För att vi ska vara friska måste våra kroppar fungera som de ska. För att kroppen ska fungera ordentligt behöver den näringsämnen. Näringsämnen är föreningar i livsmedel som är viktiga för liv och hälsa, och förser oss med energi. De är byggstenarna för reparation och tillväxt, och ämnen som är nödvändiga för att reglera kemiska processer. De sex viktiga näringsämnena är vitaminer, mineraler, protein, fetter, vatten och kolhydrater. Dessa näringsämnen är indelade i två huvudgrupper, beroende på den mängd som vår kropp behöver.
Det är viktigt att göra skillnaden att makro- och mikronäringsämnen är de näringsämnen som finns inom livsmedels- och livsmedelsgrupperna, och de är inte livsmedel eller livsmedelsgrupper.
I den här lektionen kommer vi att närmare diskutera MIKRONÄRINGSMEDEL, och vi kommer att ta reda på:
Mikronäringsämnen är viktiga element som kroppen behöver i mycket små mängder. Det är därför de är märkta "mikro". Men även de behövs i små mängder är deras inverkan på kroppens hälsa mycket viktig. Mikronäringsämnen är avgörande för hälsosam utveckling, förebyggande av sjukdomar och välbefinnande. Bristen på något mikronäringsämne kan orsaka allvarliga och till och med livshotande tillstånd. Termen "mikronäringsämnen" används för att beskriva vitaminer och mineraler i allmänhet.
De mängder som behövs i kroppen är inte en indikation på deras betydelse.
Även om båda anses vara mikronäringsämnen, skiljer sig vitaminer och mineraler på grundläggande sätt. Vitaminer är organiska och kan brytas ner av värme, luft eller syra. Mineraler är oorganiska och håller fast vid sin kemiska struktur.
Detta är viktigt eftersom det betyder att mineralerna lätt kan hitta in i din kropp genom de växter, fiskar, djur och vätskor du konsumerar. Men det är tuffare för vitaminerna från mat och andra källor eftersom de kan inaktiveras under tillagning, lagring eller enkla exponering.
Mikronäringsämnen spelar en central roll i ämnesomsättningen och i upprätthållandet av vävnadsfunktionen. De hjälper till vid produktionen av proteiner, hormoner, enzymer, som är avgörande för kroppens och hjärnans funktion.
Vitaminer är nödvändiga för immunförsvaret, energiproduktionen, blodets koagulering och vissa andra funktioner. Mineraler är nödvändiga för tillväxt, benhälsa, vätskebalans och andra processer.
Mikronäringsämnen är vitaminer och mineraler.
Vitaminer klassificeras som antingen fettlösliga eller vattenlösliga . Denna skillnad mellan de två grupperna är mycket viktig. Det bestämmer hur varje vitamin verkar i kroppen.
Mineralerna används för en mängd olika fysiologiska processer som att bygga blod och ben, framställa hormoner, reglera hjärtslag och mer. Det finns två sorters mineraler: makromineraler och spårmineraler.
Så mikronäringsämnen kan delas in i fyra grupper - vattenlösliga vitaminer, fettlösliga vitaminer, makromineraler och spårmineraler.
Vattenlösliga vitaminer
Vattenlösliga vitaminer är de som är lösta i vatten och lätt absorberas i vävnader för omedelbar användning. Dessa absorberas i tarmen, passerar direkt till blodet och transporteras till vävnaderna där de kommer att användas.
Vattenlösliga vitaminer har många funktioner i kroppen, som att hjälpa till att frigöra energin som finns i maten du äter och hjälpa till att hålla vävnaderna friska.
Vattenlösliga vitaminer inkluderar:
Vattenlösliga vitaminer lagras inte i kroppen, de färdas fritt genom kroppen och överskottsmängder utsöndras vanligtvis av njurarna. Det är därför det är mindre sannolikt att nå toxiska nivåer av dessa vitaminer. Vattenlösliga vitaminer finns i vegetabiliska och animaliska livsmedel eller kosttillskott och dagligt intag är obligatoriskt.
Dessa vitaminer hjälper din kropp att få energi, stärker celler, inklusive röda blodkroppar.
Fettlösliga vitaminer
Fettlösliga vitaminer löses i fett. De tas upp tillsammans med fetter i kosten och lagras i kroppens fettvävnad och i levern.
Fettlösliga vitaminer inkluderar A, D, E och K. De finns i livsmedel som innehåller fett.
Fettlösliga vitaminer spelar en viktig roll i en mängd fysiologiska processer som syn, benhälsa, immunfunktion och mer. För att upprätthålla en god hälsa behövs små mängder av dessa vitaminer. De behöver inte konsumeras lika ofta som vattenlösliga vitaminer, eftersom de lagras i kroppen. De kommer att absorberas bättre när fett konsumeras med dem. Eftersom de kan ackumuleras i kroppen, kan deras överskott leda till toxicitet. Även om det är sällsynt, kan för mycket vitamin A, D eller E leda till potentiellt skadliga biverkningar.
De är viktiga för ögonhälsa och immunförsvar. De hjälper också din kropp att läka skador.
Makromineraler
Ett antal mineraler behövs i stora mängder för att bibehålla en organisms funktion. De kallas makromineraler.
Makromineraler inkluderar:
De är avgörande för muskel- och benhälsa. De spelar också en roll för att kontrollera ditt blodtryck.
Spåra mineraler
Spårmineraler kallas även mikromineraler. De är viktiga mineraler som vi måste få från maten, men till skillnad från makromineraler behöver vi mindre mängder av dem.
Spårmineralerna inkluderar:
Spårmineraler är avgörande för muskelhälsa, nervsystemets funktion och reparation av skador på celler.
Eftersom vi får mikronäringsämnen från maten vi äter, låt oss se vad som är matkällorna för varje grupp av mikronäringsämnen.
Mikronäringsämnen | Matkällor |
| Vattenlösliga vitaminer | citrusfrukter, paprika, fullkorn, ägg, mörka bladgrönsaker, fisk och magert kött |
| Fettlösliga vitaminer | bladgrönsaker, sojabönor, mandel, sötpotatis och mjölk |
| Makromineraler | mejeriprodukter, svarta bönor och linser, bananer och fisk |
| Spåra mineraler | ostron, spenat, nötter som cashewnötter, baljväxter som jordnötter |
En bristsjukdom kan definieras som en sjukdom som orsakas av brist på essentiella näringsämnen eller kostämnen som vitaminer och mineraler i människokroppen.
Bristsjukdomar kan delas in i två typer.
Vitaminbristsjukdomar
Mineralbristsjukdomar
Vitaminbristsjukdomar
Mineralbristsjukdomar
