Biz ularni odatda yangi iste'mol qilamiz, ular juda mazali! Lekin ular bilan sharbat, smetanalar, hatto salatlar ham tayyorlashimiz mumkin. Biz ularni quruq holda yeyishimiz mumkin. Ular vitaminlar va minerallarga juda boy. Ular nima ekanligini taxmin qila olasizmi? Albatta, ular mevalar! Banan, qulupnay, olma, nok, o‘rik, apelsin, uzum... ro‘yxat juda uzun. Umuman olganda, dunyoda 2000 ga yaqin meva turlari mavjud! Bunga ishona olasizmi? Pomidor va bodring mevalari nima deb o'ylaysiz? Va no'xat-chi, bu mevalarmi? Keling, bilib olaylik!
Ushbu darsda biz MEVVALAR haqida bilib olamiz va biz quyidagilarni muhokama qilamiz:
Meva - urug'larni o'z ichiga olgan gullaydigan o'simlikning bir qismi. Meva terisi ingichka, qattiq yoki qattiq bo'lishi mumkin. Uning ichki qismi ko'pincha shirin va suvli bo'ladi. Ammo ba'zi mevalar, jumladan, yong'oqlar quruq. Mevalar o'simlik gullaridan rivojlanadi. Odamlar sabzavot deb ataydigan ba'zi ovqatlar aslida mevalardir. Pomidor va bodringda ham shunday. Keling, sababini bilib olaylik!
Xo'sh, ilmiy (botanik) meva va sabzavotlar o'simlikning qaysi qismidan kelib chiqqanligiga qarab tasniflanadi. Mevalar o'simlikning gulidan rivojlanadi, o'simlikning boshqa qismlari esa sabzavotlarga kiradi. Mevalar urug'larni o'z ichiga oladi, sabzavotlar esa, masalan, ildizlar, poyalar, barglar va piyozlardan iborat bo'lishi mumkin.
Ushbu ta'rifga ko'ra, olma, qulupnay, apelsin va qovun kabi urug'li o'simliklar barcha mevalardir. Xuddi shu narsa pomidor, bodring va no'xat uchun ham amal qiladi. Sabzi kabi ildizlar, ismaloq va marul kabi barglar yoki selderey yoki qushqo'nmas kabi poyalarning barchasi sabzavotlardir. Sabzavotlar ham piyoz va sarimsoqdir. Sabzavotlar brokkoli va gulkaramdir.
Ammo pazandachilik tilida meva - olma, nok yoki apelsin kabi o'ziga xos o'simlikning shirin yoki shirin bo'lmagan, hatto nordon ta'mli mahsulotidir. Bundan tashqari, yong'oqlar qattiq, yog'li, shirin bo'lmagan o'simliklar, yong'oq va yong'oq kabi qobiqlarda hosil bo'ladi. Sabzavotlar qovoq, brokkoli va pomidor kabi mazali yoki shirin bo'lmagan mahsulotlardir.
Botanika va pazandachilik o'rtasidagi farqni bilish, mevalarni yaxshiroq tushunish uchun muhimdir.
Mevalarning keng tarqalgan turlari - anor mevalari, sitrus mevalari, dukkaklilar, tropik mevalar, rezavorlar va poliz ekinlari.
Pomlar tashqi qalinlashgan go'shtli qatlamdan va kapsulaga o'ralgan odatda beshta urug'li markaziy yadrodan iborat go'shtli mevalardir. Ayrim misollar:
Tsitrus mevalari doimiy yashil daraxtlar yoki butalarda o'sadigan ko'p turdagi mevalardir. Ularning juda qalin terilari va bo'laklarga bo'lingan go'shti bor. Ularga quyidagilar kiradi:
Druplar bir-biriga bog'liq bo'lmagan mevalar bo'lib, ularning tashqi go'shtli qismi qotib qolgan endokarpning bitta qobig'ini ichida urug' bilan o'rab oladi. Druplarning ba'zilari quyidagilardir:
Tropik mevalar - bu tropik mintaqalarda tug'ilgan yoki o'stiriladigan yeyiladigan mevalar. Tropik mevalarga misollar:
Mevalar mayda, mayda va ko'pincha yeyiladigan mevalardir. Ular suvli, yumaloq, yorqin rangli, shirin, nordon yoki tort. Ularda tosh yoki chuqur yo'q, garchi ko'p pips yoki urug'lar mavjud bo'lishi mumkin. Mevalarga quyidagilar kiradi:
*** Qiziqarli fakt!
Keling, rezavorlar haqida ba'zi narsalarni aniqlaylik. Mantiqan aytsak, malina, mayin va qulupnay rezavorlardir. Lekin ular shundaymi? Ajablanarlisi, yo'q. Ular, aslida, haqiqiy rezavorlar emas, balki yig'ma mevalar - bir qancha mayda mevalardan iborat mevalar. Biroq , kızılcık, uzum va ko'k mevalar haqiqiy botanika mevalaridir. Va yana bir syurpriz bor! Banan ilmiy jihatdan berrydir! Lekin unutmang, bu botanika nuqtai nazaridan!
Qovunlar Cucurbitaceae oilasiga (gulli o'simliklarning qovoq oilasi) tegishli har qanday qutulish mumkin bo'lgan go'shtli mevalardir. Ba'zi qovunlar:
Quyidagi mevalarning eng muhim xususiyatlari:
Meva va sabzavotlar kundalik ratsioningizning muhim qismi bo'lishi kerak. Mevalar muhim vitaminlar va minerallarning ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, ular tolaga boy. Mevalar, shuningdek, flavonoidlarni o'z ichiga olgan salomatlikni mustahkamlovchi antioksidantlarning keng doirasini ta'minlaydi. Aksariyat mevalar tabiiy ravishda yog ', natriy va kaloriyalarda kam.
Mevalar odatda xom holda iste'mol qilinadi, garchi ba'zi navlarni pishirish mumkin. Olimlarning fikriga ko'ra, mevalarni iste'mol qilish uchun eng yaxshi vaqt - ertalab, bir stakan suvdan keyin. Mevalarni ovqatdan so'ng darhol iste'mol qilish yaxshi fikr emas, chunki ular to'g'ri hazm bo'lmasligi va ozuqa moddalari to'g'ri so'rilmasligi mumkin. Meva va ovqatlanish o'rtasida kamida 30 daqiqa bo'sh joy qoldirish tavsiya etiladi. Meva va sabzavotlarni iste'mol qilish bo'yicha umumiy tavsiya kuniga kamida 400 gramm (yoki 80 grammdan besh porsiya).
Shuning uchun tavsiya etilgan miqdorda turli xil oziq-ovqatlarni iste'mol qilish sizning umumiy farovonligingiz uchun katta foyda keltirishi mumkin.
Mevalarni iste'mol qilish salomatligimiz uchun juda ko'p foyda keltiradi. Mevalar ko'plab muhim oziq moddalarga boy ekanligini hisobga olsak, ularni iste'mol qilish salomatligimiz uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bu erda bir nechta imtiyozlar mavjud:
