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mistura

Objetivos de aprendizado

1. Defina uma mistura

2. Propriedades gerais de uma mistura

3. Duas categorias principais de misturas: homogêneas e heterogêneas

4. Classificação de misturas com base no tamanho de partícula de seus componentes ou substâncias: ligas, solução, colóides e suspensão

O que é uma mistura?

Uma mistura é quando você combina duas ou mais substâncias e cada uma das substâncias retém sua própria composição química. Para ser uma mistura, a substância não pode formar ou quebrar ligações químicas entre si.

Para ser classificada como mistura, a substância deve satisfazer três propriedades gerais:

1. Os componentes de uma mistura podem ser facilmente separados.

2. Cada um dos componentes de uma mistura mantém suas próprias propriedades químicas.

3. A proporção dos componentes em uma mistura é variável.

Características da Mistura

As misturas são diferentes dos compostos químicos. Isto é porque:

• Há muito pouca ou nenhuma mudança de energia quando uma mistura se forma.
• As substâncias em uma mistura podem ser separadas pelo uso de métodos físicos como destilação, congelamento e filtração.
• As misturas têm composições variáveis, enquanto os compostos têm uma fórmula fixa e definida.
• Em uma mistura, substâncias individuais mantêm suas propriedades enquanto em um composto, as propriedades podem mudar.

As misturas podem ser homogêneas ou heterogêneas.

Mistura homogênea

Uma mistura homogênea é aquela em que todas as substâncias da mistura são distribuídas uniformemente em toda a mistura. Este tipo de mistura pode ser amostrada em qualquer área e obter a mesma composição das substâncias. Um exemplo disso é o sal e a água. O sal se dissolve na água e forma uma mistura homogênea em todo o recipiente em que está.

Um exemplo de mistura é o ar. É uma mistura homogênea de gases e pequenas quantidades de outras substâncias. Açúcar, sal e outras substâncias se dissolvem em água formando misturas homogêneas. Uma mistura homogênea onde há um soluto e um solvente é conhecida como solução.

Mistura heterogênea

Uma mistura heterogênea é basicamente o oposto de uma mistura homogênea. É uma mistura de dois ou mais itens que não produzem substâncias uniformemente distribuídas por todo o recipiente, mesmo que a mistura tenha a mesma composição por toda parte. Um bom exemplo disso são os biscoitos mistos de cereais ou de chocolate, nos quais você pode ver diferentes itens a olho nu. Areia na água é outro exemplo de mistura heterogênea.

Classificação de misturas

Com base no tamanho das partículas de seus componentes ou substâncias, as misturas são classificadas da seguinte forma

1. Ligas

Uma liga é uma mistura homogênea de elementos que tem as características de um metal. Pelo menos um dos elementos misturados é um metal. Por exemplo, o aço é uma liga feita de uma mistura de ferro e carbono.

2. Solução

Uma solução é uma mistura em que uma das substâncias se dissolve na outra. A substância que está sendo dissolvida é chamada de soluto, enquanto o meio de dissolução é chamado de solvente. Uma solução tem tamanhos de partículas minúsculos com menos de 1 nanômetro de diâmetro. Os componentes de uma solução não podem ser separados por centrifugação ou decantação da mistura. Um exemplo de solução é a água salgada com sal como soluto e água como solvente.

Em química, uma solução é na verdade um tipo de mistura. Uma solução é uma mistura que é a mesma ou uniforme por toda parte. Pense no exemplo da água salgada – é uma mistura homogênea. Uma mistura que não é uma solução não é uniforme em toda parte, por exemplo, areia em água. É uma mistura heterogênea.

3. Colóides

Um colóide é uma mistura onde partículas muito pequenas de uma substância são distribuídas uniformemente por outra substância. Os tamanhos de partículas de colóides são de 1 nanômetro a 1 micrômetro. Eles parecem muito semelhantes às soluções, mas as partículas estão suspensas na solução em vez de totalmente dissolvidas. As substâncias separadas em um colóide podem ser isoladas por uma centrífuga. A diferença entre um colóide e uma suspensão é que as partículas não se depositam no fundo por um período de tempo, elas ficam suspensas ou flutuam.

Exemplos de colóides são spray de cabelo, leite.

- Em um spray de cabelo, o líquido é um aerossol que se combina com um gás.

- No leite, os glóbulos de gordura são dispersos e suspensos em água.

4. Suspensão

Uma suspensão é uma mistura entre um líquido e partículas de um sólido. Neste caso, as partículas não se dissolvem. As partículas e o líquido são misturados para que as partículas sejam dispersas por todo o líquido. Eles ficam “suspensos” no líquido. Uma suspensão tem partículas maiores do que as duas misturas acima. Às vezes, parece heterogêneo. Uma característica chave de uma suspensão é que as partículas sólidas irão assentar e se separar ao longo do tempo se deixadas sozinhas. Tanto a decantação quanto a centrifugação podem separar suspensões.

Exemplos de suspensões são

• Uma mistura de água e areia. Quando misturada, a areia se dispersará pela água; se deixada sozinha, a areia vai se depositar no fundo.
• Molho de salada com vinagre e azeite. O óleo e o vinagre se separam em camadas depois de algum tempo porque o vinagre tem uma densidade mais alta em comparação com o óleo que flutua.

A tabela abaixo mostra as principais propriedades das três famílias de misturas e exemplos: