के तपाईलाई च्याउ मन पर्छ? र के तपाईलाई थाहा छ कि च्याउ तपाईले खानु भएको स्याउ वा केरा जस्तो होइन? के तपाईंलाई थाहा छ कि च्याउ वास्तवमा जीवित जीवहरू हुन् र केरा र स्याउ होइनन् भनेर हामीलाई थाहा छ? र के तपाईंले कहिल्यै मोल्ड देख्नुभएको छ? सायद केही खानामा, रोटी जस्तै? वा के तपाईलाई थाहा छ बेक गर्दा बेक्ड सामान किन बढ्छ? यो खमीरको कारणले गर्दा हामी आटामा थप्छौं!
च्याउ, खमीर र मोल्डहरू, सबैमा केहि समान छ। तिनीहरू फंगस भनिने जीवहरूको समूहको भाग हुन्। 
आज हामी फंगसको बारेमा जान्न जाँदैछौं, र हामी छलफल गर्नेछौं
कवकहरू जनावर र बिरुवाहरू भन्दा फरक छन्, तिनीहरू जीवित चीजहरूको छुट्टै राज्य हुन्। फङ्गीहरू जैविक पदार्थ खाने जीव हुन्।
कवकमा खमीर र मोल्ड जस्ता सूक्ष्मजीवहरू साथै अधिक परिचित च्याउहरू समावेश हुन्छन्। कवकका अन्य उदाहरणहरू रस्ट, स्टिन्कहर्न, पफबल, ट्रफल्स र फफूंदी हुन्। पृथ्वीमा लगभग 1.5 मिलियन विभिन्न प्रकारका कवकहरू छन्।
तिनीहरू लगभग कुनै पनि बासस्थानमा पाइन्छ तर धेरैजसो जमिनमा बस्छन्। तिनीहरू मुख्यतया माटोमा वा बिरुवा र रूखहरूमा बस्छन्। जमिनबाट बिरुवाजस्तै उम्रिए पनि ती बिरुवा होइनन्। तिनीहरू बीच धेरै भिन्नताहरू छन्। उदाहरण को लागी, मुख्य भिन्नता यो हो कि बिरुवाहरु लाई आफ्नो खाना, प्रकाश संश्लेषण को प्रक्रिया को माध्यम ले, जबकि फंगीहरु लाई आफ्नो खाना बनाउन को लागी प्रकाश संश्लेषण को प्रक्रिया को संचालन गर्दैन। तिनीहरूले आफ्नो खाना अन्य जीवित चीजहरूबाट प्राप्त गर्छन्। त्यसकारण बिरुवाहरू जस्तै तिनीहरूलाई बढ्नको लागि सूर्यको किरण चाहिँदैन। र यही कारणले गर्दा तपाईंले अँध्यारो ठाउँहरूमा पनि कवक बढेको देख्न सक्नुहुन्छ। र तिनीहरू पनि जनावरहरू जस्तै छैनन्। तिनीहरू आफ्नो खाना खोज्न हिँड्न सक्दैनन्। त्यसोभए कवक कसरी खुवाउँछ? तिनीहरूले मरेका बोटबिरुवा र जनावरहरूलाई माटो/सतहमा उब्जाउने गर्छन्।
कवक जताततै र धेरै ठूलो संख्यामा पाउन सकिन्छ। माटो बाहेक, तिनीहरू हावा, समुद्र, ताल र नदीहरूमा पाइन्छ। तिनीहरू पनि जनावरहरू र बोटबिरुवाहरू भित्र र मानव शरीरमा, कपडा, खाना, आदिमा बस्छन्।
1. कवक हुन सक्छ:
2. कवकहरू हुन्:
3. तिनीहरू बीजाणुहरूको माध्यमबाट पुन: उत्पादन गर्छन्।
धेरैजसो कवकले अलैंगिक र यौन दुवै रूपमा पुन: उत्पादन गर्न सक्छ। यसले तिनीहरूलाई वातावरणमा परिस्थितिहरू समायोजन गर्न अनुमति दिन्छ। अवस्था स्थिर हुँदा तिनीहरू अलैंगिक प्रजनन मार्फत छिट्टै फैलिन सक्छन्। दुवै प्रकारका प्रजननले बीजाणुहरू निस्कन्छ।
फंगल स्पोरहरू माइक्रोस्कोपिक जैविक कणहरू हुन् जसले कवकलाई प्रजनन प्रक्रिया गर्न अनुमति दिन्छ, जसले बिरुवाको संसारमा बीउहरूको समान उद्देश्य पूरा गर्दछ। यी बीजाणुहरू प्रायः हावा र माटोमा उपस्थित हुन्छन्।
4. कवकले पुस्ताको परिवर्तनको घटनालाई प्रदर्शन गर्दछ। त्यसको मतलब के हो?
पुस्ताको परिवर्तन भनेको स्थलीय बिरुवाहरू र केही शैवालहरूमा पाइने एक प्रकारको जीवन चक्र हो जसमा व्यक्तिहरूका पछिल्ला पुस्ताहरू ह्याप्लोइड (क्रोमोजोमको एक मात्र सेट भएको जीव) र डिप्लोइड जीवहरू (क्रोमोसोमहरू जोडिएको जीव, एउटा जीव) बीचको एकान्तर हुन्छ। प्रत्येक अभिभावक)। यो जनावरहरूमा हुने यौन प्रजननसँग विपरित हुन सक्छ, जसमा ह्याप्लोइड र डिप्लोइड कोशिकाहरू प्रत्येक पुस्तामा पाइन्छ।
5. कवकमा क्लोरोफिलको अभाव हुन्छ (हरियो बिरुवाहरूमा पाइने प्राकृतिक यौगिक जसले तिनीहरूलाई प्रकाश संश्लेषणको प्रक्रिया गर्न सक्षम हुन सूर्यबाट ऊर्जा अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ) र त्यसैले प्रकाश संश्लेषण गर्न सक्दैन (एक प्रक्रिया जसद्वारा बोटहरूले सूर्यको प्रकाश, पानी र कार्बन प्रयोग गर्छन्। चिनीको रूपमा अक्सिजन र ऊर्जा सिर्जना गर्न डाइअक्साइड)।
6. फङ्गाले मृत जैविक पदार्थलाई तोड्न र हटाउन मद्दत गर्दछ।
फङ्गिहरू केही ब्याक्टेरिया र इन्भर्टेब्रेटहरू जस्तै कीरा र कीराहरूसँगै विघटन गर्नेहरू हुन्। विघटनकर्ताहरूसँग मृत जीवहरूलाई साना कणहरूमा तोड्ने र नयाँ यौगिकहरू सिर्जना गर्ने क्षमता हुन्छ।
कवकले इन्जाइमहरू छोडेर जैविक पदार्थलाई विघटन गर्छ। इन्जाइमहरूले सड्ने सामग्रीलाई तोड्छन्। यस पछि, कवकले सड्ने सामग्रीमा पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्दछ।
ब्याक्टेरियासँग मिलेर फंगीले जटिल जैविक यौगिकहरूलाई विघटन गरेर र तिनीहरूका खनिजहरू माटोमा र ग्यासहरू हावामा फर्काएर प्रकृतिमा महत्त्वपूर्ण भूमिका पूरा गर्दछ, यसरी तिनीहरूलाई बोटबिरुवा र जनावरहरूको अर्को पुस्ताको लागि उपलब्ध गराउँछ र जीवनको निरन्तर प्राकृतिक चक्र सुनिश्चित गर्दछ। यो अनुमान गरिएको छ कि फङ्गाले वार्षिक लाखौं टन जैविक फोहोरलाई पुन: प्रयोग गर्दछ।
कवक सामान्यतया चार भागमा वर्गीकृत गरिन्छ:
कवकको यो राज्य एकल, पछिल्तिर, ह्वाइप्लास संरचना (फ्लेजेलम) भएको चिडियाखाना (मोटाइल कोशिकाहरू) भएकोले छुट्याइन्छ। यी प्रजातिहरूको आकार माइक्रोस्कोपिक छ। तिनीहरू प्रायः भिजेको माटो र ताजा पानीमा पाइन्छ। धेरैजसो जनावर र शैवालका परजीवी हुन्। केही जैविक मलबेमा सप्रोबको रूपमा बस्छन्। Saprobes कवक को एक समूह हो कि विघटन को रूप मा काम गर्दछ।
Zygomycota को पहिचान गर्ने विशेषता यौन प्रजनन को समयमा एक zygospore को गठन हो। Zygospore धेरै कवक को जीवन चक्र मा एक द्विगुणित प्रजनन चरण हो, जो haploid कोशिकाहरु को परमाणु संलयन द्वारा बनाईएको हो। Zygomycota को अर्को विशेषता प्रजनन संरचना बाहेक हाइफल सेल पर्खाल को कमी हो।
यस समूहको एक सामान्य उदाहरण कालो रोटी मोल्ड हो। यो ढाँचा रोटी र अन्य खाद्य स्रोतहरूको सतहमा फैलिन्छ, पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न हाइफे (बहुसेलुलर कवकको संरचना बनाउने सानो फिलामेन्ट) भित्र पठाउँछ।
ती कवकहरू हुन् जसले विशेष, लम्बे कोशिकाहरू वा थैलीहरू भित्र सूक्ष्म बीजाणुहरू उत्पादन गर्छन्, जसलाई 'asci' भनिन्छ, जसले समूहलाई यसको नाम दिन्छ। Ascomycetes लाई थैली फंगी भनिन्छ। धेरैजसो कवक यस समूहको हो। तिनीहरूमध्ये केही च्याउको रूपमा खान योग्य छन्, र तिनीहरूमध्ये केही लाइकेन्स र माइकोरिजाको रूपमा सहजीवन संगतमा बस्छन्। Ascomycetes को सामान्य उदाहरणहरूमा खमीर, पाउडर फफूंदी, कप फंगाई, ट्रफल्स, पेनिसिलियम, क्यान्डिडा, क्लाभिसेप्स, आदि समावेश छन्।
बासिडियोमाइकोटा च्याउ उत्पादन गर्ने फङ्गस हो जसको टोपी मुनि गिलहरूमा बासिडिया भनिने विकासशील, क्लब आकारको फलफूल शरीर हुन्छ। थप विशेष रूपमा, यस राज्यमा यी समूहहरू समावेश छन्: च्याउ, पफबलहरू, स्टिन्कोर्न, कोष्ठक फंगी, साथै, अन्य पोलीपोरहरू।
पेनिसिलिन, ब्याक्टेरियाको संक्रमणसँग लड्ने औषधि, मोल्ड पेनिसिलियमको स्ट्रेनद्वारा निस्कन्छ। यो ब्याक्टेरिया को कारण संक्रमण को उपचार को लागी प्रयोग गरिन्छ।
कवकले विभिन्न अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ। ती मध्ये धेरैले नङ वा छालालाई असर गर्छ, दाना वा छालाको अन्य अवस्थाहरू निम्त्याउँछ, तर केहीले थप गम्भीर संक्रमणहरू निम्त्याउन सक्छ। कवकले मेनिन्जाइटिस, रक्त संक्रमण, र फोक्सोको संक्रमण निम्त्याउन सक्छ।
कवक हाम्रो वरिपरि छ। तिनीहरूको कवकको सूक्ष्म बीजाणुहरू जमिन र हावामा फेला पार्न सकिन्छ। यदि यी फङ्गाहरू मध्ये धेरै खतरनाक छैनन् भने पनि, केहि प्रकारहरूले केही मानिसहरूमा गम्भीर फंगल संक्रमण हुन सक्छ। केवल केहि फंगीले स्वस्थ व्यक्तिहरूमा घातक रोगहरू निम्त्याउन सक्छ, र यी सामान्यतया दुर्लभ हुन्छन् र केही भौगोलिक क्षेत्रहरूमा मात्र हुन्छन्।
के तपाईलाई थाहा छ कि केहि च्याउ खान योग्य छन्, जबकि केहि विषाक्त छन्? र के तपाईलाई थाहा छ किन केहि विषालु हुन्छन्? प्रजनन गर्न खानबाट आफूलाई बचाउन! अन्य च्याउले विपरीत रणनीति प्रयोग गर्दछ। बीजाणुहरू फैलाउन र प्रजनन गर्न तिनीहरूलाई खाने जनावरहरू चाहिन्छ।
केही कवकहरूले विभिन्न रोगजनक फङ्गसको वृद्धिलाई मार्न वा रोक्न सक्छन्। यसरी, यो बिरुवा रोग को जैविक नियन्त्रण मा एक उपयोगी जैविक नियन्त्रण एजेन्ट को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
हनी च्याउ भनेर चिनिने फंगस ग्रहमा सबैभन्दा ठूलो जीवित जीव हो। यो लगभग 2400 वर्ष पुरानो मानिन्छ र 2000 एकड भन्दा बढी कभर छ।
अन्वेषकहरूले अब फेला पारेका छन् कि धेरै प्रजातिहरू सामान्य, खाद्य ओइस्टर च्याउ सहित प्लास्टिक बायोरेमेडिएशन गर्न सक्षम छन्। ओइस्टर च्याउले खाद्यान्न च्याउ सृजना गर्दा पनि प्लास्टिक सड्न सक्षम हुन्छ।
