Back to the topics list

mikroelementlar

Bizning sog'lom bo'lishimiz uchun tanamiz to'g'ri ishlashi kerak. Tananing to'g'ri ishlashi uchun unga ozuqa moddalari kerak. Oziq moddalar hayot va salomatlik uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat tarkibidagi birikmalar bo'lib, bizni energiya bilan ta'minlaydi. Ular ta'mirlash va o'sish uchun qurilish bloklari va kimyoviy jarayonlarni tartibga solish uchun zarur bo'lgan moddalardir. Oltita muhim oziq moddalar vitaminlar, minerallar, oqsillar, yog'lar, suv va uglevodlardir. Ushbu oziq moddalar tanamizga kerak bo'lgan miqdorga qarab ikkita asosiy guruhga bo'linadi.

• Bizning tanamiz juda ko'p miqdorda kerak bo'lgan ozuqa moddalariga makronutrientlar deyiladi. Makronutrientlar guruhi oqsillar, yog'lar, suv va uglevodlardan iborat.
• Bizning tanamizga oz miqdorda kerak bo'lgan ozuqa moddalari mikroelementlar deyiladi. Mikroelementlar guruhi vitaminlar va minerallardan iborat.

Makro va mikroelementlar oziq-ovqat va oziq-ovqat guruhlarida topilgan ozuqa moddalari ekanligini va ular oziq-ovqat yoki oziq-ovqat guruhlari emasligini ajratib ko'rsatish muhimdir.

Ushbu darsda biz MIKROnutrientlarni batafsil muhokama qilamiz va biz quyidagilarni bilib olamiz:

• Mikroelementlar nima?
• Mikroelementlarning vazifalari.
• Mikroelementlar guruhlari.
• Mikroelementlarning oziq-ovqat manbalari.
• Makronutrient etishmovchiligi.

Mikroelementlar nima?

Mikroelementlar organizm uchun juda oz miqdorda zarur bo'lgan muhim elementlardir. Shuning uchun ular "mikro" deb nomlanadi. Ammo, hatto oz miqdorda kerak bo'lsa ham, ularning tana salomatligiga ta'siri juda muhimdir. Mikroelementlar sog'lom rivojlanish, kasalliklarning oldini olish va farovonlik uchun juda muhimdir. Har qanday mikroelementning etishmasligi og'ir va hatto hayot uchun xavfli bo'lgan holatlarga olib kelishi mumkin. "Mikroelementlar" atamasi umuman vitamin va minerallarni tavsiflash uchun ishlatiladi.

Tanadagi zarur miqdorlar ularning ahamiyatini ko'rsatmaydi.

Ikkalasi ham mikroelementlar deb hisoblansa-da, vitaminlar va minerallar asosiy jihatdan farqlanadi. Vitaminlar organikdir va issiqlik, havo yoki kislota ta'sirida parchalanishi mumkin. Minerallar noorganikdir va ularning kimyoviy tuzilishini saqlab qoladi.

Bu juda muhim, chunki bu minerallar o'simliklar, baliqlar, hayvonlar va siz iste'mol qiladigan suyuqliklar orqali tanangizga osongina kirib borishini anglatadi. Ammo oziq-ovqat va boshqa manbalardan olingan vitaminlar uchun bu qiyinroq, chunki pishirish, saqlash yoki oddiy ta'sir qilish paytida ular faolsizlanishi mumkin.

Mikroelementlarning vazifalari

Mikroelementlar metabolizmda va to'qimalar funktsiyasini saqlashda markaziy rol o'ynaydi. Ular tana va miya faoliyati uchun muhim bo'lgan oqsillar, gormonlar, fermentlarni ishlab chiqarishga yordam beradi.

Vitaminlar immunitet funktsiyasi, energiya ishlab chiqarish, qon ivishi va boshqa ba'zi funktsiyalar uchun zarurdir. Minerallar o'sish, suyak salomatligi, suyuqlik muvozanati va boshqa jarayonlar uchun zarurdir.

Mikroelementlar guruhlari

Mikroelementlar vitaminlar va minerallardir.

Vitaminlar yog'da eriydigan yoki suvda eriydiganlarga bo'linadi. Ikki guruh o'rtasidagi bu farq juda muhimdir. Bu har bir vitaminning tanada qanday harakat qilishini aniqlaydi.

Minerallar qon va suyaklarni qurish, gormonlar ishlab chiqarish, yurak urishini tartibga solish va boshqalar kabi turli xil fiziologik jarayonlar uchun ishlatiladi. Ikki xil minerallar mavjud: makrominerallar va iz minerallar.

Shunday qilib, mikroelementlarni to'rt guruhga bo'lish mumkin - suvda eriydigan vitaminlar, yog'da eriydigan vitaminlar, makrominerallar va iz minerallar.

Suvda eriydigan vitaminlar

Suvda eriydigan vitaminlar suvda erigan va darhol foydalanish uchun to'qimalarga osongina so'rilgan vitaminlardir. Ular ichakda so'riladi, to'g'ridan-to'g'ri qonga o'tadi va utilizatsiya qilinadigan to'qimalarga olib boriladi.

Suvda eriydigan vitaminlar tanadagi ko'plab funktsiyalarga ega, masalan, siz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibidagi energiyani bo'shatish va to'qimalarni sog'lom saqlashga yordam berish.

Suvda eriydigan vitaminlarga quyidagilar kiradi:

• vitamin B kompleksi, shu jumladan B-1 (tiamin) B-2 (riboflavin) B-3 (niatsin) B-5 (pantotenik kislota) B-6 (piridoksin) B-7 (biotin) B-9 (foliy kislotasi) B-12 (kobalamin)
• vitamin C.

Suvda eriydigan vitaminlar organizmda saqlanmaydi, ular tanada erkin tarqaladi va ortiqcha miqdori odatda buyraklar orqali chiqariladi. Shuning uchun bu vitaminlarning toksik darajasiga erishish ehtimoli kamroq. Suvda eriydigan vitaminlar o'simlik va hayvonot mahsulotlarida yoki xun takviyelarida mavjud bo'lib, kundalik iste'mol qilish majburiydir.

Bu vitaminlar tanangizga energiya olishga, hujayralarni, shu jumladan qizil qon tanachalarini mustahkamlashga yordam beradi.

Yog'da eriydigan vitaminlar

Yog'da eriydigan vitaminlar yog'larda eriydi. Ular ratsiondagi yog‘lar bilan birga so‘riladi va organizmning yog‘ to‘qimalarida va jigarda saqlanadi.

Yog'da eriydigan vitaminlarga A, D, E va K kiradi. Ular yog'larni o'z ichiga olgan ovqatlarda mavjud.

Yog'da eriydigan vitaminlar ko'rish, suyak salomatligi, immunitet funktsiyasi va boshqalar kabi ko'plab fiziologik jarayonlarda ajralmas rol o'ynaydi. Sog'likni saqlash uchun bu vitaminlarni oz miqdorda olish kerak. Ularni suvda eriydigan vitaminlar kabi tez-tez iste'mol qilish kerak emas, chunki ular tanada saqlanadi. Ular bilan birga yog 'iste'mol qilinganda, ular yaxshiroq so'riladi. Ular tanada to'planishi mumkinligi sababli, ularning ortiqcha miqdori zaharlanishga olib kelishi mumkin. Kamdan kam bo'lsa-da, A, D yoki E vitaminlarini ko'p iste'mol qilish potentsial zararli yon ta'sirga olib kelishi mumkin.

Ular ko'z salomatligi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash uchun muhimdir. Shuningdek, ular tanangizga jarohatlarni davolashga yordam beradi.

Makrominerallar

Organizmning to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun bir qator minerallar katta miqdorda kerak bo'ladi. Ular makrominerallar deb ataladi.

Makrominerallarga quyidagilar kiradi:

• Kaltsiy
• Fosfor
• Magniy
• Natriy
• Kaliy
• Xlorid
• Oltingugurt

Ular mushak va suyak salomatligi uchun juda muhimdir. Ular qon bosimini nazorat qilishda ham rol o'ynaydi.

Minerallarni kuzatib boring

Mikrominerallar mikrominerallar deb ham ataladi. Ular biz oziq-ovqatdan olishimiz kerak bo'lgan muhim minerallardir, ammo makrominerallardan farqli o'laroq, bizga kamroq miqdorda kerak.

Minerallar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Temir
• Marganets
• Mis
• Yod
• Sink
• Kobalt
• Ftorid
• Selen

Iz minerallari mushaklarning sog'lig'i, asab tizimining ishlashi va hujayralarga zarar yetkazilishi uchun juda muhimdir.

Oziq-ovqat manbalari

Biz mikroelementlarni iste'mol qilingan oziq-ovqatdan olganimiz sababli, mikroelementlarning har bir guruhining oziq-ovqat manbalari nima ekanligini ko'rib chiqaylik.

Mikroelementlar etishmasligi kasalliklari

Tanqislik kasalligini inson tanasida vitaminlar va minerallar kabi muhim oziq moddalar yoki parhez elementlarining etishmasligidan kelib chiqadigan kasallik sifatida aniqlash mumkin.

Tanqislik kasalliklarini ikki turga bo'lish mumkin.

1. Vitamin etishmasligi kasalliklari

2. Mineral tanqisligi kasalliklari

Vitamin etishmasligi kasalliklari

• Tiamin (Vitamin B1) - Og'ir tanqisligi Beriberi deb ataladigan kasallikni keltirib chiqaradi, simptomlar vazn yo'qotish, sezgi idrokining buzilishi, zaiflik va oyoq-qo'llarda og'riqdir.
• Niatsin (Vitamin B3) - hayot uchun xavfli kasallik bo'lgan Pellagra kasalligini keltirib chiqaradi. Alomatlar diareya, dermatit va demansdir.
• Vitamin B6 - Çölyak kasalligi, Kron kasalligi va boshqalar kabi end-bosqich buyrak kasalliklari. Simptomlar mikrositik anemiya depressiyasi, dermatit va elektroensefalografik anormalliklarni o'z ichiga oladi.
• Folat kislotasi (B9 vitamini) - Bu juda keng tarqalgan va etishmovchilik chaqaloqlarda asab naychalari nuqsonlari bilan bog'liq. Miyadagi foliy kislotasi tanqisligi folat tanqisligining kam uchraydigan shakli bo'lib, qon oqimi normal bo'lishiga qaramay, miyadagi vitamin kontsentratsiyasi past bo'ladi.
• Vitamin B12 - Ushbu kasallikning etishmasligi zararli anemiya, megaloblastik anemiya, metilmalonik atsidemiya va boshqalarga olib keladi.
• Askorbin kislotasi (Vitamin C) - tanqisligi Skurvy deb ataladigan kasallikka olib keladi va alomatlari tish go'shtidan qon ketishi, bo'g'imlarda shish va teri dog'lari.
• Kaltsiferol (D vitamini) - raxit deb ataladigan kasallikni keltirib chiqaradi. Alomatlar - tishlarning parchalanishi, suyaklar va bo'g'imlarning zaiflashishi.
• Retinol (A vitamini) - tanqisligi tungi ko'rlik yoki niktalopiya va keratomalaziyaga olib keladi. Agar davolanmasa, u doimiy ko'rlikka olib kelishi mumkin.

Mineral tanqisligi kasalliklari

• Temir tanqisligi bilan birga keladigan anemiya butun dunyo bo'ylab eng keng tarqalgan mikronutrient buzilishdir.
• Yod tanqisligi guatrga olib kelishi mumkin. Asosiy belgi - bu bo'yinning pastki qismidagi shish.
• Kaltsiy etishmovchiligi suyaklardagi kaltsiy zichligining pasayishiga olib keladi, bu esa osteopeniya deb ataladigan holatga olib keladi.
• Sink etishmovchiligi ta'm, hid va ishtahani yo'qotishiga olib keladi.
• Magniyning kam iste'mol qilinishi va qon darajasi 2-toifa diabet, metabolik sindrom, yurak kasalliklari va osteoporoz kabi bir qator holatlar bilan bog'liq.

Xulosa

• Oziq moddalar hayot va salomatlik uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat tarkibidagi birikmalar bo'lib, bizni energiya bilan ta'minlaydi.
• Oltita muhim oziq moddalar vitaminlar, minerallar, oqsillar, yog'lar, suv va uglevodlardir.
• Bizning tanamiz juda ko'p miqdorda kerak bo'lgan ozuqa moddalariga makronutrientlar deyiladi.
• Makronutrientlar guruhi oqsillar, yog'lar, suv va uglevodlardan iborat.
• Bizning tanamizga oz miqdorda kerak bo'lgan ozuqa moddalari mikroelementlar deyiladi.
• Mikroelementlar guruhi vitaminlar va minerallardan iborat.
• Vitaminlar yog'da eriydigan yoki suvda eriydigan deb tasniflanadi.
• Minerallar makrominerallar yoki mikrominerallar bo'lishi mumkin.
• Inson tanasida vitaminlar va minerallar kabi muhim oziq moddalar yoki parhez elementlarining etishmasligi tanqislik kasalliklariga olib kelishi mumkin.