ما معمولا آنها را تازه می خوریم، آنها بسیار خوشمزه هستند! اما می توانیم با آنها آب میوه، اسموتی و حتی سالاد درست کنیم. می توانیم آنها را خشک بخوریم. آنها بسیار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آیا می توانید حدس بزنید آنها چه هستند؟ البته آنها میوه هستند! موز، توت فرنگی، سیب، گلابی، زردآلو، پرتقال، انگور... لیست بسیار طولانی است. در واقع، حدود 2000 نوع میوه در سراسر جهان وجود دارد! می تونی باور کنی؟ و به نظر شما میوه های گوجه فرنگی و خیار چیست؟ و در مورد نخودها چطور، آیا آن میوه ها هستند؟ بیایید دریابیم!
در این درس، می خواهیم در مورد میوه ها بیاموزیم و بحث خواهیم کرد:
میوه بخشی از یک گیاه گلدار است که حاوی دانه است. پوست میوه ممکن است نازک، سخت یا سفت باشد. داخل آن اغلب شیرین و آبدار است. اما برخی از میوه ها از جمله آجیل خشک هستند. میوه ها از گل های یک گیاه رشد می کنند. برخی از غذاهایی که مردم آنها را سبزیجات می نامند در واقع میوه هستند. در مورد گوجه و خیار هم همینطور است. بیایید دریابیم چرا!
خوب، از نظر علمی (گیاه شناسی)، میوه ها و سبزیجات بسته به اینکه از کدام قسمت گیاه می آیند، طبقه بندی می شوند. میوه ها از گل یک گیاه رشد می کنند، در حالی که سایر قسمت های گیاه در دسته سبزیجات قرار می گیرند. میوه ها حاوی دانه هستند، در حالی که سبزیجات می توانند به عنوان مثال از ریشه، ساقه، برگ و پیاز تشکیل شوند.
با این تعریف، دانه های دانه مانند سیب، توت فرنگی، پرتقال و خربزه، همه میوه هستند. همین امر در مورد گوجه فرنگی، خیار و نخود نیز صدق می کند. در حالی که ریشه هایی مانند هویج، برگ هایی مانند اسفناج و کاهو یا ساقه هایی مانند کرفس یا مارچوبه همه سبزیجات هستند. سبزیجات نیز پیاز و سیر هستند. سبزیجات عبارتند از کلم بروکلی و گل کلم.
اما در زبان آشپزی، میوه محصول شیرین، یا نه شیرین و حتی ترش مزه یک گیاه خاص است، مانند سیب، گلابی یا پرتقال. همچنین، آجیل گیاهان سخت، روغنی و غیر شیرینی هستند که در پوسته مانند فندق و گردو تولید می شوند. سبزیجات، محصولاتی مانند کدو سبز، کلم بروکلی و گوجه فرنگی، شور یا غیر شیرین هستند.
مهم است که تفاوت بین گیاه شناسی و آشپزی را بدانید تا بتوانید میوه ها را بهتر درک کنید.
انواع رایج میوه‌ها عبارتند از: میوه‌های گلدار، مرکبات، میوه‌های استوایی، توت‌ها و خربزه.
پوم ها میوه های گوشتی هستند که از یک لایه گوشتی ضخیم بیرونی و یک هسته مرکزی با معمولاً پنج دانه در یک کپسول تشکیل شده است. چند نمونه عبارتند از:
مرکبات انواع مختلفی از میوه ها هستند که روی درختان یا درختچه های همیشه سبز رشد می کنند. آنها دارای پوست نسبتاً ضخیم و گوشت خمیری هستند که به بخش هایی تقسیم شده است. آنها عبارتند از:
دروپه ها میوه های غیرقابل مهاری هستند که در آن قسمت گوشتی بیرونی پوسته ای از اندوکارپ سخت شده را با یک دانه در داخل آن احاطه کرده است. برخی از دروپ ها عبارتند از:
میوه های استوایی میوه های خوراکی بومی یا رشد یافته در مناطق گرمسیری هستند. نمونه هایی از میوه های استوایی عبارتند از:
توت ها میوه های کوچک، خمیری و اغلب خوراکی هستند. آنها آبدار، گرد، رنگ روشن، شیرین، ترش یا ترش هستند. آنها سنگ یا گودال ندارند، اگرچه ممکن است تعداد زیادی هسته یا دانه وجود داشته باشد. انواع توت ها عبارتند از:
***حقیقت خنده دار!
حالا بیایید مواردی را در مورد توت ها روشن کنیم. منطقاً می گوییم تمشک، شاه توت و توت فرنگی توت هستند. اما آیا آنها هستند؟ با کمال تعجب، نه. آنها، در واقع، توت واقعی نیستند، بلکه میوه های کل هستند - میوه هایی که از تعدادی میوه کوچکتر تشکیل شده اند. کرن بری، انگور و زغال اخته ، با این حال، توت های گیاهی واقعی هستند. و یک شگفتی دیگر نیز وجود دارد! موز از نظر علمی یک توت است! اما به یاد داشته باشید، این از نقطه نظر گیاه شناسی است!
خربزه هر نوع میوه گوشتی و خوراکی از خانواده Cucurbitaceae (خانواده کدو از گیاهان گلدار) است. برخی از خربزه ها عبارتند از:
مهمترین ویژگی های میوه ها به شرح زیر است:
میوه ها و سبزیجات باید بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه شما باشند. میوه ها منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند. همچنین دارای فیبر بالایی هستند. میوه ها همچنین طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامت از جمله فلاونوئیدها را فراهم می کنند. بیشتر میوه ها به طور طبیعی چربی، سدیم و کالری کمی دارند.
میوه ها معمولا به صورت خام مصرف می شوند، اگرچه برخی از انواع آن را می توان پخت. به گفته دانشمندان، بهترین زمان برای خوردن میوه، اول صبح بعد از یک لیوان آب است. خوردن میوه ها بلافاصله بعد از غذا ایده خوبی نیست، زیرا ممکن است به درستی هضم نشوند و مواد مغذی به درستی جذب نشوند. توصیه می شود بین میوه و وعده غذایی حداقل 30 دقیقه فاصله بگذارید. توصیه کلی برای مصرف میوه و سبزیجات حداقل 400 گرم در روز (یا پنج وعده 80 گرمی) است.
بنابراین خوردن انواع غذاها در مقادیر توصیه شده می تواند برای سلامت کلی شما مفید باشد.
مصرف میوه ها فواید زیادی برای سلامتی ما دارد. با توجه به اینکه میوه ها سرشار از بسیاری از مواد مغذی مهم هستند، مصرف آنها فواید زیادی برای سلامتی ما دارد. در اینجا به برخی از مزایای آن اشاره می کنیم:
