Genellikle taze yeriz, çok lezzetlidirler! Ama onlarla meyve suyu, smoothie hatta salata bile yapabiliriz. Kurutarak yiyebiliriz. Vitamin ve mineraller açısından çok zengindirler. Ne olduklarını tahmin edebilir misin? Tabii ki, onlar meyve! Muz, çilek, elma, armut, kayısı, portakal, üzüm... liste çok uzun. Aslında dünyada 2000 civarında meyve türü var! Buna inanabiliyor musun? Ve sizce domates ve salatalık hangi meyvelerdir? Peki ya bezelye, bunlar meyve mi? Hadi bulalım!
Bu derste MEYVELER hakkında bilgi edineceğiz ve şunları tartışacağız:
Meyve, tohum içeren çiçekli bir bitkinin bir parçasıdır. Meyvenin kabuğu ince, sert veya sert olabilir. İçi genellikle tatlı ve suludur. Ancak fındık dahil bazı meyveler kurudur. Meyveler bir bitkinin çiçeklerinden gelişir. İnsanların sebze dediği bazı yiyecekler aslında meyvedir. Domates ve salatalıkta durum böyle. Nedenini öğrenelim!
Bilimsel olarak (botanik olarak) meyveler ve sebzeler, bitkinin hangi kısmından geldiklerine göre sınıflandırılır. Meyveler bir bitkinin çiçeğinden gelişirken, bitkinin diğer kısımları sebze olarak sınıflandırılır. Meyveler tohum içerirken, sebzeler örneğin kökler, gövdeler, yapraklar ve soğanlardan oluşabilir.
Bu tanıma göre, elma, çilek, portakal ve kavun gibi tohumlu büyümelerin hepsi meyvedir. Aynı şey domates, salatalık ve bezelye için de geçerli. Havuç gibi kökler, ıspanak ve marul gibi yapraklar veya kereviz veya kuşkonmaz gibi sapların hepsi sebzedir. Sebzeler ayrıca soğan ve sarımsaktır. Sebzeler brokoli ve karnabahardır.
Ancak mutfak dilinde bir meyve, elma, armut veya portakal gibi belirli bir bitkinin tatlı veya tatlı olmayan hatta ekşi tadı olan ürünüdür. Ayrıca sert kabuklu yemişler, fındık ve ceviz gibi kabuklu üretilen, yağlı, tatlı olmayan bitkilerdir. Sebzeler, kabak, brokoli ve domates gibi tuzlu veya tatlı olmayan ürünlerdir.
Meyveleri daha iyi anlayabilmek için botanik ve mutfak arasındaki farkı bilmek önemlidir.
Yaygın meyve türleri yumuşak çekirdekli meyveler, turunçgiller, sert çekirdekli meyveler, tropikal meyveler, çilek ve kavunlardır.
Yumuşak çekirdekli meyveler, bir dış kalınlaştırılmış etli tabakadan ve bir kapsül içine alınmış genellikle beş tohum içeren merkezi bir çekirdekten oluşan etli meyvelerdir. Bazı örnekler:
Turunçgiller, yaprak dökmeyen ağaçlarda veya çalılarda yetişen birçok meyve türüdür. Oldukça kalın derileri ve bölümlere ayrılmış etli eti vardır. Onlar içerir:
Sert çekirdekli meyveler, dış etli kısmın, içinde bir tohum bulunan tek bir sertleştirilmiş endokarp kabuğunu çevrelediği, indehisent meyvelerdir. Druplardan bazıları:
Tropikal meyveler, tropik bölgelerde yetişen veya yetişen yenilebilir meyvelerdir. Tropikal meyvelere örnekler:
Meyveler küçük, etli ve genellikle yenilebilir meyvelerdir. Sulu, yuvarlak, parlak renkli, tatlı, ekşi veya ekşidirler. Taşları veya çukurları yoktur, ancak birçok tırtıl veya tohum bulunabilir. Meyveler şunları içerir:
***Eğlenceli gerçek!
Şimdi meyveler hakkında bazı şeyleri açıklığa kavuşturalım. Mantıken ahududu, böğürtlen ve çileğin çilek olduğunu söyleyebiliriz. Ama onlar mı? Şaşırtıcı bir şekilde değil. Bunlar aslında gerçek meyveler değil, toplu meyvelerdir - birkaç küçük meyveden oluşan meyveler. Kızılcık, üzüm ve yaban mersini ise gerçek botanik meyvelerdir. Ayrıca bir sürpriz daha var! Muz bilimsel olarak bir meyvedir! Ama unutmayın, bu botanik bakış açısından!
Kavunlar, Cucurbitaceae familyasındaki (çiçekli bitkilerin kabak ailesi) her türlü yenilebilir, etli meyvedir. Bazı kavunlar:
Meyvelerin en önemli özellikleri şunlardır:
Meyve ve sebzeler günlük diyetinizin önemli bir parçası olmalıdır. Meyveler, temel vitamin ve minerallerin harika bir kaynağıdır. Ayrıca lif oranı yüksektir. Meyveler ayrıca flavonoidler de dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık artırıcı antioksidanlar sağlar. Çoğu meyve doğal olarak yağ, sodyum ve kalori bakımından düşüktür.
Meyveler genellikle çiğ yenir, ancak bazı çeşitleri pişirilebilir. Bilim adamlarına göre meyve yemek için en iyi zaman sabahları bir bardak su içtikten sonraki ilk iştir. Meyveleri yemekten hemen sonra yemek iyi bir fikir değildir çünkü düzgün bir şekilde sindirilmeyebilirler ve besinler uygun şekilde emilemez. Meyveler ile yemek arasında en az 30 dakika boşluk bırakılması önerilir. Meyve ve sebze alımı için genel tavsiye günde en az 400 gramdır (veya 80 gramlık beş porsiyon).
Bu nedenle, çeşitli yiyecekleri önerilen miktarlarda yemek, genel sağlığınız için büyük fayda sağlayabilir.
Meyve tüketmenin sağlığımız için birçok faydası vardır. Meyvelerin birçok önemli besin açısından zengin olduğu göz önüne alındığında, onları tüketmenin sağlığımız için birçok faydası vardır. Faydalarından bazıları şunlardır:
