Perimet janë një pjesë shumë e rëndësishme e dietës sonë. Mund t'i konsumojmë si sallatë, të ziera, të skuqura, në avull ose të gatuara në ndonjë mënyrë tjetër. Ato na sigurojnë shumë vitamina dhe minerale dhe na ndihmojnë të qëndrojmë të shëndetshëm dhe vital. Cila është perimi juaj i preferuar? Çfarë perimesh dini? Karotat, patatet, spinaqi, lakra dhe shumë të tjera mund të vijnë në listë. Po domatet dhe kastravecat? A janë edhe ato perime? Le ta zbulojmë!
Në këtë mësim, ne do të mësojmë për PERIMET dhe do të diskutojmë:
Një perime është pjesa e ngrënshme e një bime . Perimet zakonisht grupohen sipas pjesës së bimës që hahet si gjethet (marule), kërcelli (selino), rrënjët (karota), llamba (hudhra), zhardhokët (patate) dhe sythat e luleve (brokoli). Është e lehtë të mos përputhen ato me frutat. Por ato ndryshojnë nga frutat. Si? Frutat dhe perimet klasifikohen në varësi të cilës pjesë të bimës vijnë. Një frutë zhvillohet nga lulja e një bime, ndërsa pjesët e tjera të bimës kategorizohen si perime. Frutat përmbajnë fara, ndërsa perimet mund të përbëhen nga rrënjë, kërcell, llamba, lule të pahapura dhe gjethe.
Më shumë se një mijë lloje perimesh kultivohen në mbarë botën. Dhe, ka mijëra lloje të ndryshme perimesh me shumë përdorime dhe forma të ndryshme rritjeje.
Që tani, a mund të marrim me mend se cilat nga bimët e mëposhtme janë perime?
Le të marrim disa shembuj.
Karota që hamë rritet brenda tokës. Në fakt, kjo është rrënja e bimës. Dhe thamë se perimet janë pjesë e ngrënshme e bimës, përveç frutit që zhvillohet nga lulja e një bime. Pra, karota është një perime. A mund të mendoni për disa rrënjë të tjera që hamë? Po panxhari? Po kjo është! Emri tashmë na tregon se është një rrënjë, rrënjë panxhari, apo jo?
Tani le të shohim për spinaqin e njohur. Cila pjesë e bimës është spinaqi? Spinaqi është një gjethe. Dhe kjo do të thotë se është një perime. Perime të tjera me gjethe që hamë janë lakra, lakra jeshile, marule etj.
Tani mendoni për selino. A e dini si duket? Ka disa kërcell mbi të cilët rriten gjethet. Të dyja pjesët janë të ngrënshme. Pra, ne hamë kërcellin dhe gjethet, pra do të thotë se selinoja është një perime. Kërcelli i bimëve të tjera janë gjithashtu të ngrënshëm, si ato të asparagut.
Qepa dhe hudhra janë shembuj të llambave dhe janë perime.
Nëse tani mendoni për brokolin ose lulelakrën, mund të mendoni se pjesa që hamë është lulja e bimës. Pra, sipas definicionit, brokoli dhe lulelakra nuk do të jenë perime, por fruta. Por a është e vërtetë kjo? Edhe nëse mendojmë se brokoli dhe lulelakra janë teknikisht fruta, në fakt nuk janë, sepse janë sytha lulesh të pahapura që nuk janë zhvilluar ende. Prandaj, brokoli dhe lulelakra janë perime.
Dhe patatja? Pjesa e patates që hamë quhet "zhardhok". Çfarë është një zhardhok? Është një zgjerim i kërcellit nëntokësor që ruan niseshtenë për t'u përdorur si ushqim për bimët e reja. Patatja është një perime.
Dhe tani, mendoni për domatet. Çfarë mendoni ju? Është një perime apo një frut?
Domatja është një pjesë e një bime që është rritur nga lulja e bimës dhe brenda saj mund të shohim farat. Edhe pse konsiderohet një perime, ne do ta quajmë atë një frut. A jeni dakord? Në fakt, një domate është një frut sipas definicionit. Po kështu edhe kastraveci i njohur. Edhe kastravecat janë fruta!
Unë mendoj, tani jeni kurioz për bizelet? Le ta sqarojmë këtë. Cila pjesë e bimës janë bizelet? Bizelet (ose fasulet) janë fara e bimës. Ata të gjithë rriten në të njëjtin lloj bishtalec që është fryti i bimës. Pra, sipas përkufizimit, ato konsiderohen fruta!
Tani, ne mund t'i grupojmë lehtësisht perimet, sipas pjesës së ngrënshme të bimës.
Perimet janë një pjesë shumë e rëndësishme e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar dhe mund t'ju ndihmojnë të qëndroni të shëndetshëm. Është e rëndësishme që të hani mjaftueshëm prej tyre. Provat tregojnë se ka përfitime të rëndësishme shëndetësore.
Mund t'i hamë të gjalla, të ziera, të avulluara, të pjekura, të pjekura ose të skuqura.
Por, kjo nuk do të thotë se të gjitha ato mund të hahen të gjalla, që do të thotë se duhet të gatuhen para konsumimit. Një shembull i tillë janë patatet.
Konsumimi i mjaftueshëm i perimeve në baza ditore mund të:
