Щоб ми були здорові, наш організм повинен працювати правильно. Щоб організм нормально працював, йому необхідні поживні речовини. Поживні речовини - це сполуки в харчових продуктах, необхідні для життя та здоров'я, які забезпечують нас енергією. Вони є будівельними блоками для відновлення та росту, а також речовинами, необхідними для регулювання хімічних процесів. Шість основних поживних речовин - це вітаміни, мінерали, білки, жири, вода та вуглеводи. Ці поживні речовини поділяються на дві основні групи, залежно від кількості, яка потрібна нашому організму.
Важливо розрізняти, що макро- та мікроелементи – це поживні речовини, які містяться в харчових продуктах і групах харчових продуктів, і вони не є харчовими продуктами чи групами харчових продуктів.
На цьому уроці ми детально обговоримо МІКРОЕЛЕМЕНТИ, і ми збираємося з’ясувати:
Мікронутрієнти - це незамінні елементи, необхідні організму в дуже малих кількостях. Ось чому вони позначені як «мікро». Але, навіть необхідні в невеликих кількостях, вони впливають на здоров'я організму дуже важливо. Мікроелементи життєво важливі для здорового розвитку, профілактики захворювань і добробуту. Дефіцит будь-якого мікроелемента може викликати важкі і навіть небезпечні для життя стани. Термін «мікроелементи» використовується для опису вітамінів і мінералів у цілому.
Кількість, необхідна для організму, не свідчить про їхню важливість.
Хоча обидва вони вважаються мікроелементами, вітаміни та мінерали відрізняються в основному. Вітаміни органічні і можуть розщеплюватися під дією тепла, повітря або кислоти. Мінерали є неорганічними і зберігають свою хімічну структуру.
Це важливо, оскільки це означає, що мінерали можуть легко знайти свій шлях у ваше тіло через рослини, рибу, тварин і рідини, які ви споживаєте. Але важче для вітамінів з їжі та інших джерел, тому що під час варіння, зберігання або простого впливу вони можуть бути інактивовані.
Мікроелементи відіграють центральну роль у метаболізмі та підтримці функції тканин. Вони допомагають у виробництві білків, гормонів, ферментів, які є критично важливими для роботи тіла та мозку.
Вітаміни необхідні для роботи імунітету, виробництва енергії, згортання крові та деяких інших функцій. Мінерали необхідні для росту, здоров'я кісток, балансу рідини та інших процесів.
Мікроелементи - це вітаміни і мінерали.
Вітаміни класифікуються як жиророзчинні або водорозчинні . Ця відмінність між двома групами дуже важлива. Він визначає, як кожен вітамін діє в організмі.
Мінерали використовуються для різноманітних фізіологічних процесів, таких як побудова крові та кісток, вироблення гормонів, регуляція серцебиття тощо. Є два види мінералів: макромінерали та мікромінерали.
Отже, мікронутрієнти можна розділити на чотири групи — водорозчинні вітаміни, жиророзчинні вітаміни, макромінерали та мікроелементи.
Водорозчинні вітаміни
Водорозчинні вітаміни - це ті, які розчиняються у воді та легко всмоктуються в тканини для негайного використання. Вони всмоктуються в кишечнику, потрапляють безпосередньо в кров і переносяться до тканин, де будуть використані.
Водорозчинні вітаміни виконують багато функцій в організмі, наприклад допомагають звільнити енергію, що міститься в їжі, яку ви їсте, і допомагають підтримувати здоров’я тканин.
До водорозчинних вітамінів належать:
Водорозчинні вітаміни не зберігаються в організмі, вони вільно подорожують по тілу, а надлишок зазвичай виводиться нирками. Ось чому менша ймовірність досягнення токсичних рівнів цих вітамінів. Водорозчинні вітаміни містяться в продуктах рослинного і тваринного походження або дієтичних добавках, і їх щоденне споживання є обов’язковим.
Ці вітаміни допомагають організму отримати енергію, зміцнюють клітини, в тому числі еритроцити.
Жиророзчинні вітаміни
Жиророзчинні вітаміни розчинені в жирах. Вони поглинаються разом з жирами в їжі і зберігаються в жировій тканині організму і в печінці.
Жиророзчинні вітаміни включають A, D, E і K. Вони присутні в продуктах, що містять жири.
Жиророзчинні вітаміни відіграють невід’ємну роль у багатьох фізіологічних процесах, таких як зір, здоров’я кісток, імунна функція тощо. Для підтримки здоров’я необхідні невеликі кількості цих вітамінів. Їх не потрібно вживати так часто, як водорозчинні вітаміни, оскільки вони зберігаються в організмі. Вони будуть краще засвоюватися, якщо з ними споживати жир. Оскільки вони можуть накопичуватися в організмі, їх надлишок може призвести до токсичності. Незважаючи на те, що прийом занадто великої кількості вітаміну A, D або E рідко, може призвести до потенційно шкідливих побічних ефектів.
Вони важливі для здоров’я очей і підтримки імунної системи. Вони також допомагають організму загоювати травми.
Макромінерали
Ряд мінералів необхідні у великих кількостях для підтримки нормального функціонування організму. Їх називають макромінералами.
До макромінералів відносяться:
Вони мають вирішальне значення для здоров’я м’язів і кісток. Вони також відіграють певну роль у контролі артеріального тиску.
Мікроелементи
Мікромінерали також називають мікромінералами. Це необхідні мінерали, які ми повинні отримувати з їжі, але, на відміну від макромінералів, нам потрібні менші кількості.
Мікроелементи включають:
Мікроелементи мають важливе значення для здоров’я м’язів, функціонування нервової системи та відновлення пошкоджених клітин.
Оскільки мікроелементи ми отримуємо з їжі, яку їмо, давайте подивимося, які харчові джерела кожної групи мікроелементів.
Мікроелементи | Джерела їжі |
| Водорозчинні вітаміни | цитрусові, болгарський перець, цільні зерна, яйця, темна листова зелень, риба та нежирне м’ясо |
| Жиророзчинні вітаміни | листова зелень, соєві боби, мигдаль, солодка картопля та молоко |
| Макромінерали | молочні продукти, чорні боби та сочевиця, банани та риба |
| Мікроелементи | устриці, шпинат, горіхи, такі як кешью, бобові, такі як арахіс |
Дефіцитну хворобу можна визначити як хворобу, спричинену нестачею основних поживних речовин або харчових елементів, таких як вітаміни та мінерали, в організмі людини.
Дефіцитні захворювання можна розділити на два типи.
Авітамінозні захворювання
Хвороби дефіциту мінеральних речовин
Авітамінозні захворювання
Хвороби дефіциту мінеральних речовин
