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mezcla

Objetivos de aprendizaje

1. Defina una mezcla

2. Propiedades generales de una mezcla

3. Dos categorías principales de mezclas: homogéneas y heterogéneas.

4. Clasificación de mezclas según el tamaño de partícula de sus componentes o sustancias: aleaciones, solución, coloides y suspensión.

¿Qué es una mezcla?

Una mezcla es cuando se combinan dos o más sustancias y cada una de las sustancias conserva su propia composición química. Para ser una mezcla, la sustancia no puede formar ni romper enlaces químicos entre sí.

Para ser clasificada como mezcla, la sustancia debe cumplir tres propiedades generales:

1. Los componentes de una mezcla se pueden separar fácilmente.

2. Cada uno de los componentes de una mezcla mantiene sus propias propiedades químicas.

3. La proporción de componentes en una mezcla es variable.

Características de la mezcla

Las mezclas son diferentes de los compuestos químicos. Esto es porque:

• Hay muy poco o ningún cambio de energía cuando se forma una mezcla.
• Las sustancias en una mezcla se pueden separar mediante el uso de métodos físicos como destilación, congelación y filtración.
• Las mezclas tienen composiciones variables, mientras que los compuestos tienen una fórmula definida y fija.
• En una mezcla, las sustancias individuales mantienen sus propiedades mientras que en un compuesto, las propiedades pueden cambiar.

Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.

Mezcla homogénea

Una mezcla homogénea es aquella en la que todas las sustancias de la mezcla se distribuyen uniformemente dentro de toda la mezcla. Este tipo de mezcla se puede muestrear en cualquier zona y obtener la misma composición de las sustancias. Un ejemplo de esto es la sal y el agua. La sal se disuelve en agua y forma una mezcla homogénea en todo el recipiente en el que se encuentra.

Un ejemplo de mezcla es el aire. Es una mezcla homogénea de gases y pequeñas cantidades de otras sustancias. El azúcar, la sal y otras sustancias se disuelven en agua formando mezclas homogéneas. Una mezcla homogénea donde hay un soluto y un solvente se conoce como solución.

Mezcla heterogénea

Una mezcla heterogénea es básicamente lo opuesto a una mezcla homogénea. Es una mezcla de dos o más elementos que no producen sustancias distribuidas uniformemente en todo el recipiente, aunque la mezcla tiene la misma composición en todas partes. Un buen ejemplo de esto son las galletas mixtas de cereales o chispas de chocolate, en las que se pueden ver diferentes elementos a simple vista. La arena en el agua es otro ejemplo de mezcla heterogénea.

Clasificación de mezclas

Según el tamaño de partícula de sus componentes o sustancias, las mezclas se clasifican además de la siguiente manera

1. Aleaciones

Una aleación es una mezcla homogénea de elementos que tiene las características de un metal. Al menos uno de los elementos mezclados es un metal. Por ejemplo, el acero es una aleación hecha de una mezcla de hierro y carbono.

2. Solución

Una solución es una mezcla en la que una de las sustancias se disuelve en la otra. La sustancia que se disuelve se llama soluto, mientras que el medio de disolución se llama disolvente. Una solución tiene partículas diminutas de tamaño inferior a 1 nanómetro de diámetro. Los componentes de una solución no se pueden separar centrifugando o decantando la mezcla. Un ejemplo de solución es el agua salada con sal como soluto y agua como disolvente.

En química, una solución es en realidad un tipo de mezcla. Una solución es una mezcla que es igual o uniforme en todas partes. Piense en el ejemplo del agua salada: es una mezcla homogénea. Una mezcla que no es una solución no es uniforme en toda su extensión, por ejemplo, arena en agua. Es una mezcla heterogénea.

3. Coloides

Un coloide es una mezcla en la que partículas muy pequeñas de una sustancia se distribuyen uniformemente por otra sustancia. Los tamaños de partícula de los coloides son de 1 nanómetro a 1 micrómetro. Parecen muy similares a las soluciones, pero las partículas se suspenden en la solución en lugar de disolverse por completo. Las sustancias separadas en un coloide se pueden aislar mediante una centrífuga. La diferencia entre un coloide y una suspensión es que las partículas no se depositarán en el fondo durante un período de tiempo, permanecerán suspendidas o flotarán.

Ejemplos de coloides son laca para el cabello, leche.

- En una laca para el cabello, el líquido es un aerosol que se combina con un gas.

- En la leche, los glóbulos de grasa se dispersan y se suspenden en agua.

4. Suspensión

Una suspensión es una mezcla entre un líquido y partículas de un sólido. En este caso, las partículas no se disuelven. Las partículas y el líquido se mezclan de modo que las partículas se dispersen por todo el líquido. Están "suspendidos" en el líquido. Una suspensión tiene partículas más grandes que las dos mezclas anteriores. A veces, parece heterogéneo. Una característica clave de una suspensión es que las partículas sólidas se asentarán y se separarán con el tiempo si se dejan solas. Tanto la decantación como la centrifugación pueden separar suspensiones.

Ejemplos de suspensiones son

• Una mezcla de agua y arena. Cuando se mezcla, la arena se dispersará por el agua; si se deja solo, la arena se depositará en el fondo.
• Aderezo para ensaladas con vinagre y aceite. El aceite y el vinagre se separan en capas después de un tiempo porque el vinagre tiene una densidad más alta en comparación con el aceite que flotará.

La siguiente tabla muestra las principales propiedades de las tres familias de mezclas y ejemplos: