Per essere sani, il nostro corpo dovrebbe funzionare correttamente. Affinché il corpo funzioni correttamente, ha bisogno di sostanze nutritive. I nutrienti sono composti negli alimenti essenziali per la vita e la salute, che ci forniscono energia. Sono i mattoni per la riparazione e la crescita e le sostanze necessarie per regolare i processi chimici. I sei nutrienti essenziali sono vitamine, minerali, proteine, grassi, acqua e carboidrati. Questi nutrienti si dividono in due gruppi principali, a seconda della quantità di cui il nostro corpo ha bisogno.
È importante distinguere che macro e micronutrienti sono i nutrienti presenti negli alimenti e nei gruppi di alimenti e non sono alimenti o gruppi di alimenti.
In questa lezione parleremo da vicino di MICRONUTRIENTI e scopriremo:
I micronutrienti sono elementi essenziali necessari all'organismo in quantità molto ridotte. Ecco perché sono etichettati come "micro". Ma, anche se necessari in piccole quantità, il loro impatto sulla salute del corpo è molto importante. I micronutrienti sono vitali per uno sviluppo sano, la prevenzione delle malattie e il benessere. La carenza di qualsiasi micronutriente può causare condizioni gravi e persino pericolose per la vita. Il termine "micronutrienti" è usato per descrivere vitamine e minerali in generale.
Gli importi necessari nel corpo non sono un'indicazione della loro importanza.
Sebbene entrambi siano considerati micronutrienti, vitamine e minerali differiscono in modo fondamentale. Le vitamine sono organiche e possono essere scomposte dal calore, dall'aria o dall'acido. I minerali sono inorganici e mantengono la loro struttura chimica.
Questo è importante perché significa che i minerali possono facilmente trovare la loro strada nel tuo corpo attraverso le piante, i pesci, gli animali e i fluidi che consumi. Ma è più dura per le vitamine del cibo e di altre fonti perché durante la cottura, la conservazione o la semplice esposizione possono essere inattivate.
I micronutrienti svolgono un ruolo centrale nel metabolismo e nel mantenimento della funzione dei tessuti. Aiutano nella produzione di proteine, ormoni, enzimi, che sono fondamentali per il funzionamento del corpo e del cervello.
Le vitamine sono necessarie per la funzione immunitaria, la produzione di energia, la coagulazione del sangue e alcune altre funzioni. I minerali sono necessari per la crescita, la salute delle ossa, l'equilibrio dei liquidi e altri processi.
I micronutrienti sono vitamine e minerali.
Le vitamine sono classificate come liposolubili o idrosolubili . Questa differenza tra i due gruppi è molto importante. Determina come ogni vitamina agisce all'interno del corpo.
I minerali sono utilizzati per una varietà di processi fisiologici come la costruzione di sangue e ossa, la produzione di ormoni, la regolazione del battito cardiaco e altro ancora. Esistono due tipi di minerali: macrominerali e oligoelementi.
Quindi, i micronutrienti possono essere suddivisi in quattro gruppi: vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili, macrominerali e oligoelementi.
Vitamine idrosolubili
Le vitamine idrosolubili sono quelle che vengono sciolte in acqua e prontamente assorbite nei tessuti per un uso immediato. Questi vengono assorbiti nell'intestino, passano direttamente al sangue e vengono trasportati ai tessuti in cui verranno utilizzati.
Le vitamine idrosolubili hanno molte funzioni nel corpo, come aiutare a liberare l'energia che si trova nel cibo che mangi e aiutare a mantenere sani i tessuti.
Le vitamine idrosolubili includono:
Le vitamine idrosolubili non vengono immagazzinate nel corpo, viaggiano liberamente attraverso il corpo e le quantità in eccesso di solito vengono escrete dai reni. Ecco perché è meno probabile che raggiunga livelli tossici di queste vitamine. Le vitamine idrosolubili si trovano negli alimenti vegetali e animali o negli integratori alimentari e l'assunzione giornaliera è obbligatoria.
Queste vitamine aiutano il tuo corpo a ottenere energia, rafforzare le cellule, compresi i globuli rossi.
Vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili si sciolgono nei grassi. Vengono assorbiti insieme ai grassi nella dieta e vengono immagazzinati nel tessuto adiposo del corpo e nel fegato.
Le vitamine liposolubili includono A, D, E e K. Sono presenti negli alimenti contenenti grassi.
Le vitamine liposolubili svolgono un ruolo fondamentale in una moltitudine di processi fisiologici come la vista, la salute delle ossa, la funzione immunitaria e altro ancora. Per mantenere una buona salute, sono necessarie piccole quantità di queste vitamine. Non hanno bisogno di essere consumati con la stessa frequenza delle vitamine idrosolubili, perché sono immagazzinate nel corpo. Assorbiranno meglio quando il grasso viene consumato con loro. Poiché possono accumularsi nel corpo, il loro eccesso può portare a tossicità. Sebbene raro, l'assunzione di troppa vitamina A, D o E può portare a effetti collaterali potenzialmente dannosi.
Sono importanti per la salute degli occhi e il supporto del sistema immunitario. Aiutano anche il tuo corpo a guarire le ferite.
Macrominerali
Un certo numero di minerali è necessario in grandi quantità per mantenere il corretto funzionamento di un organismo. Si chiamano macrominerali.
I macrominerali includono:
Sono fondamentali per la salute dei muscoli e delle ossa. Svolgono anche un ruolo nel controllo della pressione sanguigna.
Minerali in traccia
I minerali traccia sono anche chiamati microminerali. Sono minerali essenziali che dobbiamo ottenere dal cibo, ma, a differenza dei macrominerali, ne abbiamo bisogno in quantità minori.
I minerali traccia includono:
I minerali traccia sono fondamentali per la salute dei muscoli, la funzione del sistema nervoso e la riparazione dei danni alle cellule.
Poiché otteniamo micronutrienti dal cibo che mangiamo, vediamo quali sono le fonti alimentari di ciascun gruppo di micronutrienti.
Micronutrienti | Fonti di cibo |
| Vitamine idrosolubili | agrumi, peperoni, cereali integrali, uova, verdure a foglia verde scuro, pesce e carni magre |
| Vitamine liposolubili | verdure a foglia verde, soia, mandorle, patate dolci e latte |
| Macrominerali | latticini, fagioli neri e lenticchie, banane e pesce |
| Minerali in traccia | ostriche, spinaci, noci come gli anacardi, legumi come le arachidi |
Una malattia da carenza può essere definita come una malattia causata dalla mancanza di nutrienti essenziali o elementi dietetici come vitamine e minerali nel corpo umano.
Le malattie da carenza possono essere classificate in due tipi.
Malattie da carenza di vitamine
Malattie da carenza di minerali
Malattie da carenza di vitamine
Malattie da carenza di minerali
