Màng tế bào, còn được gọi là màng sinh chất hoặc màng tế bào chất, dùng để chỉ một màng sinh học ngăn cách bên trong với bên ngoài của tế bào. Điều này giúp bảo vệ tế bào khỏi môi trường của nó. Màng tế bào được tạo thành từ một lớp kép lipid bao gồm cholesterol, nằm giữa các phospholipid để duy trì tính lưu động của chúng dưới các nhiệt độ khác nhau. Màng tế bào cũng được tạo thành từ các protein giống như các protein ngoại vi và không thể tách rời, đóng vai trò là chất vận chuyển màng (tích phân). Một số protein được gắn một cách lỏng lẻo vào phía ngoại vi (bên ngoài) của màng tế bào và hoạt động như các enzym định hình tế bào.
1. Tế bào và màng tế bào
Màng tế bào có nhiệm vụ điều khiển sự di chuyển của các chất ra vào tế bào và các bào quan. Do đó, các màng này có khả năng thẩm thấu chọn lọc các phân tử và ion hữu cơ. Màng tế bào cũng tham gia vào một số quá trình tế bào như tín hiệu tế bào, dẫn ion và kết dính tế bào, và chúng cũng đóng vai trò là bề mặt gắn kết của các cấu trúc ngoại bào khác nhau như thành tế bào. Các cấu trúc ngoại bào khác gắn vào màng tế bào là lớp carbohydrate được gọi là glycocalyx và mạng lưới nội bào của các sợi protein được gọi là bộ xương tế bào.
2.Cấu trúc của màng tế bào
Màng tế bào được tạo thành từ các phân tử sinh học khác nhau, chủ yếu là protein và lipid . Thành phần của màng tế bào không cố định mà thay đổi liên tục vì tính lưu động cũng như sự thay đổi của môi trường. Ví dụ, mức cholesterol trong màng tế bào thần kinh sơ cấp của con người thay đổi, và sự thay đổi thành phần này ảnh hưởng đến tính lưu động trong tất cả các giai đoạn phát triển.
Các phospholipid và glycolipid màng chính là phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol và phosphatidylserine. Màng tế bào được tạo thành từ ba lớp lipid lưỡng tính:
Số lượng của mỗi loại phụ thuộc vào loại tế bào, nhưng trong nhiều trường hợp, phospholipid là phong phú nhất. Trong hầu hết các trường hợp, phospholipid chiếm khoảng 50% tổng số lipid trong màng sinh chất, glycolipid chiếm khoảng 2% và sterol chiếm phần còn lại. Trong nghiên cứu các tế bào hồng cầu, người ta thấy rằng 30% màng sinh chất được tạo thành từ lipid. Tuy nhiên, ở nhiều tế bào nhân thực, thành phần của màng sinh chất là khoảng một nửa lipid và một nửa protein theo trọng lượng.
Chiều dài cũng như mức độ không bão hòa của chuỗi axit béo ảnh hưởng đến tính lưu động của màng. Chất béo không bão hòa ngăn cản các axit béo đóng gói với nhau, do đó, làm giảm nhiệt độ nóng chảy và tăng tính lưu động của màng.
Khả năng của một số sinh vật để điều chỉnh tính lưu động của màng tế bào của chúng bằng cách thay đổi thành phần của lipid được gọi là thích ứng homeoviscous.
Màng huyết tương cũng chứa carbohydrate, chủ yếu là glycoprotein. Carbohydrate đóng một vai trò trong việc nhận dạng tế bào ở sinh vật nhân chuẩn. Chúng được tìm thấy trên bề mặt của tế bào để nhận ra các tế bào chủ và chia sẻ thông tin.
Các protein trong màng tế bào có thể được chia thành ba loại; protein toàn phần, protein neo lipid và protein ngoại vi. Các protein tích phân bao gồm các kênh ion, bơm proton và các thụ thể kết hợp với protein G. Những protein này còn được gọi là protein xuyên màng.
Các protein neo trong lipid bao gồm các protein G.
Các protein ngoại vi bao gồm một số enzym và một số hormone.
Màng tế bào có hàm lượng protein rất lớn, xấp xỉ 50% thể tích màng. Những protein này chịu trách nhiệm cho một số hoạt động sinh học.
