क्या आपको मशरूम पसंद हैं? और क्या आप जानते हैं कि मशरूम आपके द्वारा खाए जाने वाले सेब या केले की तरह नहीं होते हैं? क्या आप जानते हैं कि मशरूम वास्तव में जीवित जीव हैं और हम जानते हैं कि केले और सेब नहीं हैं? और क्या तुमने कभी एक साँचा देखा है? शायद कुछ खाने पर, रोटी की तरह? या क्या आप जानते हैं कि पकाते समय बेक किया हुआ सामान क्यों उठता है? यह उस खमीर के कारण है जिसे हम आटे में मिलाते हैं!
मशरूम, खमीर और मोल्ड, सभी में कुछ न कुछ समान है। वे फंगस नामक जीवों के समूह का हिस्सा हैं। 
आज हम FUNGUS के बारे में जानेंगे, और हम चर्चा करेंगे
कवक जानवरों और पौधों से अलग हैं, वे जीवित चीजों का एक अलग साम्राज्य हैं। कवक ऐसे जीव हैं जो कार्बनिक पदार्थ खाते हैं।
कवक में खमीर और मोल्ड जैसे सूक्ष्मजीव, साथ ही अधिक परिचित मशरूम शामिल हैं। कवक के अन्य उदाहरण जंग, बदबूदार, पफबॉल, ट्रफल और फफूंदी हैं। पृथ्वी पर कवक की लगभग 1.5 मिलियन विभिन्न प्रजातियां हैं।
वे लगभग किसी भी आवास में पाए जाते हैं लेकिन अधिकांश भूमि पर रहते हैं। वे मुख्य रूप से मिट्टी में या पौधों और पेड़ों पर रहते हैं। भले ही वे पौधों की तरह जमीन से उगते हों, लेकिन वे पौधे नहीं हैं। उनके बीच कई अंतर हैं। उदाहरण के लिए, मुख्य अंतर यह है कि पौधे प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के माध्यम से अपना भोजन बनाते हैं, जबकि कवक अपना भोजन बनाने के लिए प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया नहीं करते हैं। वे अपना भोजन अन्य जीवित चीजों से प्राप्त करते हैं। इसलिए उन्हें पौधों की तरह उगने के लिए किसी धूप की जरूरत नहीं होती है। और इसीलिए आप कवक को अंधेरी जगहों में भी बढ़ते हुए देख सकते हैं। और वे जानवरों की तरह भी नहीं हैं। वे अपने भोजन की तलाश में आगे नहीं बढ़ सकते। तो कवक कैसे खिलाते हैं? वे मृत पौधों और जानवरों को उस मिट्टी/सतह से भिगो रहे हैं जिस पर वे उगते हैं।
कवक हर जगह और बहुत बड़ी संख्या में पाया जा सकता है। मिट्टी के अलावा, वे हवा, समुद्र, झीलों और नदियों में पाए जा सकते हैं। वे जानवरों और पौधों पर, मानव शरीर, कपड़ों, भोजन आदि में भी रहते हैं।
1. कवक हो सकता है:
2. कवक हैं:
3. वे बीजाणुओं के माध्यम से प्रजनन करते हैं।
अधिकांश कवक अलैंगिक और लैंगिक दोनों तरह से प्रजनन कर सकते हैं। यह उन्हें पर्यावरण की स्थितियों में समायोजित करने की अनुमति देता है। स्थिति स्थिर होने पर वे अलैंगिक प्रजनन के माध्यम से तेजी से फैल सकते हैं। दोनों प्रकार के प्रजनन के परिणामस्वरूप बीजाणु निकलते हैं।
कवक बीजाणु सूक्ष्म जैविक कण होते हैं जो कवक को प्रजनन की प्रक्रिया करने की अनुमति देते हैं, जो पौधे की दुनिया में बीजों के समान उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। ये बीजाणु अक्सर हवा और मिट्टी में मौजूद होते हैं।
4. कवक पीढ़ी के प्रत्यावर्तन की घटना को प्रदर्शित करता है। इसका क्या मतलब है?
पीढ़ियों का प्रत्यावर्तन एक प्रकार का जीवन चक्र है जो स्थलीय पौधों और कुछ शैवाल में पाया जाता है जिसमें व्यक्तियों की बाद की पीढ़ी अगुणित (एक ऐसा जीव जिसमें गुणसूत्रों का केवल एक सेट होता है) और द्विगुणित जीवों (एक जीव जिसमें गुणसूत्र जोड़े होते हैं, के बीच वैकल्पिक होते हैं। प्रत्येक माता-पिता)। यह जानवरों में यौन प्रजनन के विपरीत हो सकता है, जिसमें हर पीढ़ी में अगुणित और द्विगुणित दोनों कोशिकाएं पाई जाती हैं।
5. कवक में क्लोरोफिल की कमी होती है (हरे पौधों में मौजूद प्राकृतिक यौगिक जो उन्हें प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को करने में सक्षम होने के लिए सूर्य से ऊर्जा को अवशोषित करने में मदद करता है) और इसलिए प्रकाश संश्लेषण नहीं कर सकता (एक प्रक्रिया जिसके द्वारा पौधे सूर्य के प्रकाश, पानी और कार्बन का उपयोग करते हैं) चीनी के रूप में ऑक्सीजन और ऊर्जा बनाने के लिए डाइऑक्साइड)।
6. कवक मृत कार्बनिक पदार्थों को तोड़ने और हटाने में मदद करते हैं।
कवक डीकंपोजर हैं , साथ में कुछ बैक्टीरिया और अकशेरूकीय जैसे कीड़े और कीड़े। डीकंपोजर में मृत जीवों को छोटे कणों में तोड़ने और नए यौगिक बनाने की क्षमता होती है।
कवक एंजाइमों को छोड़ कर कार्बनिक पदार्थों को विघटित करता है। एंजाइम सड़ने वाले पदार्थ को तोड़ देते हैं। इसके बाद कवक सड़ने वाले पदार्थ में पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेते हैं।
बैक्टीरिया के साथ कवक जटिल कार्बनिक यौगिकों को विघटित करके और उनके खनिजों को मिट्टी और गैसों को हवा में वापस करके प्रकृति में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं, इस प्रकार उन्हें अगली पीढ़ी के पौधों और जानवरों के लिए उपलब्ध कराते हैं और जीवन के निरंतर प्राकृतिक चक्र को सुनिश्चित करते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि कवक सालाना लाखों टन जैविक कचरे का पुनर्चक्रण करता है।
कवक को आमतौर पर चार प्रभागों में वर्गीकृत किया जाता है:
कवक के इस साम्राज्य को एकल, पश्च, व्हिपलैश संरचना (फ्लैगेलम) के साथ ज़ोस्पोरेस (प्रेरक कोशिकाएं) होने से अलग किया जाता है। इन प्रजातियों का आकार सूक्ष्म है। वे ज्यादातर गीली मिट्टी और मीठे पानी में पाए जाते हैं। अधिकांश जानवरों और शैवाल के परजीवी हैं। कुछ जैविक मलबे पर सैप्रोब के रूप में रहते हैं। Saprobes कवक का एक समूह है जो डीकंपोजर के रूप में कार्य करता है।
जाइगोमाइकोटा की पहचान की विशेषता यौन प्रजनन के दौरान एक जाइगोस्पोर का निर्माण है। जाइगोस्पोर कई कवक के जीवन चक्र में एक द्विगुणित प्रजनन चरण है, जो अगुणित कोशिकाओं के परमाणु संलयन द्वारा निर्मित होते हैं। ज़ीगोमाइकोटा की एक अन्य विशेषता प्रजनन संरचनाओं को छोड़कर हाइपल सेल दीवारों की कमी है।
इस समूह का एक सामान्य उदाहरण ब्लैक ब्रेड मोल्ड है। यह साँचा ब्रेड और अन्य खाद्य स्रोतों की सतह पर फैलता है, पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए हाइपहे (छोटे तंतु जो बहुकोशिकीय कवक की संरचना बनाते हैं) को अंदर की ओर भेजते हैं।
वे कवक हैं जो विशेष, लम्बी कोशिकाओं या थैली के अंदर सूक्ष्म बीजाणु उत्पन्न करते हैं, जिन्हें 'एएससीआई' के रूप में जाना जाता है, जो समूह को इसका नाम देते हैं। Ascomycetes को sac कवक कहा जाता है। अधिकांश कवक इसी समूह के हैं। उनमें से कुछ मशरूम के रूप में खाने योग्य हैं, और उनमें से कुछ एक सहजीवी संघ में लाइकेन और माइकोराइजा के रूप में रहते हैं। एस्कोमाइसेट्स के सामान्य उदाहरणों में खमीर, ख़स्ता फफूंदी, कप कवक, ट्रफ़ल्स, पेनिसिलियम, कैंडिडा, क्लैविसेप्स आदि शामिल हैं।
बेसिडिओमाइकोटा मशरूम-उत्पादक कवक हैं, जिनकी टोपी के नीचे गलफड़ों पर बेसिडिया नामक विकासशील, क्लब के आकार के फलने वाले शरीर होते हैं। अधिक विशेष रूप से, इस साम्राज्य में ये समूह शामिल हैं: मशरूम, पफबॉल, स्टिंकहॉर्न, ब्रैकेट कवक, साथ ही अन्य पॉलीपोर।
पेनिसिलिन, एक दवा जो जीवाणु संक्रमण से लड़ती है, मोल्ड पेनिसिलियम के उपभेदों द्वारा जारी की जाती है। इसका उपयोग बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है।
कवक विभिन्न स्थितियों का कारण बन सकता है। उनमें से ज्यादातर नाखून या त्वचा को प्रभावित करते हैं, जिससे चकत्ते या अन्य त्वचा की स्थिति होती है, लेकिन कुछ अधिक गंभीर संक्रमण का कारण बन सकते हैं। कवक मेनिन्जाइटिस, रक्त संक्रमण और फेफड़ों में संक्रमण का कारण बन सकता है।
कवक हमारे चारों ओर हैं। कवक के उनके सूक्ष्म बीजाणु जमीन और हवा में पाए जा सकते हैं। भले ही इनमें से अधिकतर कवक खतरनाक न हों, कुछ प्रकार के कवक कुछ लोगों में गंभीर कवक संक्रमण का कारण बन सकते हैं। केवल कुछ कवक स्वस्थ लोगों में घातक बीमारियों का कारण बन सकते हैं, और ये आम तौर पर दुर्लभ होते हैं और केवल कुछ भौगोलिक क्षेत्रों में होते हैं।
क्या आप जानते हैं कि कुछ मशरूम खाने योग्य होते हैं, जबकि अन्य जहरीले होते हैं? और क्या आप जानते हैं कि कुछ जहरीले क्यों होते हैं? खुद को प्रजनन के लिए खाए जाने से बचाने के लिए! अन्य मशरूम विपरीत रणनीति का उपयोग करते हैं। बीजाणु फैलाने और प्रजनन करने के लिए उन्हें खाने के लिए जानवरों की आवश्यकता होती है।
कुछ कवक विभिन्न रोगजनक कवक के विकास को मार या बाधित कर सकते हैं। इस प्रकार, यह पौधों की बीमारी के जैविक नियंत्रण में उपयोगी जैविक नियंत्रण एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
शहद मशरूम के रूप में जाना जाने वाला कवक ग्रह पर सबसे बड़ा जीवित जीव है। यह लगभग 2400 साल पुराना माना जाता है और 2000 एकड़ में फैला हुआ है।
शोधकर्ताओं ने अब पाया है कि कई प्रजातियां आम, खाद्य ऑयस्टर मशरूम सहित प्लास्टिक बायोरेमेडिएशन में सक्षम हैं। ऑयस्टर मशरूम खाने योग्य मशरूम बनाते समय प्लास्टिक को विघटित करने में सक्षम है।
