Las verduras son una parte muy importante de nuestra dieta. Podemos consumirlos como ensalada, hervidos, fritos, al vapor o cocidos de alguna otra forma. Nos proporcionan muchas vitaminas y minerales y nos ayudan a mantenernos sanos y vitales. ¿Cual es tu vegetal favorito? ¿Qué verduras conoces? Zanahorias, patatas, espinacas, repollo y muchos más pueden entrar en la lista. ¿Qué pasa con los tomates y los pepinos? ¿Son también vegetales? ¡Vamos a averiguar!
En esta lección, vamos a aprender acerca de las VERDURAS y discutiremos:
Una verdura es la parte comestible de una planta . Las verduras generalmente se agrupan según la porción de la planta que se come, como hojas (lechuga), tallo (apio), raíces (zanahoria), bulbos (ajo), tubérculos (papa) y botones florales (brócoli). Es fácil confundirlos con las frutas. Pero se diferencian de las frutas. ¿Cómo? Las frutas y verduras se clasifican según la parte de la planta de la que proceden. Una fruta se desarrolla a partir de la flor de una planta, mientras que las otras partes de la planta se clasifican como vegetales. Las frutas contienen semillas, mientras que las verduras pueden consistir en raíces, tallos, bulbos, flores sin abrir y hojas.
Más de mil especies de hortalizas se cultivan en todo el mundo. Y hay miles de diferentes variedades de vegetales con muchos usos y formas de crecimiento diferentes.
A partir de ahora, ¿podemos adivinar cuáles de las siguientes plantas son vegetales?
Tomemos algunos ejemplos.
La zanahoria que comemos crece dentro de la tierra. En realidad, esa es la raíz de la planta. Y dijimos que los vegetales son las partes comestibles de la planta, excepto el fruto que se desarrolla de la flor de una planta. Así que la zanahoria es una verdura. ¿Puedes pensar en otras raíces que comemos? ¿Qué pasa con la remolacha? ¡Sí, lo es! El nombre ya nos dice que es una raíz, remolacha, ¿no?
Ahora veamos acerca de las conocidas espinacas. ¿Qué parte de la planta es la espinaca? La espinaca es una hoja. Y esto significa que es un vegetal. Otras verduras de hoja que comemos son el repollo, la col rizada, la lechuga, etc.
Ahora piensa en el apio. ¿Sabes cómo se ve? Tiene varios tallos en los que crecen las hojas. Ambas partes son comestibles. Entonces comemos el tallo y las hojas, lo que significa que el apio es un vegetal. Los tallos de otras plantas también son comestibles, como los de los espárragos.
La cebolla y el ajo son ejemplos de bulbos y son vegetales.
Si piensas ahora en el brócoli o la coliflor, podrías pensar que la parte que comemos es la flor de la planta. Entonces, por definición, el brócoli y la coliflor no serán vegetales, sino frutas. ¿Pero es eso cierto? Incluso si pensamos que el brócoli y la coliflor son técnicamente frutas, en realidad no lo son, porque son capullos de flores sin abrir que aún no se han desarrollado. Por lo tanto, el brócoli y la coliflor son vegetales.
¿Y la patata? La parte de la patata que comemos se llama "tubérculo". ¿Qué es un tubérculo? Es una expansión del tallo subterráneo que almacena almidón para ser utilizado como alimento para las nuevas plantas. La patata es una verdura.
Y ahora, piensa en el tomate. ¿Qué piensas? ¿Es una verdura o una fruta?
El tomate es una parte de una planta que crece de la flor de la planta, y dentro del tomate podemos ver las semillas. Aunque se considera un vegetal, lo llamaríamos una fruta. ¿Estás de acuerdo? En realidad, un tomate es una fruta por definición. También lo hace el conocido pepino. ¡Los pepinos también son frutas!
Supongo que ahora tienes curiosidad por los guisantes. Aclaremos eso. ¿De qué parte de la planta son los guisantes? Los guisantes (o frijoles) son la semilla de la planta. Todos crecen en el mismo tipo de vaina que es el fruto de la planta. Entonces, por definición, ¡se consideran frutas!
Ahora, podemos agrupar fácilmente las verduras, según la parte comestible de la planta.
Las verduras son una parte muy importante de una dieta sana y equilibrada y pueden ayudarte a mantenerte saludable. Es importante que comas lo suficiente. La evidencia muestra que hay importantes beneficios para la salud.
Podemos comerlos crudos, hervidos, al vapor, asados, al horno o fritos.
Pero eso no significa que todos ellos se puedan comer crudos, lo que significa que deben cocinarse antes de su consumo. Tal ejemplo son las patatas.
Comer suficientes verduras a diario puede:
