Back to the topics list

mikronutrien

Agar kita sehat, tubuh kita harus berfungsi dengan baik. Agar tubuh berfungsi dengan baik, ia membutuhkan nutrisi. Nutrisi adalah senyawa dalam makanan yang penting untuk kehidupan dan kesehatan, memberi kita energi. Mereka adalah blok bangunan untuk perbaikan dan pertumbuhan, dan zat yang diperlukan untuk mengatur proses kimia. Keenam nutrisi penting tersebut adalah vitamin, mineral, protein, lemak, air, dan karbohidrat. Nutrisi ini dibagi menjadi dua kelompok utama, tergantung pada jumlah yang dibutuhkan tubuh kita.

• Nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah banyak disebut makronutrien. Kelompok makronutrien terdiri dari protein, lemak, air, dan karbohidrat.
• Nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah kecil disebut mikronutrien. Kelompok mikronutrien terdiri dari vitamin dan mineral.

Penting untuk membedakan bahwa makro dan mikronutrien adalah nutrisi yang ditemukan dalam makanan dan kelompok makanan, dan bukan makanan atau kelompok makanan.

Dalam pelajaran ini, kita akan membahas mikronutrien, dan kita akan mencari tahu:

• Apa itu mikronutrien?
• Fungsi zat gizi mikro.
• Kelompok mikronutrien.
• Makanan sumber mikronutrien.
• Defisiensi makronutrien.

Apa itu mikronutrien?

Zat gizi mikro merupakan unsur esensial yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sangat kecil. Itu sebabnya mereka diberi label "mikro." Namun, meski dibutuhkan dalam jumlah kecil, pengaruhnya terhadap kesehatan tubuh sangatlah penting. Mikronutrien sangat penting untuk perkembangan yang sehat, pencegahan penyakit, dan kesejahteraan. Kekurangan mikronutrien apa pun dapat menyebabkan kondisi yang parah dan bahkan mengancam jiwa. Istilah "mikronutrien" digunakan untuk menggambarkan vitamin dan mineral secara umum.

Jumlah yang dibutuhkan dalam tubuh bukanlah indikasi pentingnya mereka.

Meskipun keduanya dianggap mikronutrien, vitamin dan mineral pada dasarnya berbeda. Vitamin bersifat organik dan dapat dipecah oleh panas, udara, atau asam. Mineral bersifat anorganik dan mempertahankan struktur kimianya.

Ini penting karena artinya mineral dapat dengan mudah masuk ke tubuh Anda melalui tumbuhan, ikan, hewan, dan cairan yang Anda konsumsi. Tetapi lebih sulit untuk vitamin dari makanan dan sumber lain karena selama pemasakan, penyimpanan, atau pemaparan sederhana, mereka dapat dinonaktifkan.

Fungsi zat gizi mikro

Mikronutrien memainkan peran sentral dalam metabolisme dan pemeliharaan fungsi jaringan. Mereka membantu dalam produksi protein, hormon, enzim, yang sangat penting untuk fungsi tubuh dan otak.

Vitamin diperlukan untuk fungsi kekebalan tubuh, produksi energi, pembekuan darah, dan beberapa fungsi lainnya. Mineral diperlukan untuk pertumbuhan, kesehatan tulang, keseimbangan cairan, dan proses lainnya.

Kelompok mikronutrien

Mikronutrien adalah vitamin dan mineral.

Vitamin diklasifikasikan sebagai larut dalam lemak atau larut dalam air . Perbedaan antara kedua kelompok ini sangat penting. Ini menentukan bagaimana setiap vitamin bekerja di dalam tubuh.

Mineral digunakan untuk berbagai proses fisiologis seperti membangun darah dan tulang, membuat hormon, mengatur detak jantung, dan banyak lagi. Ada dua jenis mineral: makromineral dan trace mineral.

Jadi, mikronutrien dapat dibagi menjadi empat kelompok – vitamin yang larut dalam air, vitamin yang larut dalam lemak, makromineral, dan trace mineral.

Vitamin yang larut dalam air

Vitamin yang larut dalam air adalah vitamin yang larut dalam air dan mudah diserap ke dalam jaringan untuk segera digunakan. Ini diserap di usus, langsung masuk ke darah, dan dibawa ke jaringan di mana mereka akan digunakan.

Vitamin yang larut dalam air memiliki banyak fungsi dalam tubuh, seperti membantu membebaskan energi yang terdapat dalam makanan yang Anda makan dan membantu menjaga kesehatan jaringan.

Vitamin yang larut dalam air meliputi:

• vitamin B-kompleks, termasuk B-1 (tiamin) B-2 (riboflavin) B-3 (niasin) B-5 (asam pantotenat) B-6 (piridoksin) B-7 (biotin) B-9 (asam folat) B-12 (cobalamin)
• vitamin C.

Vitamin yang larut dalam air tidak disimpan di dalam tubuh, mereka bergerak dengan bebas ke seluruh tubuh, dan kelebihannya biasanya diekskresikan oleh ginjal. Itulah mengapa kecil kemungkinannya untuk mencapai tingkat racun dari vitamin ini. Vitamin yang larut dalam air ditemukan dalam makanan nabati dan hewani atau suplemen makanan dan asupan harian adalah wajib.

Vitamin ini membantu tubuh Anda mendapatkan energi, memperkuat sel, termasuk sel darah merah.

Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam lemak larut dalam lemak. Mereka diserap bersama dengan lemak dalam makanan dan disimpan di jaringan lemak tubuh dan di hati.

Vitamin yang larut dalam lemak termasuk A, D, E, dan K. Mereka hadir dalam makanan yang mengandung lemak.

Vitamin yang larut dalam lemak memainkan peran integral dalam banyak proses fisiologis seperti penglihatan, kesehatan tulang, fungsi kekebalan tubuh, dan banyak lagi. Untuk menjaga kesehatan, sejumlah kecil vitamin ini dibutuhkan. Mereka tidak perlu dikonsumsi sesering vitamin yang larut dalam air, karena disimpan di dalam tubuh. Mereka akan menyerap lebih baik saat lemak dikonsumsi bersama mereka. Karena dapat menumpuk di dalam tubuh, kelebihannya dapat menyebabkan keracunan. Meskipun jarang, mengonsumsi terlalu banyak vitamin A, D, atau E dapat menyebabkan efek samping yang berbahaya.

Mereka penting untuk kesehatan mata dan dukungan sistem kekebalan tubuh. Mereka juga membantu tubuh Anda untuk menyembuhkan luka.

Makromineral

Sejumlah mineral dibutuhkan dalam jumlah besar untuk mempertahankan berfungsinya suatu organisme. Mereka disebut makromineral.

Makromineral meliputi:

• Kalsium
• Fosfor
• Magnesium
• Sodium
• Kalium
• Khlorida
• Sulfur

Mereka sangat penting untuk kesehatan otot dan tulang. Mereka juga berperan dalam mengendalikan tekanan darah Anda.

Melacak mineral

Trace mineral juga disebut mikromineral. Mereka adalah mineral penting yang harus kita dapatkan dari makanan, tetapi, tidak seperti mineral makro, kita membutuhkannya dalam jumlah yang lebih kecil.

Mineral jejak meliputi:

• Besi
• Mangan
• Tembaga
• Yodium
• Seng
• Kobalt
• Fluor
• Selenium

Trace mineral sangat penting untuk kesehatan otot, fungsi sistem saraf, dan memperbaiki kerusakan sel.

Sumber makanan

Karena mikronutrien kita dapatkan dari makanan yang kita makan, mari kita lihat apa saja sumber makanan dari masing-masing kelompok mikronutrien tersebut.

Penyakit defisiensi mikronutrien

Penyakit defisiensi dapat didefinisikan sebagai penyakit yang disebabkan oleh kurangnya nutrisi penting atau unsur makanan seperti vitamin dan mineral dalam tubuh manusia.

Penyakit defisiensi dapat dikategorikan menjadi dua jenis.

1. Penyakit kekurangan vitamin

2. Penyakit kekurangan mineral

Penyakit kekurangan vitamin

• Tiamin (Vitamin B1) - Defisiensi parah menyebabkan penyakit yang disebut Beri-beri, dengan gejala berupa penurunan berat badan, gangguan persepsi sensorik, kelemahan, dan nyeri pada tungkai.
• Niasin (Vitamin B3) - Menyebabkan penyakit Pellagra yang merupakan penyakit yang mengancam jiwa. Gejalanya adalah diare, dermatitis, dan demensia.
• Vitamin B6 - Penyakit ginjal stadium akhir seperti penyakit celiac, penyakit Crohn, dll. Gejalanya meliputi depresi anemia mikrositik, dermatitis, dan kelainan elektroensefalografi.
• Folat (Vitamin B9) - Ini sangat umum dan kekurangannya dikaitkan dengan cacat tabung saraf pada bayi. Defisiensi folat serebral adalah bentuk defisiensi folat yang langka di mana konsentrasi vitamin di otak rendah meskipun aliran darah normal.
• Vitamin B12 - Kekurangan penyakit ini menyebabkan anemia pernisiosa, anemia megaloblastik, acidemia metilmalonik, dll.
• Asam askorbat (Vitamin C) - Kekurangan menyebabkan penyakit yang disebut Scurvy dan gejalanya adalah gusi berdarah, bengkak pada persendian, dan bintik-bintik kulit.
• Calciferol (Vitamin D) - Ini menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai rakhitis. Gejalanya adalah pembusukan gigi, melemahnya tulang, dan persendian.
• Retinol (Vitamin A) - Kekurangan menyebabkan rabun senja atau nyctalopia dan keratomalacia. Jika tidak diobati dapat menyebabkan kebutaan permanen.

Penyakit kekurangan mineral

• Kekurangan zat besi dengan anemia yang menyertainya adalah gangguan mikronutrien yang paling umum di seluruh dunia.
• Kekurangan yodium dapat menyebabkan penyakit gondok. Tanda utamanya adalah pembengkakan di pangkal leher Anda.
• Kekurangan kalsium menyebabkan penurunan kepadatan kalsium pada tulang yang mengakibatkan kondisi yang disebut osteopenia.
• Kekurangan seng menyebabkan hilangnya rasa, bau, dan nafsu makan.
• Asupan rendah dan kadar magnesium darah dikaitkan dengan beberapa kondisi, termasuk diabetes tipe 2, sindrom metabolik, penyakit jantung, dan osteoporosis.

Ringkasan

• Nutrisi adalah senyawa dalam makanan yang penting untuk kehidupan dan kesehatan, memberi kita energi.
• Keenam nutrisi penting tersebut adalah vitamin, mineral, protein, lemak, air, dan karbohidrat.
• Nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah banyak disebut makronutrien.
• Kelompok makronutrien terdiri dari protein, lemak, air, dan karbohidrat.
• Nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah kecil disebut mikronutrien.
• Kelompok mikronutrien terdiri dari vitamin dan mineral.
• Vitamin diklasifikasikan sebagai larut dalam lemak atau larut dalam air.
• Mineral dapat berupa makromineral atau mikromineral.
• Kurangnya nutrisi penting atau unsur makanan seperti vitamin dan mineral dalam tubuh manusia dapat menyebabkan penyakit defisiensi.