हम आमतौर पर उन्हें ताजा खाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं! लेकिन हम इनसे जूस, स्मूदी यहां तक कि सलाद भी बना सकते हैं। हम इन्हें सुखाकर खा सकते हैं। वे विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध हैं। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि वे क्या हैं? बेशक, वे फल हैं! केले, स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती, खुबानी, संतरा, अंगूर... सूची इतनी लंबी है। दरअसल, दुनिया भर में करीब 2000 तरह के फल पाए जाते हैं! क्या आप इस पर विश्वास कर सकते हैं? और आपको क्या लगता है कि टमाटर और खीरे के फल क्या हैं? और मटर का क्या, क्या वे फल हैं? चलो पता करते हैं!
इस पाठ में, हम फलों के बारे में सीखेंगे, और हम चर्चा करेंगे:
फल एक फूल वाले पौधे का एक हिस्सा है जिसमें बीज होते हैं। फल की त्वचा पतली, सख्त या सख्त हो सकती है। इसके अंदरूनी भाग अक्सर मीठे और रसीले होते हैं। लेकिन मेवे समेत कुछ फल सूखे होते हैं। फल पौधे के फूलों से विकसित होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें लोग सब्जियां कहते हैं, वास्तव में फल हैं। यही हाल टमाटर और खीरे का है। आइए जानें क्यों!
खैर, वैज्ञानिक रूप से (वानस्पतिक रूप से), फलों और सब्जियों को इस आधार पर वर्गीकृत किया जाता है कि वे पौधे के किस हिस्से से आते हैं। फल एक पौधे के फूल से विकसित होते हैं, जबकि पौधे के अन्य भागों को सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। फलों में बीज होते हैं, जबकि सब्जियां, उदाहरण के लिए, जड़ों, तनों, पत्तियों और बल्बों से युक्त हो सकती हैं।
इस परिभाषा के अनुसार, सेब, स्ट्रॉबेरी, संतरा और खरबूजे जैसे बीजयुक्त प्रकोप सभी फल हैं। वही टमाटर, खीरे और मटर के लिए भी जाता है। जबकि जड़ें जैसे गाजर, पत्ते जैसे पालक और सलाद, या उपजी जैसे अजवाइन या शतावरी सभी सब्जियां हैं। सब्जियां भी प्याज और लहसुन हैं। सब्जियां ब्रोकोली और फूलगोभी हैं।
लेकिन पाक भाषा में, एक फल एक विशिष्ट पौधे, जैसे सेब, नाशपाती, या संतरे का मीठा, या मीठा-खट्टा-स्वाद वाला उत्पाद नहीं है। इसके अलावा, मेवे कठोर, तैलीय, गैर-मीठे पौधे हैं जो गोले में पैदा होते हैं, जैसे हेज़लनट्स, और अखरोट। सब्जियां दिलकश या गैर-मीठी उपज हैं, जैसे तोरी, ब्रोकोली और टमाटर।
फलों को बेहतर ढंग से समझने में सक्षम होने के लिए , वनस्पति और पाक के बीच के अंतर को जानना महत्वपूर्ण है।
आम प्रकार के फल अनार के फल, खट्टे फल, ड्रूप, उष्णकटिबंधीय फल, जामुन और खरबूजे हैं।
पोम्स मांसल फल होते हैं जिनमें एक बाहरी मोटी मांसल परत होती है और एक केंद्रीय कोर होता है जिसमें आमतौर पर एक कैप्सूल में पांच बीज होते हैं। कुछ उदाहरण निम्न हैं:
खट्टे फल कई प्रकार के फल होते हैं, जो सदाबहार पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं। उनके पास काफी मोटी खाल और गूदा मांस है जो खंडों में विभाजित है। वे सम्मिलित करते हैं:
ड्रूप्स अघुलनशील फल होते हैं जिसमें एक बाहरी मांसल भाग एक बीज के साथ कठोर एंडोकार्प के एक खोल को घेर लेता है। कुछ ड्रूप हैं:
उष्ण कटिबंधीय फल खाने योग्य फल होते हैं जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी या उगाए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय फलों के उदाहरण हैं:
जामुन छोटे, गूदे वाले और अक्सर खाने योग्य फल होते हैं। वे रसदार, गोल, चमकीले रंग के, मीठे, खट्टे या तीखे होते हैं। उनके पास पत्थर या गड्ढा नहीं है, हालांकि कई पिप्स या बीज मौजूद हो सकते हैं। जामुन में शामिल हैं:
***मजेदार तथ्य!
आइए अब जामुन के बारे में कुछ बातें स्पष्ट करते हैं। तार्किक रूप से, हम कहेंगे कि रसभरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी जामुन हैं। लेकिन हैं? हैरानी की बात है, नहीं। वे, वास्तव में, सच्चे जामुन नहीं हैं, लेकिन कुल फल हैं - ऐसे फल जिनमें कई छोटे फल होते हैं। क्रैनबेरी, अंगूर और ब्लूबेरी , हालांकि, सच्चे वनस्पति जामुन हैं। और एक आश्चर्य और भी है! केला वैज्ञानिक रूप से एक बेरी है! लेकिन याद रहे, यह वानस्पतिक दृष्टिकोण से है!
खरबूजे Cucurbitaceae परिवार (फूलों के पौधों का लौकी परिवार) में किसी भी प्रकार के खाद्य, मांसल फल हैं। कुछ खरबूजे हैं:
फलों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं निम्नलिखित हैं:
फल और सब्जियां आपके दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए। फल आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। इसके अलावा, वे फाइबर में उच्च हैं। फल फ्लेवोनोइड सहित स्वास्थ्य वर्धक एंटीऑक्सिडेंट की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रदान करते हैं। अधिकांश फल स्वाभाविक रूप से वसा, सोडियम और कैलोरी में कम होते हैं।
फलों को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, हालांकि कुछ किस्मों को पकाया जा सकता है। वैज्ञानिकों के अनुसार फल खाने का सबसे अच्छा समय सुबह एक गिलास पानी के बाद सबसे पहले होता है। भोजन के ठीक बाद फल खाना कोई अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि हो सकता है कि वे ठीक से पच न सकें, और पोषक तत्व ठीक से अवशोषित न हों। फलों और भोजन के बीच कम से कम 30 मिनट का अंतर छोड़ने की सलाह दी जाती है। फलों और सब्जियों के सेवन की सामान्य सिफारिश प्रति दिन कम से कम 400 ग्राम (या 80 ग्राम की पांच सर्विंग्स) है।
इसलिए अनुशंसित मात्रा में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए बड़ा लाभ हो सकता है।
फलों का सेवन करने से हमारी सेहत को कई फायदे होते हैं। यह देखते हुए कि फल कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनका सेवन करने से हमारे स्वास्थ्य के लिए कई फायदे होते हैं। यहाँ कुछ लाभ हैं:
