

Parce que nous obtenons des micronutriments à partir des aliments que nous mangeons, voyons quelles sont les sources alimentaires de chaque groupe de micronutriments.

Maladies de carence en micronutriments

Une maladie de carence peut être définie comme une maladie causée par le manque de nutriments essentiels ou d'éléments alimentaires tels que les vitamines et les minéraux dans le corps humain.

Les maladies de carence peuvent être classées en deux types.

1. Maladies de carence en vitamines

2. Maladies de carence minérale

Maladies de carence en vitamines

• Thiamine (vitamine B1) - Une carence sévère provoque une maladie appelée béribéri, dont les symptômes sont une perte de poids, une perception sensorielle altérée, une faiblesse et des douleurs dans les membres.
• Niacine (Vitamine B3) - Provoque la pellagre qui est une maladie potentiellement mortelle. Les symptômes sont la diarrhée, la dermatite et la démence.
• Vitamine B6 - Maladies rénales en phase terminale telles que la maladie coeliaque, la maladie de Crohn, etc. Les symptômes comprennent la dépression de l'anémie microcytaire, la dermatite et les anomalies électroencéphalographiques.
• Folate (vitamine B9) - Il est très courant et la carence est associée à des anomalies du tube neural chez les nourrissons. La carence cérébrale en folate est une forme rare de carence en folate où les concentrations de vitamines dans le cerveau sont faibles malgré un flux sanguin normal.
• Vitamine B12 - La carence de cette maladie entraîne une anémie pernicieuse, une anémie mégaloblastique, une acidémie méthylmalonique, etc.
• Acide ascorbique (vitamine C) - Une carence entraîne une maladie appelée scorbut et les symptômes sont des saignements des gencives, un gonflement des articulations et des taches cutanées.
• Calciférol (vitamine D) - Il provoque une maladie connue sous le nom de rachitisme. Les symptômes sont la carie des dents, l'affaiblissement des os et des articulations.
• Rétinol (Vitamine A) - La carence provoque la cécité nocturne ou la nyctalopie et la kératomalacie. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner une cécité permanente.

Maladies de carence minérale

• La carence en fer et l'anémie qui l'accompagne sont les troubles liés aux micronutriments les plus répandus dans le monde.
• Une carence en iode peut entraîner un goitre. Le signe majeur est un gonflement à la base de votre cou.
• Une carence en calcium entraîne une diminution de la densité de calcium dans les os, ce qui entraîne une affection appelée ostéopénie.
• Une carence en zinc entraîne une perte de goût, d'odorat et d'appétit.
• De faibles apports et taux sanguins de magnésium sont associés à plusieurs affections, notamment le diabète de type 2, le syndrome métabolique, les maladies cardiaques et l'ostéoporose.

Sommaire

• Les nutriments sont des composés dans les aliments essentiels à la vie et à la santé, nous fournissant de l'énergie.
• Les six nutriments essentiels sont les vitamines, les minéraux, les protéines, les graisses, l'eau et les glucides.
• Les nutriments dont notre corps a besoin en grande quantité sont appelés macronutriments.
• Le groupe des macronutriments comprend les protéines, les lipides, l'eau et les glucides.
• Les nutriments dont notre corps a besoin en petites quantités sont appelés micronutriments.
• Le groupe des micronutriments est composé de vitamines et de minéraux.
• Les vitamines sont classées comme liposolubles ou hydrosolubles.
• Les minéraux peuvent être des macrominéraux ou des microminéraux.
• Le manque de nutriments essentiels ou d'éléments alimentaires tels que les vitamines et les minéraux dans le corps humain peut entraîner des maladies de carence.