آیا قارچ دوست دارید؟ و آیا می دانستید که قارچ مانند سیب یا موزی که می خورید نیست؟ آیا می دانستید که قارچ ها در واقع موجودات زنده ای هستند و ما می دانیم که موز و سیب این گونه نیستند؟ و آیا تا به حال قالب دیده اید؟ شاید روی مقداری غذا، مثل نان؟ یا می دانید چرا در حین پخت محصولات پخته شده بالا می روند؟ به خاطر مخمری است که به خمیر اضافه می کنیم!
قارچ‌ها، مخمرها و کپک‌ها همه وجه اشتراک دارند. آنها بخشی از گروهی از موجودات به نام FUNGUS هستند. 
امروز می خواهیم در مورد قارچ بیاموزیم و بحث خواهیم کرد
قارچ ها با حیوانات و گیاهان متفاوت هستند، آنها پادشاهی جداگانه ای از موجودات زنده هستند. قارچ ها موجوداتی هستند که مواد آلی را می خورند.
قارچ ها شامل میکروارگانیسم هایی مانند مخمرها و کپک ها و همچنین قارچ های آشناتر هستند. از دیگر نمونه‌های قارچ‌ها می‌توان به زنگ‌ها، بوی بدبو، پفک، ترافل و کپک‌ها اشاره کرد. تقریباً 1.5 میلیون گونه مختلف قارچ روی زمین وجود دارد.
آنها تقریباً در هر زیستگاهی یافت می شوند اما بیشتر آنها در خشکی زندگی می کنند. آنها عمدتاً در خاک یا روی گیاهان و درختان زندگی می کنند. حتی اگر درست مثل گیاهان از روی زمین رشد کنند، گیاه نیستند. تفاوت های زیادی بین آنها وجود دارد. به عنوان مثال، تفاوت اصلی این است که گیاهان غذای خود را از طریق فرآیند فتوسنتز می‌سازند، در حالی که قارچ‌ها فرآیند فتوسنتز را برای تهیه غذای خود انجام نمی‌دهند. آنها غذای خود را از سایر موجودات زنده می گیرند. به همین دلیل است که آنها مانند گیاهان برای رشد به نور خورشید نیاز ندارند. و به همین دلیل است که می توانید قارچ ها را حتی در مکان های تاریک مشاهده کنید. و آنها نیز مانند حیوانات نیستند. آنها نمی توانند برای جستجوی غذای خود حرکت کنند. بنابراین قارچ ها چگونه تغذیه می کنند؟ آنها گیاهان و حیوانات مرده را از خاک/ سطحی که روی آن رشد می کنند، جذب می کنند.
قارچ ها را می توان در همه جا و به تعداد بسیار زیاد یافت. به غیر از خاک، آنها را می توان در هوا، دریاها، دریاچه ها و رودخانه ها یافت. آنها همچنین روی حیوانات و گیاهان و در بدن انسان، لباس، غذا و غیره زندگی می کنند.
1. قارچ ها ممکن است:
2. قارچ ها عبارتند از:
3. از طریق هاگ تکثیر می شوند.
اکثر قارچ ها می توانند هم به صورت غیرجنسی و هم جنسی تولید مثل کنند. این به آنها اجازه می دهد تا با شرایط محیط سازگار شوند. آنها می توانند به سرعت از طریق تولیدمثل غیرجنسی در شرایط پایدار پخش شوند. هر دو نوع تولید مثل منجر به آزاد شدن هاگ می شود.
اسپورهای قارچی ذرات بیولوژیکی میکروسکوپی هستند که به قارچ‌ها اجازه می‌دهند تا فرآیند تولید مثل را انجام دهند، که هدفی مشابه با دانه‌ها در دنیای گیاهان دارد. این هاگ ها اغلب در هوا و خاک وجود دارند.
4. قارچ ها پدیده تناوب نسل را نشان می دهند. معنی آن چیست؟
تناوب نسل‌ها نوعی چرخه زندگی است که در گیاهان خشکی‌زی و برخی جلبک‌ها یافت می‌شود که در آن نسل‌های بعدی افراد بین هاپلوئید (جانداری که تنها یک مجموعه کروموزوم دارد) و ارگانیسم‌های دیپلوئیدی (جانداری که کروموزوم‌های جفتی دارد) متناوب می‌شوند. هر یک از والدین). این را می توان با تولید مثل جنسی در حیوانات مقایسه کرد که در آن سلول های هاپلوئید و دیپلوئید هر دو در هر نسل یافت می شوند.
5. قارچ ها فاقد کلروفیل (ترکیب طبیعی موجود در گیاهان سبز هستند که به آنها کمک می کند تا انرژی خورشید را جذب کنند تا بتوانند فرآیند فتوسنتز را انجام دهند) و بنابراین نمی توانند فتوسنتز را انجام دهند (فرایندی که گیاهان از نور خورشید، آب و کربن استفاده می کنند). دی اکسید برای ایجاد اکسیژن و انرژی به شکل قند).
6. قارچ ها به تجزیه و حذف مواد آلی مرده کمک می کنند.
قارچ ها همراه با برخی از باکتری ها و بی مهرگان مانند کرم ها و حشرات تجزیه کننده هستند. تجزیه کننده ها توانایی تجزیه موجودات مرده را به ذرات کوچکتر و ایجاد ترکیبات جدید دارند.
قارچ ها با آزاد کردن آنزیم ها مواد آلی را تجزیه می کنند. آنزیم ها مواد پوسیده را تجزیه می کنند. پس از این، قارچ ها مواد مغذی موجود در مواد پوسیده را جذب می کنند.
قارچ ها همراه با باکتری ها با تجزیه ترکیبات آلی پیچیده و بازگرداندن مواد معدنی آنها به خاک و گازها به هوا، نقش اساسی در طبیعت را ایفا می کنند و بدین ترتیب آنها را برای نسل بعدی گیاهان و حیوانات در دسترس قرار می دهند و چرخه طبیعی مداوم زندگی را تضمین می کنند. تخمین زده شده است که قارچ ها سالانه میلیون ها تن زباله آلی را بازیافت می کنند.
قارچ ها معمولا به چهار دسته تقسیم می شوند:
این قلمرو قارچ‌ها با داشتن زئوسپورها (سلول‌های متحرک) با ساختار تکی، خلفی و شلاقی (فلاژلوم) متمایز می‌شود. اندازه این گونه ها میکروسکوپی است. آنها بیشتر در خاک های مرطوب و در آب شیرین یافت می شوند. بیشتر انگل های حیوانات و جلبک ها هستند. برخی بر روی زباله های آلی به عنوان ساپروب زندگی می کنند. ساپروب ها گروهی از قارچ ها هستند که به عنوان تجزیه کننده عمل می کنند.
مشخصه شناسایی زایگومایکوتا تشکیل یک زیگوسپور در هنگام تولید مثل جنسی است. زیگوسپور یک مرحله تولید مثل دیپلوئیدی در چرخه زندگی بسیاری از قارچ‌ها است که از همجوشی هسته‌ای سلول‌های هاپلوئید ایجاد می‌شوند. یکی دیگر از ویژگی های زیگومایکوتا فقدان دیواره های سلولی هیف به جز در ساختارهای تولید مثلی است.
نمونه رایج این گروه، قالب نان سیاه است. این کپک روی سطح نان و سایر منابع غذایی پخش می شود و هیف ها (رشته های ریز که ساختار قارچ های چند سلولی را تشکیل می دهند) را برای جذب مواد مغذی به داخل می فرستد.
آنها قارچ هایی هستند که اسپورهای میکروسکوپی را در داخل سلول ها یا کیسه های خاص و دراز به نام "آسی" تولید می کنند که نام این گروه را به خود اختصاص داده است. به آسکومیست ها قارچ های کیسه ای می گویند. بیشتر قارچ ها متعلق به این گروه هستند. برخی از آنها به عنوان قارچ خوراکی هستند و برخی از آنها در یک انجمن همزیستی به عنوان گلسنگ و میکوریزا زندگی می کنند. نمونه های رایج آسکومیست ها عبارتند از مخمر، کپک پودری، قارچ های فنجانی، ترافل، پنی سیلیوم، کاندیدا، کلاویپس و غیره.
Basidiomycota قارچ‌هایی هستند که قارچ‌هایی تولید می‌کنند با بدن‌های میوه‌دار در حال رشد و چماق‌شکل به نام basidia روی آبشش‌های زیر کلاه خود. به طور خاص، این پادشاهی شامل این گروه‌ها می‌شود: قارچ‌ها، پف‌بالک‌ها، بدبوها، قارچ‌های براکتی و همچنین سایر پلی‌پورها.
پنی سیلین، دارویی که با عفونت باکتریایی مبارزه می کند، توسط سویه های کپک پنی سیلیوم آزاد می شود. برای درمان عفونت های ناشی از باکتری استفاده می شود.
قارچ ها می توانند شرایط مختلفی ایجاد کنند. بیشتر آنها روی ناخن ها یا پوست تأثیر می گذارند و باعث بثورات پوستی یا سایر بیماری های پوستی می شوند، اما برخی می توانند باعث عفونت های جدی تری شوند. قارچ ها می توانند باعث مننژیت، عفونت خون و عفونت ریه شوند.
قارچ ها در اطراف ما هستند. هاگ های میکروسکوپی قارچ آنها را می توان روی زمین و هوا یافت. حتی اگر بیشتر این قارچ ها خطرناک نباشند، انواع خاصی می توانند باعث عفونت قارچی جدی در برخی افراد شوند. تنها تعداد کمی از قارچ‌ها می‌توانند باعث بیماری‌های کشنده در افراد سالم شوند، و اینها عموماً نادر هستند و فقط در مناطق جغرافیایی خاصی رخ می‌دهند.
آیا می دانید برخی از قارچ ها خوراکی هستند، در حالی که برخی دیگر سمی هستند؟ و آیا می دانید چرا برخی سمی هستند؟ برای محافظت از خود در برابر خورده شدن برای تولید مثل! سایر قارچ ها از استراتژی مخالف استفاده می کنند. آنها برای پخش هاگ و تولید مثل به حیوانات نیاز دارند تا آنها را بخورند.
برخی از قارچ ها می توانند قارچ های بیماری زا مختلف را از بین ببرند یا از رشد آنها جلوگیری کنند. بنابراین، به عنوان یک عامل کنترل بیولوژیکی مفید در کنترل بیولوژیکی بیماری های گیاهی استفاده می شود.
قارچی که به عنوان قارچ عسل شناخته می شود، بزرگترین موجود زنده روی این سیاره است. اعتقاد بر این است که حدود 2400 سال قدمت دارد و بیش از 2000 هکتار را پوشش می دهد.
اکنون محققان دریافته‌اند که بسیاری از گونه‌ها قادر به پاکسازی زیستی پلاستیکی هستند، از جمله قارچ خوراکی Oyster. قارچ Oyster قادر است پلاستیک را تجزیه کند و در عین حال یک قارچ خوراکی ایجاد کند.
