Gemüse ist ein sehr wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Wir können sie als Salat verzehren, gekocht, gebraten, gedämpft oder auf andere Weise gekocht. Sie versorgen uns mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und helfen uns, gesund und vital zu bleiben. Was ist dein Lieblingsgemüse? Welches Gemüse kennst du? Karotten, Kartoffeln, Spinat, Kohl und viele mehr können auf die Liste kommen. Was ist mit Tomaten und Gurken? Sind das auch Gemüse? Lass es uns herausfinden!
In dieser Lektion werden wir etwas über GEMÜSE lernen und Folgendes besprechen:
Ein Gemüse ist der essbare Teil einer Pflanze . Gemüse wird normalerweise nach dem Teil der Pflanze gruppiert, der gegessen wird, wie Blätter (Salat), Stängel (Sellerie), Wurzeln (Karotte), Zwiebeln (Knoblauch), Knollen (Kartoffel) und Blütenknospen (Brokkoli). Es ist leicht, sie mit den Früchten zu verwechseln. Aber sie unterscheiden sich von Früchten. Wie? Obst und Gemüse werden danach klassifiziert, aus welchem Teil der Pflanze sie stammen. Eine Frucht entwickelt sich aus der Blüte einer Pflanze, während die anderen Pflanzenteile als Gemüse kategorisiert werden. Früchte enthalten Samen, während Gemüse aus Wurzeln, Stängeln, Zwiebeln, ungeöffneten Blüten und Blättern bestehen kann.
Weltweit werden mehr als tausend Gemüsearten angebaut. Und es gibt tausende verschiedene Gemüsesorten mit vielen unterschiedlichen Verwendungszwecken und Wuchsformen.
Können wir ab jetzt erraten, welche der folgenden Pflanzen Gemüse sind?
Nehmen wir einige Beispiele.
Die Karotte, die wir essen, wächst im Boden. Eigentlich ist das die Wurzel der Pflanze. Und wir haben gesagt, dass Gemüse die essbaren Teile der Pflanze sind, mit Ausnahme der Früchte, die sich aus der Blüte einer Pflanze entwickeln. Die Karotte ist also ein Gemüse. Können Sie sich andere Wurzeln vorstellen, die wir essen? Was ist mit Rote Beete? Ja ist es! Der Name sagt uns schon, das ist eine Wurzel, Rote Bete, oder?
Kommen wir nun zum bekannten Spinat. Welcher Bestandteil der Pflanze ist Spinat? Der Spinat ist ein Blatt. Und das bedeutet, dass es ein Gemüse ist. Andere Blattgemüse, die wir essen, sind Kohl, Grünkohl, Salat und so weiter.
Denken Sie jetzt an Sellerie. Weißt du, wie es aussieht? Es hat mehrere Stängel, an denen die Blätter wachsen. Beide Teile sind essbar. Also essen wir den Stiel und die Blätter, also ist Sellerie ein Gemüse. Auch die Stängel anderer Pflanzen sind essbar, wie die von Spargel.
Zwiebel und Knoblauch sind Beispiele für Zwiebeln und sind Gemüse.
Wenn Sie jetzt an Brokkoli oder Blumenkohl denken, denken Sie vielleicht, dass der Teil, den wir essen, die Blüte der Pflanze ist. Per Definition sind Brokkoli und Blumenkohl also kein Gemüse, sondern Obst. Aber ist das wahr? Auch wenn wir denken, dass Brokkoli und Blumenkohl technisch gesehen Früchte sind, sind sie es eigentlich nicht, denn sie sind ungeöffnete Blütenknospen, die sich noch nicht entwickelt haben. Daher sind Brokkoli und Blumenkohl Gemüse.
Und die Kartoffel? Der Teil der Kartoffel, den wir essen, wird als „Knolle“ bezeichnet. Was ist eine Knolle? Es ist eine Erweiterung des unterirdischen Stammes, der Stärke speichert, die als Nahrung für die neuen Pflanzen verwendet werden soll. Kartoffel ist ein Gemüse.
Und jetzt denken Sie an Tomaten. Was denken Sie? Ist es ein Gemüse oder eine Frucht?
Die Tomate ist ein Teil einer Pflanze, die aus der Blüte der Pflanze gewachsen ist, und in der Tomate können wir die Samen sehen. Obwohl es als Gemüse gilt, würden wir es als Obst bezeichnen. Sind Sie einverstanden? Eigentlich ist eine Tomate per Definition eine Frucht. So auch die bekannte Gurke. Gurken sind auch Früchte!
Ich schätze, jetzt bist du neugierig auf Erbsen? Lassen Sie uns das klären. Welcher Teil der Pflanze sind die Erbsen? Die Erbsen (oder Bohnen) sind der Samen der Pflanze. Sie alle wachsen in der gleichen Art von Schote, die die Frucht der Pflanze ist. Per Definition gelten sie also als Früchte!
Jetzt können wir das Gemüse ganz einfach nach dem essbaren Teil der Pflanze gruppieren.
Gemüse ist ein sehr wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und kann Ihnen helfen, gesund zu bleiben. Es ist wichtig, dass Sie genug davon essen. Beweise zeigen, dass es erhebliche gesundheitliche Vorteile gibt.
Wir können sie roh, gekocht, gedünstet, geröstet, gebacken oder frittiert essen.
Das bedeutet aber nicht, dass sie alle roh verzehrt werden können, was bedeutet, dass sie vor dem Verzehr gekocht werden müssen. Ein solches Beispiel sind Kartoffeln.
Der tägliche Verzehr von ausreichend Gemüse kann:
