हामी स्वस्थ हुनको लागि, हाम्रो शरीरले राम्रोसँग काम गर्नुपर्छ। शरीरलाई राम्रोसँग काम गर्नको लागि, यसलाई पोषक तत्व चाहिन्छ। पोषक तत्वहरू जीवन र स्वास्थ्यको लागि आवश्यक खानेकुराहरू हुन्, जसले हामीलाई ऊर्जा प्रदान गर्दछ। तिनीहरू मर्मत र वृद्धिको लागि निर्माण ब्लकहरू हुन्, र रासायनिक प्रक्रियाहरू विनियमित गर्न आवश्यक पदार्थहरू। छवटा आवश्यक पोषक तत्वहरू भिटामिन, खनिज, प्रोटीन, बोसो, पानी र कार्बोहाइड्रेट हुन्। यी पोषक तत्वहरूलाई हाम्रो शरीरलाई चाहिने मात्राको आधारमा दुई मुख्य समूहमा विभाजन गरिएको छ।
यो फरक बनाउन महत्त्वपूर्ण छ कि म्याक्रो र माइक्रोन्यूट्रिएन्टहरू खाना र खाद्य समूहहरूमा पाइने पोषक तत्वहरू हुन्, र तिनीहरू खाना वा खाद्य समूह होइनन्।
यस पाठमा, हामी माइक्रोन्युट्रिएन्टहरू नजिकबाट छलफल गर्नेछौं, र हामी पत्ता लगाउन जाँदैछौं:
सूक्ष्म पोषक तत्वहरू शरीरलाई धेरै थोरै मात्रामा आवश्यक पर्ने तत्वहरू हुन्। यसैले तिनीहरूलाई "माइक्रो" लेबल गरिएको छ। तर, थोरै मात्रामा आवश्यक भए पनि, शरीरको स्वास्थ्यमा तिनीहरूको प्रभाव धेरै महत्त्वपूर्ण छ। सूक्ष्म पोषक तत्वहरू स्वस्थ विकास, रोग रोकथाम, र कल्याणको लागि महत्त्वपूर्ण छन्। कुनै पनि सूक्ष्म पोषक तत्वको कमीले गम्भीर र जीवन-धम्कीपूर्ण अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ। सामान्य मा भिटामिन र खनिज को वर्णन गर्न को लागी "माइक्रोन्यूट्रिएन्ट्स" शब्द प्रयोग गरिन्छ।
शरीरमा आवश्यक मात्राहरू तिनीहरूको महत्त्वको संकेत होइन।
यद्यपि दुबैलाई सूक्ष्म पोषक तत्वहरू मानिन्छ, भिटामिन र खनिजहरू आधारभूत तरिकामा भिन्न हुन्छन्। भिटामिनहरू जैविक हुन्छन् र ताप, हावा वा एसिडले तोड्न सकिन्छ। खनिजहरू अकार्बनिक हुन्छन् र तिनीहरूको रासायनिक संरचनामा समात्छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ किनभने यसको अर्थ खनिजहरूले बोटबिरुवा, माछा, जनावरहरू र तपाईंले उपभोग गर्ने तरल पदार्थहरू मार्फत तपाईंको शरीरमा सजिलैसँग आफ्नो बाटो पत्ता लगाउन सक्छन्। तर खाना र अन्य स्रोतहरूबाट भिटामिनहरूको लागि यो गाह्रो छ किनभने खाना पकाउने, भण्डारण, वा साधारण एक्सपोजरको समयमा, तिनीहरू निष्क्रिय हुन सक्छन्।
सूक्ष्म पोषक तत्वहरूले चयापचय र ऊतक प्रकार्यको मर्मतमा केन्द्रीय भूमिका खेल्छन्। तिनीहरूले प्रोटीन, हार्मोन, इन्जाइमहरू उत्पादन गर्न मद्दत गर्छन्, जुन शरीर र मस्तिष्कको कार्यका लागि महत्त्वपूर्ण छन्।
भिटामिनहरू प्रतिरक्षा कार्य, ऊर्जा उत्पादन, रगत जम्ने, र केही अन्य कार्यहरूको लागि आवश्यक छ। खनिज वृद्धि, हड्डी स्वास्थ्य, तरल सन्तुलन, र अन्य प्रक्रियाहरु को लागी आवश्यक छ।
सूक्ष्म पोषक तत्वहरू भिटामिन र खनिजहरू हुन्।
भिटामिनहरूलाई या त बोसो-घुलनशील वा पानी-घुलनशील रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। दुई समूह बीचको यो भिन्नता धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसले शरीर भित्र प्रत्येक भिटामिनले कसरी कार्य गर्दछ भनेर निर्धारण गर्दछ।
खनिजहरू विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाहरू जस्तै रगत र हड्डी निर्माण गर्न, हर्मोन बनाउन, मुटुको धड्कन नियमित गर्न, र थपको लागि प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ दुई प्रकारका खनिजहरू छन्: म्याक्रोमिनरल र ट्रेस खनिजहरू।
त्यसैले, सूक्ष्म पोषक तत्वहरूलाई चार समूहमा विभाजन गर्न सकिन्छ - पानीमा घुलनशील भिटामिन, फ्याट-घुलनशील भिटामिन, म्याक्रोमिनरल र ट्रेस मिनरल्स।
पानीमा घुलनशील भिटामिन
पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू ती हुन् जुन पानीमा घुलनशील हुन्छन् र तुरुन्तै प्रयोगको लागि ऊतकहरूमा सजिलै अवशोषित हुन्छन्। यी आन्द्रामा अवशोषित हुन्छन्, सिधै रगतमा जान्छ, र ऊतकहरूमा लगिन्छ जसमा तिनीहरू प्रयोग गरिनेछन्।
पानीमा घुलनशील भिटामिनहरूले शरीरमा धेरै कार्यहरू गर्दछ, जस्तै तपाईंले खाएको खानामा पाइने ऊर्जालाई मुक्त गर्न मद्दत गर्नु र तन्तुहरूलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्नु।
पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू समावेश छन्:
पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू शरीरमा भण्डारण हुँदैनन्, तिनीहरू शरीर मार्फत स्वतन्त्र रूपमा यात्रा गर्छन्, र अधिक मात्रा सामान्यतया मृगौलाद्वारा उत्सर्जित हुन्छन्। त्यसकारण यी भिटामिनहरूको विषाक्त स्तरमा पुग्ने सम्भावना कम हुन्छ। पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू वनस्पति र जनावरहरूको खाना वा आहार पूरकहरूमा पाइन्छ र दैनिक सेवन अनिवार्य छ।
यी भिटामिनहरूले तपाईंको शरीरलाई ऊर्जा प्राप्त गर्न, रातो रक्त कोशिकाहरू सहित कोशिकाहरूलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ।
फ्याट-घुलनशील भिटामिन
बोसोमा घुलनशील भिटामिनहरू बोसोमा घुलनशील हुन्छन्। तिनीहरू आहारमा बोसोसँगै अवशोषित हुन्छन् र शरीरको फ्याटी तन्तु र कलेजोमा भण्डारण हुन्छन्।
फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू A, D, E, र K समावेश छन्। तिनीहरू बोसो युक्त खानाहरूमा पाइन्छ।
फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरूले धेरै शारीरिक प्रक्रियाहरूमा अभिन्न भूमिका खेल्छन् जस्तै दृष्टि, हड्डी स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य, र थप। राम्रो स्वास्थ्य कायम राख्न, यी भिटामिन को थोरै मात्रा आवश्यक छ। तिनीहरूलाई पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू जत्तिकै उपभोग गर्न आवश्यक छैन, किनभने तिनीहरू शरीरमा भण्डार हुन्छन्। तिनीहरूले राम्रोसँग अवशोषित गर्नेछन् जब तिनीहरूसँग बोसो खपत हुन्छ। किनभने तिनीहरू शरीरमा जम्मा हुन सक्छन्, तिनीहरूको अतिरिक्तले विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। दुर्लभ हुँदा, धेरै भिटामिन A, D, वा E ले सम्भावित हानिकारक साइड इफेक्टहरू निम्त्याउन सक्छ।
तिनीहरू आँखा स्वास्थ्य र प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थनको लागि महत्त्वपूर्ण छन्। तिनीहरूले तपाईंको शरीरलाई चोटपटक निको पार्न पनि मद्दत गर्छन्।
म्याक्रोमिनरल्स
जीवको उचित कार्यलाई कायम राख्न धेरै खनिजहरू ठूलो मात्रामा चाहिन्छ। तिनीहरूलाई macrominerals भनिन्छ।
म्याक्रोमिनरलहरू समावेश छन्:
तिनीहरू मांसपेशी र हड्डी स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छन्। तिनीहरूले तपाईंको रक्तचाप नियन्त्रण गर्न पनि भूमिका खेल्छन्।
खनिजहरू ट्रेस गर्नुहोस्
ट्रेस खनिजहरूलाई माइक्रोमिनरल पनि भनिन्छ। तिनीहरू आवश्यक खनिजहरू हुन् जुन हामीले खानाबाट प्राप्त गर्नुपर्छ, तर, म्याक्रो खनिजहरूको विपरीत, हामीलाई तिनीहरूको सानो मात्रा चाहिन्छ।
ट्रेस खनिजहरू समावेश छन्:
ट्रेस खनिजहरू मांसपेशी स्वास्थ्य, स्नायु प्रणाली प्रकार्य, र कोशिकाहरूलाई क्षति पुर्याउनको लागि महत्त्वपूर्ण छन्।
हामीले खाने खानाबाट सूक्ष्म पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्ने हुनाले, सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको प्रत्येक समूहका खाद्य स्रोतहरू के के हुन् हेरौं।
सूक्ष्म पोषक तत्वहरू | खाद्य स्रोतहरू |
| पानीमा घुलनशील भिटामिन | सिट्रस फलफूल, बेल मिर्च, सम्पूर्ण अन्न, अण्डा, गाढा पातदार साग, माछा, र दुबला मासु |
| फ्याट-घुलनशील भिटामिन | पातदार साग, सोयाबीन, बादाम, मीठो आलु, र दूध |
| म्याक्रोमिनरल्स | डेयरी उत्पादनहरू, कालो सिमी र दाल, केरा, र माछा |
| खनिजहरू ट्रेस गर्नुहोस् | ओइस्टर, पालक, नट जस्तै काजू, फलफूल जस्तै बदाम |
मानव शरीरमा आवश्यक पोषक तत्व वा भिटामिन र मिनरल्सजस्ता आहार तत्वहरूको कमीले हुने रोगलाई अभाव हुने रोगलाई परिभाषित गर्न सकिन्छ।
कमजोरीका रोगहरूलाई दुई प्रकारमा वर्गीकरण गर्न सकिन्छ।
भिटामिन को कमी को रोगहरु
खनिज अभाव रोगहरु
भिटामिन को कमी को रोगहरु
खनिज अभाव रोगहरु
