Back to the topics list

суміш

Мета навчання

1. Дайте визначення суміші

2. Загальні властивості суміші

3. Дві основні категорії сумішей: гомогенні та гетерогенні

4. Класифікація сумішей за розміром частинок їх компонентів або речовин: сплави, розчини, колоїди, суспензії.

Що таке суміш?

Суміш — це коли ви поєднуєте дві або більше речовин, і кожна з речовин зберігає свій власний хімічний склад. Щоб бути сумішшю, речовина не може утворювати або розривати хімічні зв’язки між собою.

Для класифікації як суміші речовина повинна відповідати трьом загальним властивостям:

1. Компоненти в суміші можна легко розділити.

2. Кожен із компонентів суміші зберігає свої хімічні властивості.

3. Співвідношення компонентів у суміші є змінним.

Характеристика суміші

Суміші відрізняються від хімічних сполук. Це відбувається тому:

• Під час утворення суміші енергія змінюється дуже мало або взагалі не відбувається.
• Речовини в суміші можна розділити за допомогою фізичних методів, таких як дистиляція, заморожування та фільтрація.
• Суміші мають змінний склад, тоді як сполуки мають фіксовану, певну формулу.
• У суміші окремі речовини зберігають свої властивості, тоді як у складі властивості можуть змінюватися.

Суміші можуть бути однорідними і неоднорідними.

Однорідна суміш

Гомогенна суміш - це суміш, у якій усі речовини рівномірно розподілені у всій суміші. Цей тип суміші можна відібрати в будь-якій місцевості та отримати однаковий склад речовин. Прикладом цього є сіль і вода. Сіль розчиняється у воді і утворює однорідну суміш по всій ємності, в якій вона знаходиться.

Одним із прикладів суміші є повітря. Це однорідна суміш газів і невеликих кількостей інших речовин. Цукор, сіль та інші речовини розчиняються у воді, утворюючи однорідні суміші. Гомогенна суміш, в якій є і розчинена речовина, і розчинник, називається розчином.

Неоднорідна суміш

Гетерогенна суміш в основному протилежна однорідній суміші. Це суміш двох або більше елементів, які не утворюють рівномірно розподілених речовин по всьому контейнеру, навіть якщо суміш має однаковий склад. Хорошим прикладом цього є змішане печиво зі злаками або шоколадною крихтою, в якому ви можете побачити різні елементи неозброєним оком. Пісок у воді є ще одним прикладом неоднорідної суміші.

Класифікація сумішей

Залежно від розміру частинок компонентів або речовин суміші класифікуються наступним чином

1. Сплави

Сплав — це однорідна суміш елементів, яка має властивості металу. Принаймні один із змішаних елементів є металом. Наприклад, сталь — це сплав із суміші заліза та вуглецю.

2. Рішення

Розчин - це суміш, в якій одна з речовин розчиняється в іншій. Речовина, що розчиняється, називається розчиненою речовиною, а середовище, що розчиняє, — розчинником. Розчин має крихітні розміри частинок менше 1 нанометра в діаметрі. Компоненти розчину не можна розділити центрифугуванням або декантуванням суміші. Прикладом розчину є солона вода з сіллю як розчиненою речовиною та водою як розчинником.

У хімії розчин насправді є різновидом суміші. Розчин — це однакова або однорідна суміш. Подумайте про приклад солоної води – це однорідна суміш. Суміш, яка не є розчином, неоднорідна, наприклад, пісок у воді. Це неоднорідна суміш.

3. Колоїди

Колоїд — це суміш, у якій дуже дрібні частинки однієї речовини рівномірно розподілені в іншій речовині. Розміри частинок колоїдів від 1 нанометра до 1 мікрометра. Вони дуже схожі на розчини, але частинки зважені в розчині, а не повністю розчинені. Окремі речовини в колоїді можна виділити за допомогою центрифуги. Різниця між колоїдом і суспензією полягає в тому, що частинки не осідають на дно протягом певного періоду часу, вони залишатимуться зваженими або плаватимуть.

Прикладами колоїдів є лак для волосся, молоко.

- У спреї для волосся рідина являє собою аерозоль, який поєднується з газом.

- У молоці жирові кульки диспергуються і суспендуються у воді.

4. Підвіска

Суспензія - це суміш рідини з частинками твердої речовини. У цьому випадку частинки не розчиняються. Частинки та рідина змішуються так, що частинки розподіляються по всій рідині. Вони «підвішені» в рідині. Суспензія має більші частинки, ніж дві вищеназвані суміші. Іноді він виглядає неоднорідним. Ключовою характеристикою суспензії є те, що тверді частинки з часом осідають і відокремлюються, якщо їх залишити в спокої. І декантація, і центрифугування можуть розділити суспензії.

Прикладами підвісок є

• Суміш води і піску. При змішуванні пісок розсіюється по всій воді; якщо залишити в спокої, пісок осяде на дно.
• Заправка для салату оцтом і олією. Через деякий час олія та оцет поділяються на шари, оскільки оцет має більшу щільність порівняно з олією, яка плаватиме.

У таблиці нижче наведено основні властивості трьох сімейств сумішей і приклади: