ہمارے صحت مند رہنے کے لیے، ہمارے جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنا چاہیے۔ جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے، اسے غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ غذائی اجزاء زندگی اور صحت کے لیے ضروری کھانے میں مرکبات ہیں، جو ہمیں توانائی فراہم کرتے ہیں۔ وہ مرمت اور نمو کے لیے تعمیراتی بلاکس ہیں، اور کیمیائی عمل کو منظم کرنے کے لیے ضروری مادے ہیں۔ چھ ضروری غذائی اجزاء وٹامنز، معدنیات، پروٹین، چکنائی، پانی اور کاربوہائیڈریٹس ہیں۔ ان غذائی اجزاء کو ہمارے جسم کی ضرورت کی مقدار کے لحاظ سے دو اہم گروہوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
یہ فرق کرنا ضروری ہے کہ میکرو اور مائیکرو نیوٹرینٹس کھانے کی اشیاء اور فوڈ گروپس کے اندر پائے جانے والے غذائی اجزاء ہیں، اور وہ خوراک یا فوڈ گروپ نہیں ہیں۔
اس سبق میں، ہم مائیکرونیوٹرینٹس پر قریب سے بات کریں گے، اور ہم یہ جاننے جا رہے ہیں:
مائیکرو نیوٹرینٹس ضروری عناصر ہیں جن کی جسم کو بہت کم مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ اسی لیے ان پر "مائیکرو" کا لیبل لگا ہوا ہے۔ لیکن، تھوڑی مقدار میں بھی ضروری ہے، جسم کی صحت پر ان کا اثر بہت اہم ہے۔ صحت مند نشوونما، بیماریوں سے بچاؤ اور تندرستی کے لیے مائیکرو نیوٹرینٹس ناگزیر ہیں۔ کسی بھی مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی شدید اور یہاں تک کہ جان لیوا حالات کا سبب بن سکتی ہے۔ عام طور پر وٹامنز اور معدنیات کو بیان کرنے کے لیے "مائکرونٹرینٹس" کی اصطلاح استعمال کی جاتی ہے۔
جسم میں مطلوبہ مقدار ان کی اہمیت کا اشارہ نہیں ہے۔
اگرچہ دونوں کو مائیکرو نیوٹرینٹ سمجھا جاتا ہے، وٹامنز اور معدنیات بنیادی طریقوں سے مختلف ہیں۔ وٹامنز نامیاتی ہیں اور گرمی، ہوا، یا تیزاب سے ٹوٹ سکتے ہیں۔ معدنیات غیر نامیاتی ہیں اور اپنی کیمیائی ساخت پر قائم ہیں۔
یہ ضروری ہے کیونکہ اس کا مطلب ہے کہ معدنیات آسانی سے آپ کے جسم میں پودوں، مچھلیوں، جانوروں اور آپ کے استعمال کردہ سیالوں کے ذریعے اپنا راستہ تلاش کر سکتے ہیں۔ لیکن یہ کھانے اور دیگر ذرائع سے وٹامنز کے لیے زیادہ مشکل ہے کیونکہ کھانا پکانے، ذخیرہ کرنے یا سادہ نمائش کے دوران، وہ غیر فعال ہو سکتے ہیں۔
میٹابولزم اور بافتوں کے کام کو برقرار رکھنے میں مائیکرو نیوٹرینٹس مرکزی کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ پروٹین، ہارمونز، انزائمز کی پیداوار میں مدد کرتے ہیں، جو جسم اور دماغ کے کام کے لیے اہم ہیں۔
وٹامنز مدافعتی کام، توانائی کی پیداوار، خون جمنے، اور کچھ دوسرے افعال کے لیے ضروری ہیں۔ معدنیات ترقی، ہڈی کی صحت، سیال توازن، اور دیگر عمل کے لیے ضروری ہیں۔
مائیکرو نیوٹرینٹس وٹامن اور معدنیات ہیں۔
وٹامنز کو یا تو چربی میں گھلنشیل یا پانی میں گھلنشیل کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ دونوں گروہوں کے درمیان یہ فرق بہت اہم ہے۔ یہ اس بات کا تعین کرتا ہے کہ ہر ایک وٹامن جسم کے اندر کیسے کام کرتا ہے۔
معدنیات کا استعمال مختلف جسمانی عملوں کے لیے کیا جاتا ہے جیسے کہ خون اور ہڈیوں کی تعمیر، ہارمونز بنانا، دل کی دھڑکن کو منظم کرنا اور بہت کچھ۔ معدنیات کی دو قسمیں ہیں: میکرومینرلز اور ٹریس منرلز۔
لہٰذا، مائیکرو نیوٹرینٹس کو چار گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے - پانی میں گھلنشیل وٹامنز، چکنائی میں گھلنشیل وٹامنز، میکرومینرلز، اور ٹریس منرلز۔
پانی میں گھلنشیل وٹامنز
پانی میں حل پذیر وٹامنز وہ ہوتے ہیں جو پانی میں گھل جاتے ہیں اور فوری استعمال کے لیے بافتوں میں آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں۔ یہ آنت میں جذب ہوتے ہیں، براہ راست خون میں جاتے ہیں، اور ان ٹشوز میں لے جاتے ہیں جہاں ان کا استعمال کیا جائے گا۔
پانی میں گھلنشیل وٹامنز جسم میں بہت سے کام کرتے ہیں، جیسے کہ آپ جو کھانا کھاتے ہیں اس میں پائی جانے والی توانائی کو آزاد کرنے میں مدد کرنا اور ٹشوز کو صحت مند رکھنے میں مدد کرنا۔
پانی میں گھلنشیل وٹامنز میں شامل ہیں:
پانی میں گھلنشیل وٹامنز جسم میں ذخیرہ نہیں ہوتے ہیں، وہ جسم کے ذریعے آزادانہ طور پر سفر کرتے ہیں، اور زیادہ مقدار عام طور پر گردوں کے ذریعے خارج ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ان وٹامنز کے زہریلے درجے تک پہنچنے کا امکان کم ہے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز پودوں اور جانوروں کے کھانے یا غذائی سپلیمنٹس میں پائے جاتے ہیں اور روزانہ ان کا استعمال لازمی ہے۔
یہ وٹامنز آپ کے جسم کو توانائی حاصل کرنے، خلیات کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں، بشمول سرخ خون کے خلیات۔
چربی میں گھلنشیل وٹامنز
چربی میں گھلنشیل وٹامنز چربی میں تحلیل ہوتے ہیں۔ وہ غذا میں چربی کے ساتھ جذب ہوتے ہیں اور جسم کے فیٹی ٹشوز اور جگر میں محفوظ ہوتے ہیں۔
چکنائی میں گھلنشیل وٹامنز میں A، D، E، اور K شامل ہیں۔ یہ چکنائی والی غذاؤں میں موجود ہوتے ہیں۔
چکنائی میں گھلنشیل وٹامنز بہت سارے جسمانی عمل جیسے کہ بصارت، ہڈیوں کی صحت، مدافعتی افعال اور بہت کچھ میں لازمی کردار ادا کرتے ہیں۔ اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ان وٹامنز کی تھوڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ انہیں پانی میں گھلنشیل وٹامن کے طور پر اکثر استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہ جسم میں محفوظ ہوتے ہیں۔ جب ان کے ساتھ چربی کھائی جائے گی تو وہ بہتر طریقے سے جذب کریں گے۔ چونکہ وہ جسم میں جمع ہو سکتے ہیں، اس لیے ان کی زیادتی زہریلے پن کا باعث بن سکتی ہے۔ نایاب ہونے کے باوجود، بہت زیادہ وٹامن A، D، یا E لینے سے ممکنہ طور پر نقصان دہ ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں۔
وہ آنکھوں کی صحت اور مدافعتی نظام کی مدد کے لیے اہم ہیں۔ وہ آپ کے جسم کو زخموں کو ٹھیک کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
میکرومینرل
کسی جاندار کے مناسب کام کو برقرار رکھنے کے لیے متعدد معدنیات کی بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ انہیں میکرومینرل کہا جاتا ہے۔
میکرومینرلز میں شامل ہیں:
وہ پٹھوں اور ہڈیوں کی صحت کے لیے اہم ہیں۔ وہ آپ کے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں بھی کردار ادا کرتے ہیں۔
معدنیات کا پتہ لگائیں۔
ٹریس منرلز کو مائیکرو منرل بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ضروری معدنیات ہیں جو ہمیں کھانے سے حاصل کرنا چاہیے، لیکن میکرو منرلز کے برعکس، ہمیں ان کی کم مقدار کی ضرورت ہے۔
ٹریس معدنیات میں شامل ہیں:
ٹریس معدنیات پٹھوں کی صحت، اعصابی نظام کے کام، اور خلیات کو پہنچنے والے نقصان کی مرمت کے لیے اہم ہیں۔
چونکہ ہم جو کھانا کھاتے ہیں اس سے ہمیں مائیکرو نیوٹرینٹس ملتے ہیں، آئیے دیکھتے ہیں کہ مائکرو نیوٹرینٹس کے ہر گروپ کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں۔
مائیکرو نیوٹرینٹس | خوراک کے ذرائع |
| پانی میں گھلنشیل وٹامنز | ھٹی پھل، گھنٹی مرچ، سارا اناج، انڈے، گہرے پتوں والی سبزیاں، مچھلی اور دبلے پتلے گوشت |
| چربی میں گھلنشیل وٹامنز | پتوں والی سبزیاں، سویابین، بادام، میٹھے آلو، اور دودھ |
| میکرومینرل | دودھ کی مصنوعات، کالی پھلیاں اور دال، کیلے اور مچھلی |
| معدنیات کا پتہ لگائیں۔ | سیپ، پالک، گری دار میوے جیسے کاجو، پھلیاں جیسے مونگ پھلی۔ |
کمی کی بیماری کی تعریف ایک ایسی بیماری کے طور پر کی جا سکتی ہے جو انسانی جسم میں ضروری غذائی اجزاء یا غذائی عناصر جیسے وٹامنز اور منرلز کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہے۔
کمی کی بیماریوں کو دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
وٹامن کی کمی کی بیماریاں
معدنیات کی کمی کی بیماریاں
وٹامن کی کمی کی بیماریاں
معدنیات کی کمی کی بیماریاں
