Zuren zijn moleculen die een proton kunnen doneren of een elektronenpaar kunnen accepteren in reacties. Het woord "zuur" is afgeleid van het Latijnse woord "acidus", wat zuur betekent. Alle zure elementen hebben een paar dingen gemeen: ze zijn allemaal zuur van smaak, ze kleuren blauw lakmoespapier rood en verliezen hun zuurgraad als ze worden gecombineerd met een alkalische stof. De pH-waarde van zuren varieert van 0-6.
Enkele veel voorkomende voorbeelden van zuren zijn citrusvruchten zoals citroenen, limoenen, sinaasappels, grapefruits, enz. Al deze vruchten bevatten citroenzuur. Daarom smaken ze zuur of zuur. Citroenzuur is een zwak zuur, maar toch produceert het waterstofionen wanneer het wordt gemengd met water en daarom is de pH van citroensap 2. Een ander voorbeeld van een zuur is azijn. Azijn bestaat uit azijnzuur. Weet jij waarom je huid rood en gezwollen wordt na een mierenbeet of een muggenbeet? Het is omdat deze insecten mierenzuur injecteren dat dergelijke huidreacties veroorzaakt. Andere veel voorkomende zuren zijn salpeterzuur (HNO 3 ), zwavelzuur (H 2 SO 4 ), zoutzuur (HCl), enz.
Wetenschappers gebruiken een zogenaamde pH-schaal om te meten hoe zuur of basisch een vloeistof is. Een pH is een getal van 0 tot 14.
De eigenschappen van zuren zijn als volgt:
Zuren worden vaak ingedeeld op basis van bron, de aanwezigheid van zuurstof, sterkte, concentratie en basiciteit.
Organisch zuur - Dit is het zuur dat wordt verkregen uit organische materialen zoals planten en dieren. Bijvoorbeeld citroenzuur (citrusvruchten), azijnzuur (azijn), oliezuur (olijfolie), enz.
Mineraal zuur - Dit is het zuur verkregen uit mineralen. Ze worden ook wel anorganische zuren genoemd. Ze bevatten geen koolstof. Bijvoorbeeld H 2 SO 4 , HCl, HNO 3 enz.
Zuurzuur - Zuren die zuurstof in hun samenstelling bevatten, staan bekend als oxyzuren. Bijvoorbeeld H 2 SO 4 , HNO 3, enz.
Hydra-zuur - Degenen die waterstof bevatten in combinatie met andere elementen en geen zuurstof in hun samenstelling bevatten en geen zuurstof in hun samenstelling bevatten, worden Hydraciden genoemd. Bijvoorbeeld HCl, HI, HBr enz.
Zuren produceren waterstofionen bij menging met H2O, de sterkte van een zuur hangt af van de concentratie van de waterstofionen aanwezig in een oplossing. Een groter aantal waterstofionen betekent een grotere sterkte van het zuur, terwijl een lager aantal waterstofionen betekent dat het zuur zwak is.
Sterke zuren : een zuur dat volledig of bijna volledig in water kan worden gedissocieerd, staat bekend als een sterk zuur. Bijvoorbeeld zwavelzuur, salpeterzuur, zoutzuur, enz.
Zwakke zuren : Een zuur dat niet volledig of verwaarloosbaar dissocieert in water, staat bekend als een zwak zuur. Bijvoorbeeld degenen die gewoonlijk dagelijks worden geconsumeerd, zoals citroenzuur, azijnzuur, enz.
De concentratie van het zuur hangt af van het aantal waterstofionen dat het in water produceert.
Geconcentreerd zuur - Wanneer een waterige oplossing een relatief hoog percentage zuur bevat, is het een geconcentreerd zuur. Bijvoorbeeld geconcentreerd zoutzuur, geconcentreerd zwavelzuur, geconcentreerd salpeterzuur, enz.
Verdund zuur - Wanneer een waterige oplossing een relatief laag percentage zuur bevat, is het een verdund zuur. Bijvoorbeeld verdund zoutzuur, verdund zwavelzuur, verdund salpeterzuur, enz.
Zuur bij dissociatie in water produceert waterstofionen. Het aantal van deze waterstofionen dat in zuur kan worden vervangen, is de basiciteit van een zuur.
