L'eau existe sous trois formes différentes: solide (glace), liquide (eau) ou gazeuse (vapeur d'eau).
L'évaporation et la condensation sont deux processus par lesquels l'eau passe d'un état à un autre. Toute matière est constituée de minuscules particules en mouvement appelées molécules. L'évaporation et la condensation se produisent lorsque ces molécules gagnent ou perdent de l'énergie sous forme de chaleur.
Par exemple, prenez de l'eau dans un bol et tracez une ligne pour indiquer le niveau d'eau. Maintenant, placez ce bol d'eau au soleil. Après un certain temps, observez le niveau d'eau dans le bol. Vous remarquerez que le niveau d'eau est abaissé. Où va l'eau du bol? Il s'est transformé en vapeur à cause de la chaleur du soleil. C'est l'évaporation.
De la même manière, lorsque l'eau dans une casserole bout, le niveau de l'eau diminue. L'eau semble disparaître, mais elle se déplace dans l'air sous forme de gaz appelé vapeur d'eau.
L'évaporation se produit lorsqu'un liquide est chauffé. La chaleur donne plus d'énergie aux molécules du liquide. Cette énergie fait bouger les molécules plus rapidement. S'ils gagnent suffisamment d'énergie, les molécules proches de la surface se détachent. Ces molécules s'échappent du liquide et pénètrent dans l'air sous forme de gaz. L'évaporation des plantes s'appelle la transpiration.
Lors de l'évaporation, l'eau passe d'un liquide à un gaz.
La condensation est l'opposé de l'évaporation. Pensez à quand vous versez des glaçons dans un verre, que se passe-t-il sur sa surface extérieure? Voyez-vous de petites gouttelettes d'eau apparaître sur la surface extérieure du verre? Les vapeurs d'eau présentes dans l'air, lorsqu'elles touchent la surface froide du verre, se rassemblent pour former des gouttelettes. Ce processus s'appelle la condensation.
La condensation est causée par la perte de chaleur. La condensation se produit lorsque les molécules d'un gaz se refroidissent. Au fur et à mesure que les molécules perdent de la chaleur, elles perdent de l'énergie. En conséquence, ils ralentissent. Ils se rapprochent des autres molécules de gaz. Enfin, ces molécules se rassemblent pour former un liquide.
En condensation, l'eau passe d'un gaz à un liquide.
Lorsque le soleil chauffe l'eau d'un étang, d'un lac, d'une rivière ou d'autres plans d'eau, l'eau se transforme en vapeurs d'eau et se transfère dans l'atmosphère. Ce processus s'appelle l'évaporation. Lorsque les vapeurs d'eau atteignent la haute atmosphère, elles se condensent en raison des basses températures, forment des nuages et retombent sur la terre sous forme de pluie, de neige et de grêle et parfois sous forme de rosée et de brouillard.
En hiver, lorsque la température matinale est très basse, des gouttes d'eau se condensent et se mettent en suspension dans l'atmosphère sous forme de brouillard. La rosée qui se forme sur l'herbe pendant la nuit est un autre exemple de condensation. Par temps froid intense, ces gouttelettes d'eau tombent sous forme de gel.
L'eau est constamment recyclée dans le cycle de l'eau, par évaporation et condensation. C'est ainsi que la nature distribue l'eau dans toute la terre pour soutenir la vie des plantes, des animaux et des humains sur terre.
