আমরা সাধারণত এগুলি তাজা খাই, এগুলি এত সুস্বাদু! তবে আমরা তাদের দিয়ে জুস, স্মুদি এমনকি সালাদও তৈরি করতে পারি। আমরা তাদের শুকনো খেতে পারি। তারা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। আপনি কি অনুমান করতে পারেন তারা কি? অবশ্যই, তারা ফল! কলা, স্ট্রবেরি, আপেল, নাশপাতি, এপ্রিকট, কমলালেবু, আঙ্গুর... তালিকাটা অনেক লম্বা। আসলে, সারা বিশ্বে প্রায় 2000 ধরনের ফল রয়েছে! এটা আপনি বিশ্বাস করতে পারেন? এবং আপনি কি টমেটো এবং শসা ফল মনে করেন? এবং মটর সম্পর্কে কি, সেগুলি কি ফল? খুঁজে বের কর!
এই পাঠে, আমরা ফল সম্পর্কে শিখতে যাচ্ছি , এবং আমরা আলোচনা করব:
ফল হল একটি সপুষ্পক উদ্ভিদের একটি অংশ যাতে বীজ থাকে। ফলের চামড়া পাতলা, শক্ত বা শক্ত হতে পারে। এর অভ্যন্তর প্রায়ই মিষ্টি এবং সরস হয়। কিন্তু বাদামসহ কিছু ফল শুকনো। গাছের ফুল থেকে ফল হয়। কিছু খাবার যাকে মানুষ সবজি বলে আসলে ফল। টমেটো এবং শসার ক্ষেত্রেও তাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক কেন!
ঠিক আছে, বৈজ্ঞানিকভাবে (উদ্ভিদগতভাবে), ফল এবং শাকসবজি উদ্ভিদের কোন অংশ থেকে এসেছে তার উপর নির্ভর করে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। একটি উদ্ভিদের ফুল থেকে ফলগুলি বিকাশ লাভ করে, যখন গাছের অন্যান্য অংশগুলিকে সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ফলের মধ্যে বীজ থাকে, যখন শাকসবজি থাকে, উদাহরণস্বরূপ, শিকড়, কান্ড, পাতা এবং বাল্ব।
এই সংজ্ঞা অনুসারে, আপেল, স্ট্রবেরি, কমলা এবং তরমুজের মতো বীজজাতীয় বৃদ্ধি সবই ফল। একই কথা টমেটো, শসা এবং মটরের ক্ষেত্রেও যায়। যদিও শিকড় যেমন গাজর, পাতা যেমন পালং শাক এবং লেটুস বা ডালপালা যেমন সেলারি বা অ্যাসপারাগাস সব সবজি। সবজিও পেঁয়াজ ও রসুন। সবজি হল ব্রকলি এবং ফুলকপি।
কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় ভাষায়, একটি ফল হল একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদের মিষ্টি বা মিষ্টি নয়- এমনকি টক-স্বাদের ফল, যেমন আপেল, নাশপাতি বা কমলা। এছাড়াও, বাদামগুলি শক্ত, তৈলাক্ত, অ-মিষ্টি গাছের খোসায় উৎপন্ন হয়, যেমন হ্যাজেলনাট এবং আখরোট। শাকসবজি হল সুস্বাদু বা অ-মিষ্টি পণ্য, যেমন জুচিনি, ব্রকলি এবং টমেটো।
ফলগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে সক্ষম হওয়ার জন্য বোটানিকাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় মধ্যে পার্থক্য জানা গুরুত্বপূর্ণ।
সাধারণ ধরনের ফল হল পোম ফল, সাইট্রাস ফল, ড্রুপস, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, বেরি এবং তরমুজ।
পোমস হল মাংসল ফল যা একটি বাইরের ঘন মাংসল স্তর এবং একটি কেন্দ্রীয় কোর নিয়ে থাকে যার মধ্যে সাধারণত পাঁচটি বীজ একটি ক্যাপসুলে আবদ্ধ থাকে। কিছু উদাহরণ হল:
সাইট্রাস ফল হল অনেক ধরনের ফল, যা চিরহরিৎ গাছ বা গুল্মগুলিতে জন্মে। তাদের মোটামুটি পুরু স্কিন এবং মসৃণ মাংস রয়েছে যা সেগমেন্টে বিভক্ত। তারা সহ:
ড্রুপস হল অমার্জিত ফল যার বাইরের মাংসল অংশ শক্ত এন্ডোকার্পের একটি খোসাকে ঘিরে থাকে যার ভিতরে একটি বীজ থাকে। কিছু ড্রুপ হল:
গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল হল ভোজ্য ফল যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে বা জন্মে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের উদাহরণ হল:
বেরি ছোট, মণ্ড এবং প্রায়ই ভোজ্য ফল। এগুলি সরস, গোলাকার, উজ্জ্বল রঙের, মিষ্টি, টক বা টার্ট। তাদের একটি পাথর বা পিট নেই, যদিও অনেক পিপ বা বীজ উপস্থিত থাকতে পারে। বেরি অন্তর্ভুক্ত:
***মজার ব্যাপার!
এবার বেরি সম্পর্কে কিছু বিষয় পরিষ্কার করা যাক। যৌক্তিকভাবে, আমরা বলব যে রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং স্ট্রবেরি হল বেরি। কিন্তু তারা কি? আশ্চর্যজনকভাবে, না। এগুলি, প্রকৃতপক্ষে, সত্যিকারের বেরি নয় তবে সমষ্টিগত ফল-ফল যা অনেকগুলি ছোট ফল নিয়ে গঠিত। ক্র্যানবেরি, আঙ্গুর এবং ব্লুবেরি , তবে, সত্যিকারের বোটানিক্যাল বেরি। এবং আরও একটি চমক আছে! কলা বৈজ্ঞানিকভাবে একটি বেরি! তবে মনে রাখবেন, এটি বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে!
তরমুজ হল Cucurbitaceae পরিবারের (ফুলের গাছের লাউ পরিবার) যে কোনো ধরনের ভোজ্য, মাংসল ফল। কিছু তরমুজ হল:
নিম্নলিখিত ফলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য:
ফল এবং সবজি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হওয়া উচিত। ফলমূল অপরিহার্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। ফলগুলি ফ্ল্যাভোনয়েড সহ স্বাস্থ্য-বর্ধক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিস্তৃত পরিসরও সরবরাহ করে। বেশিরভাগ ফল স্বাভাবিকভাবেই কম চর্বি, সোডিয়াম এবং ক্যালোরি থাকে।
ফল সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়, যদিও কিছু জাত রান্না করা যায়। বিজ্ঞানীদের মতে, ফল খাওয়ার সেরা সময় হল সকালে প্রথমে এক গ্লাস জল খাওয়ার পর। খাবারের ঠিক পরে ফল খাওয়া একটি দুর্দান্ত ধারণা নয়, কারণ সেগুলি সঠিকভাবে হজম নাও হতে পারে এবং পুষ্টিগুলি সঠিকভাবে শোষিত নাও হতে পারে। ফল এবং খাবারের মধ্যে কমপক্ষে 30 মিনিটের ব্যবধান রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফল এবং সবজি খাওয়ার জন্য সাধারণ সুপারিশ হল প্রতিদিন কমপক্ষে 400 গ্রাম (বা 80 গ্রামের পাঁচটি পরিবেশন)।
তাই প্রস্তাবিত পরিমাণে বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া আপনার সামগ্রিক সুস্থতার জন্য বড় উপকারী হতে পারে।
ফল খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। ফলগুলি অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ বলে বিবেচনা করে, সেগুলি খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এখানে কিছু সুবিধা রয়েছে:
