ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စားလေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် အလွန်အရသာရှိကြသည်။ ဒါပေမယ့် ဖျော်ရည်၊ ဖျော်ရည်တွေ သူတို့နဲ့ အသုပ်တွေတောင် လုပ်နိုင်တယ်။ အခြောက်လှန်းစားလို့ရတယ်။ ၎င်းတို့သည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ အလွန်ကြွယ်ဝသည်။ အဲဒါတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ မင်း ခန့်မှန်းနိုင်မလား။ ဟုတ်ပါတယ်၊ သူတို့က အသီးအနှံတွေပါ။ ငှက်ပျောသီး၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ apricots၊ လိမ္မော်သီး၊ စပျစ်သီး... စာရင်းက အရမ်းရှည်တယ်။ တကယ်တော့ ကမ္ဘာတဝှမ်းမှာ သစ်သီးအမျိုးအစားပေါင်း 2000 လောက်ရှိပါတယ်။ ယုံနိုင်မလား။ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ သခွားသီးက ဘာအသီးလို့ ထင်ပါသလဲ။ ပဲစေ့တွေကော၊ အဲဒီအသီးတွေကရော။ ရှာကြစို့!
ဤသင်ခန်းစာတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အသီးအနှံများအကြောင်းကို လေ့လာသွားမည်ဖြစ်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့ ဆွေးနွေးပါမည်။
အသီးသည် အစေ့များပါရှိသော ပန်းပွင့်အပင်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အသီး၏အရေပြားသည် ပါးလွှာခြင်း၊ မာကျောခြင်း သို့မဟုတ် မာကြောခြင်းတို့ ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏အတွင်းပိုင်းသည် ချိုမြိန်ပြီး အရည်ရွှမ်းနေတတ်သည်။ ဒါပေမယ့် အခွံမာသီး အပါအဝင် အချို့သော အသီးအနှံတွေက ခြောက်သွေ့ပါတယ်။ အသီးများသည် အပင်၏အပွင့်မှ ဖြစ်ထွန်းသည်။ အသီးအနှံလို့ ခေါ်တဲ့ အချို့အစားအစာတွေက တကယ်တော့ သစ်သီးတွေပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် သခွားသီး နှင့် လည်း ထိုနည်းလည်းကောင်းပင်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ ရှာကြည့်ရအောင်။
ကောင်းပြီ၊ သိပ္ပံနည်းကျ (ရုက္ခဗေဒအရ) သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ၎င်းတို့သည် အပင်၏ မည်သည့်အစိတ်အပိုင်းပေါ် မူတည်၍ အမျိုးအစားခွဲထားသည်။ အသီးများသည် အပင်တစ်ပင်၏ အပွင့်မှ ပေါက်ဖွားလာပြီး အပင်၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲသည်။ အသီးအနှံများတွင် အစေ့များပါသော်လည်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ဥပမာအားဖြင့် အမြစ်များ၊ ပင်စည်များ၊ အရွက်များနှင့် မီးသီးများ ပါဝင်နိုင်သည်။
ဤအဓိပ္ပါယ်ဖြင့် ပန်းသီး၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ဖရဲသီးစသည့် အစေ့အဆန်များ ဖြစ်ထွန်းမှုသည် သစ်သီးများဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီးနဲ့ ပဲစေ့တွေမှာလည်း အလားတူပါပဲ။ မုန်လာဥနီကဲ့သို့သော အမြစ်များ၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ဆလတ်ရွက်၊ သို့မဟုတ် တရုတ်နံနံ သို့မဟုတ် ကညွှတ်ကဲ့သို့သော ပင်စည်များသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သော်လည်း၊ အသီးအရွက်များမှာလည်း ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူများဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ဘရိုကိုလီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီတို့ဖြစ်သည်။
သို့သော် အချက်အပြုတ်ဘာသာစကားဖြင့် အသီးသည် ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးကဲ့သို့သော သီးခြားအပင်၏ အချဉ်အရသာရှိသော အသီးအနှံ၏ချိုမြိန်သော သို့မဟုတ် မချိုမြိန်သော သို့မဟုတ် မချဉ်သောအရသာရှိသော အသီးအနှံဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အခွံမာသီးများသည် မာကျောသော၊ အဆီပြန်သော၊ အမွှေးမဟုတ်သောအပင်များဖြစ်သည့် hazelnuts နှင့် walnuts များကဲ့သို့ အခွံများတွင် ထွက်ရှိပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အရသာရှိသော သို့မဟုတ် အချိုမဟုတ်သော အသီးအနှံများဖြစ်သည့် zucchini၊ ဘရိုကိုလီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးတို့ဖြစ်သည်။
ရုက္ခဗေဒနှင့် အချက်အပြုတ် အကြား ခြားနားချက်ကို သိရန်မှာ အသီးအနှံများကို ကောင်းစွာနားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
အဖြစ်များသော အသီးအနှံများမှာ သလဲသီး၊ လိမ္မော်သီး၊ ဒရူးစ်၊ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၊ ဘယ်ရီသီးများနှင့် ဖရဲသီးများဖြစ်သည်။
Pomes သည် ထူထဲသော အသားလွှာ အပြင် အလယ်အူတိုင် ပါ၀င်သော အမဲသား အသီးများ ဖြစ်ပြီး ဆေးတောင့်တစ်ခုတွင် အစေ့ငါးခု ပါရှိသည်။ ဥပမာအချို့မှာ-
Citrus အသီးများသည် အမြဲစိမ်းပင်များ သို့မဟုတ် ချုံပုတ်များပေါ်တွင် ပေါက်ရောက်သော အသီးအနှံများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အရေခွံထူပြီး အပိုင်းပိုင်းခွဲထားသော အသားများရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင်-
Drupes သည် အတွင်းပိုင်းအစေ့ပါ မာကျောသော endocarp ၏ အခွံတစ်ခုတည်းကို ဝန်းရံထားသည့် အပြင်ဘက်တွင် အမဲသားရှိသော အသီးများဖြစ်သည်။ Drupes အချို့မှာ-
အပူပိုင်းသစ်သီးများသည် အပူပိုင်းဒေသများတွင် ပေါက်ရောက်သော သို့မဟုတ် စားသုံးနိုင်သော အသီးအနှံများဖြစ်သည်။ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၏ ဥပမာများမှာ-
ဘယ်ရီသီးများသည် သေးငယ်ပြီး ပျော့ပျောင်းပြီး မကြာခဏ စားသုံးနိုင်သော အသီးများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရည်ရွှမ်းသော၊ လုံးဝန်းသော၊ တောက်ပသောအရောင်ရှိသော၊ ချိုမြိန်သော၊ ချဉ်သော သို့မဟုတ် ဌာပနာဖြစ်သည်။ pips သို့မဟုတ် အစေ့များစွာ ရှိနေနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ကျောက် သို့မဟုတ် တွင်းမရှိပါ။ ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သည်-
***ပျော်စရာအချက်။
ကဲ စတော်ဘယ်ရီသီးနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ အချက်အချို့ကို ရှင်းပြလိုက်ရအောင်။ ယုတ္တိဗေဒအရ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ ဘလက်ဘယ်ရီနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးများသည် ဘယ်ရီသီးများဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည် ။ ဒါပေမယ့် သူတို့ပဲလား? အံ့သြစရာတော့ မဟုတ်ဘူး။ အမှန်တကယ်တော့ ၎င်းတို့သည် ဘယ်ရီသီးအစစ်များမဟုတ်သော်လည်း သေးငယ်သောအသီးအနှံများစွာပါရှိသော အသီးအနှံများ—စုစည်းထားသောအသီးများဖြစ်သည်။ စပျစ်သီး၊ စပျစ်သီး နှင့် ဘလူးဘယ်ရီ တို့သည် စစ်မှန်သော ရုက္ခဗေဒ ဘယ်ရီသီးများ ဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ နောက်ထပ် အံ့သြစရာ တစ်ခုလည်း ရှိသေးတယ်။ ငှက်ပျောသီးသည် သိပ္ပံပညာအရ ဘယ်ရီသီးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဒါက ရုက္ခဗေဒအမြင်ကနေ ဆိုတာကို သတိရပါ။
ဖရဲသီးသည် Cucurbitaceae မျိုးရိုးတွင် စားသုံးနိုင်သော အသီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အချို့သော ဖရဲသီးများမှာ-
အောက်ပါတို့သည် အသီးအနှံများ၏ အရေးအကြီးဆုံး လက္ခဏာများဖြစ်သည်။
အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် သင်၏နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သင့်သည်။ အသီးအနှံများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ဒါ့အပြင် အမျှင်ဓာတ်လည်း မြင့်မားပါတယ်။ သစ်သီးများသည် flavonoids အပါအဝင် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြားကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။ သစ်သီးအများစုသည် သဘာဝအတိုင်း အဆီ၊ ဆိုဒီယမ်နှင့် ကယ်လိုရီများ နည်းပါးသည်။
အသီးအနှံများကို များသောအားဖြင့် အစိမ်းစားလေ့ရှိသော်လည်း အချို့သောမျိုးကွဲများကို ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ အဆိုအရ အသီးအနှံစားရန် အကောင်းဆုံးအချိန်သည် ရေတစ်ခွက်သောက်ပြီးနောက် နံနက်ခင်းတွင် ပထမဆုံးဖြစ်သည်။ အသီးအနှံများကို အစာစားပြီးပြီးချင်း စားသုံးခြင်းသည် ကောင်းမွန်သော အကြံအစည်တစ်ခု မဟုတ်ပေ။ အကြောင်းမှာ ၎င်းတို့သည် ကောင်းစွာ မကြေညက်နိုင်သည့်အပြင် အာဟာရများကို ကောင်းစွာ မစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သစ်သီးများနှင့် အစာကြားတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ကွာဟရန် အကြံပြုထားသည်။ သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် စားသုံးမှုအတွက် ယေဘုယျ အကြံပြုချက်မှာ တစ်နေ့လျှင် အနည်းဆုံး 400 ဂရမ် (သို့မဟုတ် 80 ဂရမ် ငါးကြိမ်) ဖြစ်သည်။
ဒါကြောင့် အကြံပြုထားတဲ့ ပမာဏနဲ့ အစားအစာ အမျိုးမျိုးကို စားသုံးခြင်းက သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် ကြီးမားတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရရှိစေနိုင်ပါတယ်။
အသီးအနှံတွေကို စားသုံးတာက ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ သစ်သီးဝလံတွေမှာ အရေးကြီးတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် အသီးအနှံတွေကို စားသုံးခြင်းက ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။ ဤအရာများသည် အကျိုးကျေးဇူးအချို့ဖြစ်သည်။
