Back to the topics list

микроелементи

За да бидеме здрави, нашите тела треба да работат правилно. За телото да работи правилно, потребни му се хранливи материи. Хранливите материи се соединенија во храната неопходни за животот и здравјето, што ни обезбедуваат енергија. Тие се градежни блокови за поправка и раст, како и супстанции неопходни за регулирање на хемиските процеси. Шесте основни хранливи материи се витамини, минерали, протеини, масти, вода и јаглехидрати. Овие хранливи материи се поделени во две главни групи, во зависност од количината што му е потребна на нашето тело.

• Хранливите материи што му се потребни на нашето тело во големи количини се нарекуваат макронутриенти. Групата на макронутриенти се состои од протеини, масти, вода и јаглени хидрати.
• Хранливите материи што му се потребни на нашето тело во мали количини се нарекуваат микронутриенти. Групата микронутриенти се состои од витамини и минерали.

Важно е да се направи разлика дека макро и микронутриенти се хранливи материи кои се наоѓаат во храната и групите на храна, а тие не се храна или групи на храна.

Во оваа лекција, внимателно ќе разговараме за МИКРОНУТРИЕНТИТЕ и ќе дознаеме:

• Што се микронутриенти?
• Функции на микронутриенти.
• Групи на микронутриенти.
• Извори на храна на микронутриенти.
• Недостаток на макронутриенти.

Што се микронутриенти?

Микронутриентите се есенцијални елементи кои му се потребни на телото во многу мали количини. Затоа тие се означени како „микро“. Но, дури и потребни во мали количини, нивното влијание врз здравјето на телото е многу важно. Микронутриентите се од витално значење за здрав развој, превенција од болести и благосостојба. Недостатокот на кој било микронутриент може да предизвика тешки, па дури и опасни по живот состојби. Терминот „микронутриенти“ се користи за општо опис на витамини и минерали.

Количините потребни во организмот не се показател за нивната важност.

Иако и двете се сметаат за микронутриенти, витамините и минералите се разликуваат на основни начини. Витамините се органски и можат да се разградат со топлина, воздух или киселина. Минералите се неоргански и се држат до нивната хемиска структура.

Ова е важно бидејќи значи дека минералите лесно можат да го најдат својот пат во вашето тело преку растенијата, рибите, животните и течностите што ги консумирате. Но, тоа е потешко за витамините од храната и другите извори бидејќи за време на готвењето, складирањето или едноставното изложување, тие може да се деактивираат.

Функции на микронутриенти

Микронутриентите играат централна улога во метаболизмот и во одржувањето на функцијата на ткивото. Тие помагаат во производството на протеини, хормони, ензими, кои се клучни за функцијата на телото и мозокот.

Витамините се неопходни за функционирање на имунолошкиот систем, производство на енергија, згрутчување на крвта и некои други функции. Минералите се неопходни за раст, здравје на коските, рамнотежа на течности и други процеси.

Групи на микронутриенти

Микронутриенти се витамини и минерали.

Витамините се класифицирани како растворливи во масти или растворливи во вода . Оваа разлика меѓу двете групи е многу важна. Тоа одредува како секој витамин делува во телото.

Минералите се користат за различни физиолошки процеси како што се градење крв и коски, производство на хормони, регулирање на отчукувањата на срцето и многу повеќе. Постојат два вида минерали: макроминерали и минерали во трагови.

Значи, микронутриентите може да се поделат во четири групи - витамини растворливи во вода, витамини растворливи во масти, макроминерали и минерали во трагови.

Витамини растворливи во вода

Витамините растворливи во вода се оние кои се раствораат во вода и лесно се апсорбираат во ткивата за итна употреба. Тие се апсорбираат во цревата, минуваат директно во крвта и се носат до ткивата во кои ќе се користат.

Витамините растворливи во вода имаат многу функции во телото, како помагање да се ослободи енергијата што се наоѓа во храната што ја јадете и помагаат во одржување на здрави ткива.

Витамините растворливи во вода вклучуваат:

• витамин Б-комплекс, вклучувајќи Б-1 (тиамин) Б-2 (рибофлавин) Б-3 (ниацин) Б-5 (пантотенска киселина) Б-6 (пиридоксин) Б-7 (биотин) Б-9 (фолна киселина) Б-12 (кобаламин)
• витамин Ц.

Витамините растворливи во вода не се складираат во телото, тие слободно патуваат низ телото, а вишокот на количини обично се излачува преку бубрезите. Затоа е помала веројатноста да достигне токсични нивоа на овие витамини. Витамините растворливи во вода се наоѓаат во растителната и животинската храна или додатоците во исхраната, а дневната доза е задолжителна.

Овие витамини му помагаат на вашето тело да добие енергија, ги зајакнува клетките, вклучувајќи ги и црвените крвни зрнца.

Витамини растворливи во масти

Витамините растворливи во масти се раствораат во масти. Тие се апсорбираат заедно со мастите во исхраната и се складираат во масното ткиво на телото и во црниот дроб.

Витамините растворливи во масти вклучуваат А, Д, Е и К. Тие се присутни во храната која содржи масти.

Витамините растворливи во масти играат интегрална улога во мноштвото физиолошки процеси како што се видот, здравјето на коските, имунолошката функција и многу повеќе. За да се одржи добро здравје, потребни се мали количини од овие витамини. Тие не треба да се консумираат толку често како витамините растворливи во вода, бидејќи се складираат во организмот. Тие подобро ќе се апсорбираат кога маснотиите се консумираат со нив. Бидејќи тие можат да се акумулираат во телото, нивниот вишок може да доведе до токсичност. Иако ретко, земањето премногу витамин А, Д или Е може да доведе до потенцијално штетни несакани ефекти.

Тие се важни за здравјето на очите и поддршката на имунолошкиот систем. Тие исто така му помагаат на вашето тело да ги залечи повредите.

Макроминерали

Потребни се голем број минерали во големи количини за да се одржи правилното функционирање на организмот. Тие се нарекуваат макроминерали.

Макроминералите вклучуваат:

• Калциум
• Фосфор
• Магнезиум
• Натриум
• Калиум
• Хлорид
• Сулфур

Тие се клучни за здравјето на мускулите и коските. Тие исто така играат улога во контролирањето на вашиот крвен притисок.

Минерали во трагови

Минералите во трагови се нарекуваат и микроминерали. Тие се есенцијални минерали кои мора да ги добиеме од храната, но, за разлика од макроминералите, потребни ни се помали количини од нив.

Минералите во трагови вклучуваат:

• Железо
• Манган
• Бакар
• Јод
• Цинк
• Кобалт
• Флуор
• Селен

Минералите во трагови се клучни за здравјето на мускулите, функцијата на нервниот систем и за поправка на оштетувањето на клетките.

Извори на храна

Бидејќи добиваме микронутриенти од храната што ја јадеме, ајде да видиме кои се изворите на храна на секоја група микронутриенти.

Болести со недостаток на микронутриенти

Дефицитната болест може да се дефинира како болест која е предизвикана од недостаток на есенцијални хранливи материи или елементи во исхраната како што се витамини и минерали во човечкото тело.

Дефицитарните болести може да се категоризираат во два вида.

1. Болести со недостаток на витамини

2. Болести со недостаток на минерали

Болести со недостаток на витамини

• Тиамин (Витамин Б1) - Тешкиот недостаток предизвикува болест наречена бери-бери, со симптоми кои се губење на тежината, нарушена сензорна перцепција, слабост и болка во екстремитетите.
• Ниацин (Витамин Б3) - ја предизвикува болеста Пелагра која е опасна по живот болест. Симптомите се дијареја, дерматитис и деменција.
• Витамин Б6 - Болести на бубрезите во краен стадиум како што се целијачна болест, Кронова болест итн. Симптомите вклучуваат депресија на микроцитна анемија, дерматитис и електроенцефалографски абнормалности.
• Фолна киселина (Витамин Б9) - Многу е честа појава и недостатокот е поврзан со дефекти на невралната туба кај доенчињата. Церебралниот дефицит на фолати е ретка форма на дефицит на фолати каде што концентрациите на витамини во мозокот се ниски и покрај нормалниот проток на крв.
• Витамин Б12 - Недостатокот на оваа болест доведува до пернициозна анемија, мегалобластна анемија, метилмалонска ацидемија итн.
• Аскорбинска киселина (Витамин Ц) - Недостатокот резултира со болест наречена Скорбут, а симптомите се крварење на непцата, оток на зглобовите и дамки на кожата.
• Калциферол (витамин Д) - предизвикува болест позната како рахитис. Симптомите се расипување на забите, слабеење на коските и зглобовите.
• Ретинол (витамин А) - Недостатокот предизвикува ноќно слепило или никталопија и кератомалација. Ако не се лекува, може да доведе до трајно слепило.

Болести со недостаток на минерали

• Дефицитот на железо со неговата придружна анемија е најраспространето нарушување на микронутриенти на светско ниво.
• Недостатокот на јод може да резултира со гушавост. Главниот знак е оток во основата на вратот.
• Недостатокот на калциум доведува до намалена густина на калциум во коските што резултира во состојба наречена остеопенија.
• Недостатокот на цинк предизвикува губење на вкус, мирис и апетит.
• Нискиот внес и нивото на магнезиум во крвта се поврзани со неколку состојби, вклучувајќи дијабетес тип 2, метаболички синдром, срцеви заболувања и остеопороза.

Резиме

• Хранливите материи се соединенија во храната од суштинско значење за животот и здравјето, што ни обезбедуваат енергија.
• Шесте основни хранливи материи се витамини, минерали, протеини, масти, вода и јаглехидрати.
• Хранливите материи што му се потребни на нашето тело во големи количини се нарекуваат макронутриенти.
• Групата на макронутриенти се состои од протеини, масти, вода и јаглехидрати.
• Хранливите материи што му се потребни на нашето тело во мали количини се нарекуваат микронутриенти.
• Групата микронутриенти се состои од витамини и минерали.
• Витамините се класифицирани како растворливи во масти или растворливи во вода.
• Минералите можат да бидат макроминерали или микроминерали.
• Недостатокот на есенцијални хранливи материи или диететски елементи како што се витамини и минерали во човечкото тело може да доведе до дефицитни заболувања.