অ্যাসিড এমন অণু যা একটি প্রোটন দান করতে পারে বা বিক্রিয়ায় ইলেকট্রন জোড়া গ্রহণ করতে পারে। "এসিড" শব্দটি ল্যাটিন শব্দ "এসিডাস" থেকে এসেছে যার অর্থ টক। সমস্ত অ্যাসিড উপাদানগুলির মধ্যে কয়েকটি জিনিস সাধারণ থাকে অর্থাৎ সবগুলি স্বাদে টক, তারা নীল লিটমাস পেপারকে লাল করে দেয় এবং যদি তারা ক্ষারীয় পদার্থের সাথে মিলিত হয় তবে তাদের অম্লতা হারায়। অ্যাসিডের পিএইচ স্তর 0-6 পর্যন্ত।
এসিডের কিছু সাধারণ উদাহরণ হল সাইট্রাস ফল যেমন লেবু, চুন, কমলা, আঙ্গুর ফল ইত্যাদি এই সব ফলের মধ্যে সাইট্রিক এসিড থাকে। অতএব, তারা স্বাদ বা টক স্বাদ। সাইট্রিক অ্যাসিড একটি দুর্বল অ্যাসিড কিন্তু তবুও, এটি পানির সাথে মিশে গেলে হাইড্রোজেন আয়ন উৎপন্ন করে এবং সেই কারণেই লেবুর রসের পিএইচ 2. একটি এসিডের আরেকটি উদাহরণ হল ভিনেগার। ভিনেগারে অ্যাসিটিক এসিড থাকে। আপনি কি জানেন পিঁপড়ার কামড় বা মশার কামড়ের পর আপনার ত্বক লাল এবং ফুলে যায় কেন? কারণ এই পোকামাকড় ফর্মিক অ্যাসিড inুকিয়ে দেয় যা এই ধরনের ত্বকের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। অন্যান্য সাধারণ এসিড হলো নাইট্রিক এসিড (HNO 3 ), সালফিউরিক এসিড (H 2 SO 4 ), হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCl) ইত্যাদি।
বিজ্ঞানীরা পিএইচ স্কেল নামক কিছু ব্যবহার করেন যা তরল কতটা অম্লীয় বা মৌলিক তা পরিমাপ করতে। পিএইচ হল 0 থেকে 14 পর্যন্ত একটি সংখ্যা।
অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ:
অ্যাসিডগুলি প্রায়শই উৎস, অক্সিজেনের উপস্থিতি, শক্তি, ঘনত্ব এবং মৌলিকতার ভিত্তিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
জৈব অ্যাসিড - এটি জৈব পদার্থ যেমন উদ্ভিদ এবং প্রাণী থেকে প্রাপ্ত অ্যাসিড। উদাহরণস্বরূপ, সাইট্রিক এসিড (সাইট্রাস ফল), অ্যাসেটিক এসিড (ভিনেগার), ওলিক এসিড (অলিভ অয়েল) ইত্যাদি।
খনিজ অ্যাসিড - এটি খনিজ থেকে প্রাপ্ত অ্যাসিড। এগুলি অজৈব অ্যাসিড নামেও পরিচিত। এগুলোতে কার্বন থাকে না। যেমন H 2 SO 4 , HCl, HNO 3 ইত্যাদি।
অক্সি-এসিড- যেসব এসিডে তাদের রচনায় অক্সিজেন থাকে সেগুলো অক্সি-এসিড নামে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, H 2 SO 4 , HNO 3, ইত্যাদি।
হাইড্রা-অ্যাসিড -যাদের মধ্যে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হাইড্রোজেন থাকে এবং তাদের রচনায় কোন অক্সিজেন থাকে না এবং তাদের রচনায় কোন অক্সিজেন থাকে না তাদের হাইড্র্যাসিড বলে। যেমন HCl, HI, HBr ইত্যাদি।
H 2 O এর সাথে মিশে গেলে এসিড হাইড্রোজেন আয়ন উৎপন্ন করে, একটি অ্যাসিডের শক্তি একটি দ্রবণে উপস্থিত হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। বেশি সংখ্যক হাইড্রোজেন আয়ন মানে অ্যাসিডের শক্তি বেশি, যেখানে কম সংখ্যক হাইড্রোজেন আয়ন মানে অ্যাসিড দুর্বল।
শক্তিশালী অ্যাসিড : একটি এসিড যা পানিতে সম্পূর্ণ বা প্রায় সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন হতে পারে তাকে শক্তিশালী এসিড বলা হয়। যেমন সালফিউরিক এসিড, নাইট্রিক এসিড, হাইড্রোক্লোরিক এসিড ইত্যাদি।
দুর্বল অ্যাসিড : যে অ্যাসিড সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন হয় না বা পানিতে অবহেলা করে না তাকে দুর্বল অ্যাসিড বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যেগুলি সাধারণত দৈনিক ভিত্তিতে খাওয়া হয় যেমন সাইট্রিক অ্যাসিড, এসিটিক অ্যাসিড ইত্যাদি।
অ্যাসিডের ঘনত্ব পানিতে যে হাইড্রোজেন আয়ন তৈরি করে তার উপর নির্ভর করে।
কেন্দ্রীভূত অ্যাসিড - যখন একটি জলীয় দ্রবণে অপেক্ষাকৃত বেশি শতাংশ এসিড দ্রবীভূত হয়, তখন এটি একটি ঘনীভূত অ্যাসিড। উদাহরণস্বরূপ, ঘনীভূত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, ঘনীভূত সালফিউরিক অ্যাসিড, ঘনীভূত নাইট্রিক অ্যাসিড ইত্যাদি।
পাতলা অ্যাসিড - যখন একটি জলীয় দ্রবণে অপেক্ষাকৃত কম শতাংশ এসিড দ্রবীভূত হয়, তখন এটি একটি পাতলা অ্যাসিড। যেমন, পাতলা হাইড্রোক্লোরিক এসিড, পাতলা সালফিউরিক এসিড, পাতলা নাইট্রিক এসিড ইত্যাদি।
পানিতে বিচ্ছিন্নতার উপর এসিড হাইড্রোজেন আয়ন উৎপন্ন করে। এই হাইড্রোজেন আয়নগুলির সংখ্যা যা এসিডে প্রতিস্থাপিত হতে পারে একটি অ্যাসিডের মৌলিকতা।
