Om gezond te zijn, moet ons lichaam goed werken. Om het lichaam goed te laten werken, heeft het voedingsstoffen nodig. Voedingsstoffen zijn verbindingen in voedingsmiddelen die essentieel zijn voor het leven en de gezondheid en die ons van energie voorzien. Het zijn de bouwstenen voor herstel en groei, en stoffen die nodig zijn om chemische processen te reguleren. De zes essentiële voedingsstoffen zijn vitamines, mineralen, eiwitten, vetten, water en koolhydraten. Deze voedingsstoffen zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen, afhankelijk van de hoeveelheid die ons lichaam nodig heeft.
Het is belangrijk om het onderscheid te maken dat macro- en micronutriënten de voedingsstoffen zijn die worden aangetroffen in de voedingsmiddelen en voedselgroepen, en het zijn geen voedingsmiddelen of voedselgroepen.
In deze les gaan we uitgebreid in op MICRONUTRINTEN en gaan we ontdekken:
Micronutriënten zijn essentiële elementen die het lichaam in zeer kleine hoeveelheden nodig heeft. Daarom worden ze 'micro' genoemd. Maar zelfs als ze in kleine hoeveelheden nodig zijn, is hun impact op de gezondheid van een lichaam erg belangrijk. Micronutriënten zijn essentieel voor een gezonde ontwikkeling, ziektepreventie en welzijn. Het tekort aan een micronutriënt kan ernstige en zelfs levensbedreigende aandoeningen veroorzaken. De term "micronutriënten" wordt gebruikt om vitamines en mineralen in het algemeen te beschrijven.
De hoeveelheden die nodig zijn in het lichaam zijn geen indicatie van hun belang.
Hoewel beide als micronutriënten worden beschouwd, verschillen vitamines en mineralen op fundamentele manieren. Vitaminen zijn organisch en kunnen worden afgebroken door hitte, lucht of zuur. Mineralen zijn anorganisch en behouden hun chemische structuur.
Dit is belangrijk omdat het betekent dat de mineralen gemakkelijk hun weg naar je lichaam kunnen vinden via de planten, vissen, dieren en vloeistoffen die je consumeert. Maar het is moeilijker voor de vitamines uit voedsel en andere bronnen, omdat ze tijdens het koken, bewaren of eenvoudige blootstelling kunnen worden geïnactiveerd.
Micronutriënten spelen een centrale rol bij het metabolisme en bij het in stand houden van de weefselfunctie. Ze helpen bij de productie van eiwitten, hormonen en enzymen die essentieel zijn voor de lichaams- en hersenfunctie.
Vitaminen zijn nodig voor de immuunfunctie, energieproductie, bloedstolling en enkele andere functies. Mineralen zijn nodig voor groei, botgezondheid, vochtbalans en andere processen.
Micronutriënten zijn vitamines en mineralen.
Vitaminen worden geclassificeerd als vetoplosbaar of wateroplosbaar . Dit verschil tussen de twee groepen is erg belangrijk. Het bepaalt hoe elke vitamine in het lichaam werkt.
De mineralen worden gebruikt voor een verscheidenheid aan fysiologische processen, zoals het opbouwen van bloed en botten, het maken van hormonen, het reguleren van de hartslag en meer. Er zijn twee soorten mineralen: macromineralen en sporenelementen.
Micronutriënten kunnen dus worden onderverdeeld in vier groepen: in water oplosbare vitamines, in vet oplosbare vitamines, macromineralen en sporenelementen.
In water oplosbare vitamines
In water oplosbare vitamines zijn vitamines die in water worden opgelost en gemakkelijk in weefsels worden opgenomen voor onmiddellijk gebruik. Deze worden geabsorbeerd in de darm, gaan rechtstreeks naar het bloed en worden naar de weefsels vervoerd waarin ze zullen worden gebruikt.
In water oplosbare vitamines hebben veel functies in het lichaam, zoals het helpen vrijmaken van de energie in het voedsel dat je eet en helpen de weefsels gezond te houden.
In water oplosbare vitamines zijn onder meer:
In water oplosbare vitamines worden niet in het lichaam opgeslagen, ze reizen vrij door het lichaam en overtollige hoeveelheden worden meestal uitgescheiden door de nieren. Dat is de reden waarom het minder waarschijnlijk is dat de giftige niveaus van deze vitamines worden bereikt. In water oplosbare vitamines worden aangetroffen in plantaardig en dierlijk voedsel of voedingssupplementen en dagelijkse inname is verplicht.
Deze vitamines helpen je lichaam energie te krijgen, cellen te versterken, inclusief rode bloedcellen.
Vetoplosbare vitamines
Vetoplosbare vitamines worden opgelost in vetten. Ze worden samen met vetten opgenomen in de voeding en opgeslagen in het vetweefsel van het lichaam en in de lever.
In vet oplosbare vitamines zijn A, D, E en K. Ze zijn aanwezig in voedingsmiddelen die vetten bevatten.
Vetoplosbare vitamines spelen een integrale rol in een groot aantal fysiologische processen, zoals het gezichtsvermogen, de gezondheid van de botten, de immuunfunctie en meer. Om een goede gezondheid te behouden, zijn kleine hoeveelheden van deze vitamines nodig. Ze hoeven niet zo vaak geconsumeerd te worden als in water oplosbare vitamines, omdat ze in het lichaam worden opgeslagen. Ze zullen beter absorberen als er vet mee wordt geconsumeerd. Omdat ze zich in het lichaam kunnen ophopen, kan hun overmaat leiden tot toxiciteit. Hoewel het zeldzaam is, kan het nemen van te veel vitamine A, D of E leiden tot mogelijk schadelijke bijwerkingen.
Ze zijn belangrijk voor de gezondheid van het oog en de ondersteuning van het immuunsysteem. Ze helpen je lichaam ook om blessures te genezen.
Macromineralen
Een aantal mineralen zijn in grote hoeveelheden nodig om een goed functionerend organisme te behouden. Ze worden macromineralen genoemd.
Macromineralen zijn onder meer:
Ze zijn cruciaal voor de gezondheid van spieren en botten. Ze spelen ook een rol bij het onder controle houden van uw bloeddruk.
Mineralen en sporenelementen
Sporenmineralen worden ook wel micromineralen genoemd. Het zijn essentiële mineralen die we uit onze voeding moeten halen, maar in tegenstelling tot macromineralen hebben we er kleinere hoeveelheden van nodig.
De sporenelementen omvatten:
Sporenmineralen zijn van cruciaal belang voor de spiergezondheid, de functie van het zenuwstelsel en het herstellen van schade aan cellen.
Omdat we micronutriënten halen uit het voedsel dat we eten, laten we eens kijken wat de voedselbronnen zijn van elke groep micronutriënten.
Micronutriënten | Voedselbronnen |
| In water oplosbare vitamines | citrusvruchten, paprika, volkoren granen, eieren, donkere bladgroenten, vis en mager vlees |
| Vetoplosbare vitamines | bladgroenten, sojabonen, amandelen, zoete aardappelen en melk |
| Macromineralen | zuivelproducten, zwarte bonen en linzen, bananen en vis |
| Mineralen en sporenelementen | oesters, spinazie, noten zoals cashewnoten, peulvruchten zoals pinda's |
Een deficiëntieziekte kan worden gedefinieerd als een ziekte die wordt veroorzaakt door een gebrek aan essentiële voedingsstoffen of voedingselementen zoals vitamines en mineralen in het menselijk lichaam.
Deficiëntieziekten kunnen worden onderverdeeld in twee soorten.
Vitamine-deficiëntie ziekten
Minerale deficiëntie ziekten
Vitamine-deficiëntie ziekten
Minerale deficiëntie ziekten
