Grönsaker är en mycket viktig del av vår kost. Vi kan äta dem som sallad, kokta, stekta, ångade eller tillagade på annat sätt. De förser oss med många vitaminer och mineraler och hjälper oss att hålla oss friska och vitala. Vilken är din favoritgrönsak? Vilka grönsaker känner du till? Morötter, potatis, spenat, kål och många fler kan komma till listan. Hur är det med tomater och gurkor? Är de grönsaker också? Låt oss ta reda på!
I den här lektionen ska vi lära oss om GRÖNSAKER, och vi kommer att diskutera:
En grönsak är den ätbara delen av en växt . Grönsaker grupperas vanligtvis efter den del av växten som äts, såsom blad (sallat), stjälk (selleri), rötter (morot), lökar (vitlök), knölar (potatis) och blomknoppar (broccoli). Det är lätt att inte matcha dem med frukterna. Men de skiljer sig från frukter. Hur? Frukt och grönsaker klassificeras beroende på vilken del av växten de kommer ifrån. En frukt utvecklas från en växts blomma, medan de andra delarna av växten kategoriseras som grönsaker. Frukt innehåller frön, medan grönsaker kan bestå av rötter, stjälkar, lökar, oöppnade blommor och löv.
Mer än tusen arter av grönsaker odlas över hela världen. Och det finns tusentals olika sorter av grönsaker med många olika användningsområden och tillväxtformer.
Kan vi från och med nu gissa vilka av följande växter som är grönsaker?
Låt oss ta några exempel.
Moroten vi äter växer inne i jorden. Egentligen är det roten till växten. Och vi sa att grönsaker är de ätbara delarna av växten, förutom frukten som utvecklas från en växts blomma. Så moroten är en grönsak. Kan du tänka dig några andra rötter vi äter? Hur är det med rödbetor? Ja det är det! Namnet säger oss redan att det är en rot, betor, eller hur?
Låt oss nu se om den välkända spenaten. Vilken del av växten spenat är? Spenaten är ett löv. Och det betyder att det är en grönsak. Andra bladgrönsaker vi äter är kål, grönkål, sallad och så vidare.
Tänk nu på selleri. Vet du hur det ser ut? Den har flera stjälkar som löven växer på. Båda delarna är ätbara. Så vi äter stjälken och bladen, så det betyder att selleri är en grönsak. Stjälkarna från andra växter är också ätbara, som sparris.
Lök och vitlök är exempel på lökar och är grönsaker.
Om du nu tänker på broccoli eller blomkål kan du tro att den del vi äter är växtens blomma. Så per definition kommer broccoli och blomkål inte att vara grönsaker, utan frukt. Men är det sant? Även om vi tror att broccoli och blomkål tekniskt sett är frukter, så är de det faktiskt inte, eftersom de är oöppnade blomknoppar som ännu inte har utvecklats. Därför är broccoli och blomkål grönsaker.
Och potatisen? Den del av potatisen som vi äter kallas "knöl". Vad är en knöl? Det är en utbyggnad av den underjordiska stjälken som lagrar stärkelse för att användas som mat för de nya plantorna. Potatis är en grönsak.
Och nu, tänk på tomat. Vad tror du? Är det en grönsak eller en frukt?
Tomaten är en del av en växt som växt upp från växtens blomma, och inuti tomaten kan vi se fröna. Även om det anses vara en grönsak, skulle vi kalla det en frukt. Håller du med? Egentligen är en tomat en frukt per definition. Det gör även den välkända gurkan. Gurka är också frukt!
Jag antar, nu är du nyfiken på ärtor? Låt oss förtydliga det. Vilken del av växten är ärtorna? Ärtorna (eller bönorna) är växtens frö. De växer alla i samma typ av balja som är växtens frukt. Så, enligt definitionen, anses de vara frukter!
Nu kan vi enkelt gruppera grönsakerna efter den ätbara delen av växten.
Grönsaker är en mycket viktig del av en hälsosam, balanserad kost och kan hjälpa dig att hålla dig frisk. Det är viktigt att du äter tillräckligt av dem. Bevis visar att det finns betydande hälsofördelar.
Vi kan äta dem råa, kokta, ångade, rostade, bakade eller stekta.
Men det betyder inte att alla kan ätas råa, vilket innebär att de måste tillagas före konsumtion. Ett sådant exempel är potatis.
Att äta tillräckligt med grönsaker på en daglig basis kan:
