Les légumes sont une partie très importante de notre alimentation. Nous pouvons les consommer en salade, bouillies, frites, cuites à la vapeur ou cuites d'une autre manière. Ils nous fournissent de nombreuses vitamines et minéraux et nous aident à rester en bonne santé et vital. Quel est votre légume préféré? Quels légumes connaissez-vous ? Les carottes, les pommes de terre, les épinards, le chou et bien d'autres peuvent venir s'ajouter à la liste. Et les tomates et les concombres ? Sont-ils aussi des légumes ? Découvrons-le!
Dans cette leçon, nous allons en apprendre davantage sur les LÉGUMES, et nous discuterons :
Un légume est la partie comestible d'une plante . Les légumes sont généralement regroupés en fonction de la portion de la plante qui est consommée, comme les feuilles (laitue), la tige (céleri), les racines (carotte), les bulbes (ail), les tubercules (pomme de terre) et les boutons floraux (brocoli). Il est facile de les confondre avec les fruits. Mais ils diffèrent des fruits. Comment? Les fruits et légumes sont classés en fonction de la partie de la plante dont ils proviennent. Un fruit se développe à partir de la fleur d'une plante, tandis que les autres parties de la plante sont classées comme légumes. Les fruits contiennent des graines, tandis que les légumes peuvent être constitués de racines, de tiges, de bulbes, de fleurs non ouvertes et de feuilles.
Plus d'un millier d'espèces de légumes sont cultivées dans le monde. Et, il existe des milliers de variétés différentes de légumes avec de nombreuses utilisations et formes de croissance différentes.
À partir de maintenant, pouvons-nous deviner lesquelles des plantes suivantes sont des légumes ?
Prenons quelques exemples.
La carotte que nous mangeons pousse dans le sol. En fait, c'est la racine de la plante. Et nous avons dit que les légumes sont les parties comestibles de la plante, à l'exception du fruit qui se développe à partir de la fleur d'une plante. La carotte est donc un légume. Pouvez-vous penser à d'autres racines que nous mangeons ? Et la betterave ? Oui c'est le cas! Le nom nous dit déjà qu'il s'agit d'une racine, de betterave, n'est-ce pas ?
Voyons maintenant les épinards bien connus. Quelle partie de l'épinard végétal est? L'épinard est une feuille. Et cela signifie que c'est un légume. Les autres légumes à feuilles que nous mangeons sont le chou, le chou frisé, la laitue, etc.
Pensez maintenant au céleri. Savez-vous à quoi ça ressemble? Il a plusieurs tiges sur lesquelles poussent les feuilles. Les deux parties sont comestibles. Donc, nous mangeons la tige et les feuilles, donc cela signifie que le céleri est un légume. Les tiges d'autres plantes sont également comestibles, comme celles des asperges.
L'oignon et l'ail sont des exemples de bulbes et sont des légumes.
Si vous pensez au brocoli ou au chou-fleur maintenant, vous pourriez penser que la partie que nous mangeons est la fleur de la plante. Ainsi, par définition, le brocoli et le chou-fleur ne seront pas des légumes, mais des fruits. Mais est-ce vrai ? Même si nous pensons que le brocoli et le chou-fleur sont techniquement des fruits, ils ne le sont en fait pas, car ce sont des boutons floraux non ouverts qui ne se sont pas encore développés. Par conséquent, le brocoli et le chou-fleur sont des légumes.
Et la pomme de terre ? La partie de la pomme de terre que nous mangeons s'appelle un "tubercule". Qu'est-ce qu'un tubercule ? C'est une expansion de la tige souterraine qui stocke l'amidon à utiliser comme nourriture pour les nouvelles plantes. La pomme de terre est un légume.
Et maintenant, pensez à la tomate. Qu'en penses-tu? Est-ce un légume ou un fruit ?
La tomate est une partie d'une plante qui pousse à partir de la fleur de la plante, et à l'intérieur de la tomate, on peut voir les graines. Bien qu'il soit considéré comme un légume, nous l'appellerions un fruit. Êtes-vous d'accord? En fait, une tomate est un fruit par définition. Il en va de même pour le concombre bien connu. Les concombres sont aussi des fruits !
Je suppose que maintenant vous vous intéressez aux pois ? Clarifions cela. Quelle partie de la plante sont les pois? Les pois (ou haricots) sont la graine de la plante. Ils poussent tous dans le même type de gousse qui est le fruit de la plante. Donc, par définition, ils sont considérés comme des fruits !
Maintenant, on peut facilement regrouper les légumes, selon la partie comestible de la plante.
Les légumes sont une partie très importante d'une alimentation saine et équilibrée et peuvent vous aider à rester en bonne santé. Il est important que vous en mangiez suffisamment. Les preuves montrent qu'il y a des avantages importants pour la santé.
Nous pouvons les manger crus, bouillis, cuits à la vapeur, rôtis, cuits au four ou frits.
Mais cela ne signifie pas que tous peuvent être consommés crus, ce qui signifie qu'ils doivent être cuits avant d'être consommés. Un tel exemple est la pomme de terre.
Manger suffisamment de légumes au quotidien peut :
