Para que sejamos saudáveis, nossos corpos devem funcionar corretamente. Para que o corpo funcione corretamente, ele precisa de nutrientes. Os nutrientes são compostos nos alimentos essenciais à vida e à saúde, fornecendo-nos energia. Eles são os blocos de construção para reparo e crescimento, e substâncias necessárias para regular os processos químicos. Os seis nutrientes essenciais são vitaminas, minerais, proteínas, gorduras, água e carboidratos. Esses nutrientes são divididos em dois grupos principais, dependendo da quantidade que nosso corpo precisa.
É importante fazer a distinção de que macro e micronutrientes são os nutrientes encontrados nos alimentos e grupos de alimentos, e não são alimentos ou grupos de alimentos.
Nesta lição, discutiremos detalhadamente os MICRONUTRIENTES e descobriremos:
Os micronutrientes são elementos essenciais necessários ao corpo em quantidades muito pequenas. É por isso que eles são rotulados como “micro”. Mas, mesmo necessários em pequenas quantidades, seu impacto na saúde do corpo é muito importante. Os micronutrientes são vitais para o desenvolvimento saudável, prevenção de doenças e bem-estar. A deficiência em qualquer micronutriente pode causar condições graves e até mesmo fatais. O termo "micronutrientes" é usado para descrever vitaminas e minerais em geral.
As quantidades necessárias no corpo não são uma indicação de sua importância.
Embora ambos sejam considerados micronutrientes, vitaminas e minerais diferem em aspectos básicos. As vitaminas são orgânicas e podem ser decompostas pelo calor, ar ou ácido. Os minerais são inorgânicos e mantêm sua estrutura química.
Isso é importante porque significa que os minerais podem facilmente entrar em seu corpo através das plantas, peixes, animais e líquidos que você consome. Mas é mais difícil para as vitaminas dos alimentos e outras fontes porque durante o cozimento, armazenamento ou simples exposição, elas podem ser inativadas.
Os micronutrientes desempenham um papel central no metabolismo e na manutenção da função dos tecidos. Eles ajudam na produção de proteínas, hormônios, enzimas, que são fundamentais para o funcionamento do corpo e do cérebro.
As vitaminas são necessárias para a função imunológica, produção de energia, coagulação do sangue e algumas outras funções. Os minerais são necessários para o crescimento, saúde óssea, equilíbrio de fluidos e outros processos.
Os micronutrientes são vitaminas e minerais.
As vitaminas são classificadas como solúveis em gordura ou solúveis em água . Essa diferença entre os dois grupos é muito importante. Ele determina como cada vitamina age dentro do corpo.
Os minerais são usados para uma variedade de processos fisiológicos, como construir sangue e osso, produzir hormônios, regular os batimentos cardíacos e muito mais. Existem dois tipos de minerais: macrominerais e microminerais.
Assim, os micronutrientes podem ser divididos em quatro grupos – vitaminas hidrossolúveis, vitaminas lipossolúveis, macrominerais e minerais.
Vitaminas hidrossolúveis
As vitaminas hidrossolúveis são aquelas que são dissolvidas em água e prontamente absorvidas pelos tecidos para uso imediato. Estes são absorvidos no intestino, passam diretamente para o sangue e são carreados para os tecidos em que serão utilizados.
As vitaminas solúveis em água têm muitas funções no corpo, como ajudar a liberar a energia encontrada nos alimentos que você come e ajudar a manter os tecidos saudáveis.
As vitaminas hidrossolúveis incluem:
As vitaminas solúveis em água não são armazenadas no corpo, elas viajam livremente pelo corpo e as quantidades em excesso geralmente são excretadas pelos rins. É por isso que é menos provável atingir níveis tóxicos dessas vitaminas. As vitaminas hidrossolúveis são encontradas em alimentos vegetais e animais ou suplementos alimentares e a ingestão diária é obrigatória.
Essas vitaminas ajudam seu corpo a obter energia, fortalecem as células, incluindo os glóbulos vermelhos.
Vitaminas lipossolúveis
As vitaminas lipossolúveis são dissolvidas em gorduras. Eles são absorvidos junto com as gorduras na dieta e são armazenados no tecido adiposo do corpo e no fígado.
As vitaminas lipossolúveis incluem A, D, E e K. Estão presentes em alimentos que contêm gorduras.
As vitaminas lipossolúveis desempenham papéis integrais em uma infinidade de processos fisiológicos, como visão, saúde óssea, função imunológica e muito mais. Para manter uma boa saúde, são necessárias pequenas quantidades dessas vitaminas. Eles não precisam ser consumidos com tanta frequência quanto as vitaminas solúveis em água, porque são armazenados no corpo. Eles vão absorver melhor quando a gordura é consumida com eles. Como eles podem se acumular no corpo, seu excesso pode levar à toxicidade. Embora raro, tomar muita vitamina A, D ou E pode levar a efeitos colaterais potencialmente prejudiciais.
Eles são importantes para a saúde dos olhos e suporte do sistema imunológico. Eles também ajudam seu corpo a curar lesões.
Macrominerais
Vários minerais são necessários em grandes quantidades para manter o bom funcionamento de um organismo. São chamados de macrominerais.
Os macrominerais incluem:
Eles são cruciais para a saúde muscular e óssea. Eles também desempenham um papel no controle de sua pressão arterial.
Minerais
Os microminerais também são chamados de microminerais. São minerais essenciais que devemos obter dos alimentos, mas, ao contrário dos macrominerais, precisamos de quantidades menores deles.
Os minerais traço incluem:
Os minerais são essenciais para a saúde muscular, a função do sistema nervoso e a reparação de danos às células.
Como obtemos micronutrientes dos alimentos que comemos, vamos ver quais são as fontes alimentares de cada grupo de micronutrientes.
Micronutrientes | Fontes de alimentos |
| Vitaminas hidrossolúveis | frutas cítricas, pimentão, grãos integrais, ovos, folhas verdes escuras, peixes e carnes magras |
| Vitaminas lipossolúveis | folhas verdes, soja, amêndoas, batata doce e leite |
| Macrominerais | laticínios, feijão preto e lentilhas, bananas e peixes |
| Minerais | ostras, espinafres, nozes como castanha de caju, legumes como amendoim |
Uma doença de deficiência pode ser definida como uma doença causada pela falta de nutrientes essenciais ou elementos dietéticos, como vitaminas e minerais no corpo humano.
As doenças de deficiência podem ser categorizadas em dois tipos.
Doenças por deficiência de vitaminas
Doenças por deficiência de minerais
Doenças por deficiência de vitaminas
Doenças por deficiência de minerais
