Povrće je vrlo važan dio naše prehrane. Možemo ih konzumirati kao salatu, kuhane, pržene, kuhane na pari ili na neki drugi način. Opskrbljuju nas brojnim vitaminima i mineralima te nam pomažu da ostanemo zdravi i vitalni. Koje je vaše omiljeno povrće? Koje povrće poznaješ? Mrkva, krumpir, špinat, kupus i još mnogo toga može doći na popis. Što je s rajčicama i krastavcima? Jesu li i povrće? Hajde da vidimo!
U ovoj lekciji ćemo učiti o POVRĆU, a razgovarat ćemo o:
Povrće je jestivi dio biljke . Povrće se obično grupira prema dijelu biljke koji se jede, kao što su lišće (zelena salata), stabljika (celer), korijenje (mrkva), lukovice (češnjak), gomolji (krumpir) i cvjetni pupoljci (brokula). Lako ih je pogrešno uskladiti s voćem. Ali razlikuju se od voća. Kako? Voće i povrće klasificiraju se ovisno o tome iz kojeg dijela biljke potječu. Iz cvijeta biljke nastaje plod, dok se ostali dijelovi biljke svrstavaju u povrće. Voće sadrži sjemenke, dok se povrće može sastojati od korijena, stabljika, lukovica, neotvorenih cvjetova i listova.
U svijetu se uzgaja više od tisuću vrsta povrća. A postoje tisuće različitih sorti povrća s mnogo različitih namjena i oblika rasta.
Možemo li sada pogoditi koje su od sljedećih biljaka povrće?
Uzmimo neke primjere.
Mrkva koju jedemo raste u zemlji. Zapravo, to je korijen biljke. I rekli smo da je povrće jestivi dijelovi biljke, osim ploda koji se razvija iz cvijeta biljke. Dakle, mrkva je povrće. Možete li se sjetiti nekih drugih korijena koje jedemo? Što je s ciklom? Da je! Već nam naziv govori da je to korijen, cikla, zar ne?
Pogledajmo sad nešto o dobro poznatom špinatu. Koji je dio biljke špinat? Špinat je list. A to znači da je povrće. Ostalo lisnato povrće koje jedemo je kupus, kelj, zelena salata i tako dalje.
Sada razmislite o celeru. Znate li kako to izgleda? Ima nekoliko stabljika na kojima rastu listovi. Oba dijela su jestiva. Jedemo stabljiku i lišće, što znači da je celer povrće. Stabljike drugih biljaka također su jestive, poput onih šparoga.
Luk i češnjak su primjeri lukovica i povrće.
Ako sada pomislite na brokulu ili cvjetaču, mogli biste pomisliti da je dio koji jedemo cvijet biljke. Dakle, brokula i cvjetača po definiciji neće biti povrće, već voće. Ali je li to istina? Čak i ako mislimo da su brokula i cvjetača tehnički voće, zapravo nisu, jer su to neotvoreni cvjetni pupoljci koji se još nisu razvili. Stoga su brokula i cvjetača povrće.
A krumpir? Dio krumpira koji jedemo naziva se "gomolj". Što je gomolj? To je širenje podzemne stabljike koja skladišti škrob koji se koristi kao hrana za nove biljke. Krompir je povrće.
A sada, pomislite na rajčicu. Što misliš? Je li to povrće ili voće?
Rajčica je dio biljke koji se uzgaja iz cvijeta biljke, a unutar rajčice možemo vidjeti sjemenke. Iako se smatra povrćem, mi bismo ga nazvali voćem. Slažeš li se? Zapravo, rajčica je voće po definiciji. Tako i dobro poznati krastavac. I krastavci su voće!
Pretpostavljam da ste sada znatiželjni o grašku? Razjasnimo to. Koji je dio biljke grašak? Grašak (ili grah) je sjeme biljke. Sve one rastu u istoj vrsti mahune koja je plod biljke. Dakle, po definiciji se smatraju voćem!
Sada možemo lako grupirati povrće prema jestivom dijelu biljke.
Povrće je vrlo važan dio zdrave, uravnotežene prehrane i može vam pomoći da ostanete zdravi. Važno je da ih jedete dovoljno. Dokazi pokazuju da postoje značajne zdravstvene prednosti.
Možemo ih jesti sirove, kuhane, kuhane na pari, pečene, pečene ili pržene.
No, to ne znači da se svi mogu jesti sirovi, što znači da se moraju kuhati prije konzumiranja. Takav primjer je krumpir.
Jedenje dovoljno povrća na dnevnoj bazi može:
