Back to the topics list

hỗn hợp

Mục tiêu học tập

1. Xác định một hỗn hợp

2. Tính chất chung của hỗn hợp

3. Hai loại hỗn hợp chính: đồng nhất và không đồng nhất

4. Phân loại hỗn hợp dựa trên kích thước hạt của các thành phần hoặc chất của chúng: hợp kim, dung dịch, chất keo, và huyền phù

Hỗn hợp là gì?

Hỗn hợp là khi bạn kết hợp hai hoặc nhiều chất và mỗi chất giữ lại lớp trang điểm hóa học của riêng mình. Để trở thành một hỗn hợp, các chất không thể hình thành hoặc phá vỡ các liên kết hóa học với nhau.

Để được xếp vào loại hỗn hợp, chất phải thỏa mãn ba tính chất chung:

1. Các thành phần trong một hỗn hợp có thể dễ dàng được tách ra.

2. Mỗi thành phần trong một hỗn hợp giữ những tính chất hóa học riêng.

3. Tỷ lệ của các thành phần trong một hỗn hợp là thay đổi.

Đặc điểm của hỗn hợp

Hỗn hợp khác với hợp chất hóa học. Điều này là do:

• Có rất ít hoặc không có sự thay đổi năng lượng khi một hỗn hợp hình thành.
• Các chất trong hỗn hợp có thể được tách ra bằng cách sử dụng các phương pháp vật lý như chưng cất, đông lạnh và lọc.
• Hỗn hợp có thành phần thay đổi, trong khi các hợp chất có công thức cố định, xác định.
• Trong một hỗn hợp, các chất riêng lẻ duy trì các đặc tính của chúng trong khi trong một hợp chất, các tính chất có thể thay đổi.

Hỗn hợp có thể đồng nhất hoặc không đồng nhất.

Hỗn hợp đồng nhất

Hỗn hợp đồng nhất là hỗn hợp mà tất cả các chất trong hỗn hợp được phân bố đồng đều trong toàn bộ hỗn hợp. Loại hỗn hợp này có thể được lấy mẫu ở bất kỳ khu vực nào và có được thành phần các chất giống nhau. Một ví dụ về điều này là muối và nước. Muối hòa tan trong nước và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất trong toàn bộ thùng chứa nó.

Một ví dụ về hỗn hợp là không khí. Nó là một hỗn hợp đồng nhất của khí và một lượng nhỏ các chất khác. Đường, muối và các chất khác hòa tan trong nước tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Một hỗn hợp đồng nhất trong đó có cả chất tan và dung môi được gọi là dung dịch.

Hỗn hợp không đồng nhất

Một hỗn hợp không đồng nhất về cơ bản là đối lập với một hỗn hợp đồng nhất. Đó là hỗn hợp của hai hoặc nhiều vật phẩm không tạo ra các chất phân bố đều khắp bình chứa, mặc dù hỗn hợp có cùng thành phần trong suốt. Một ví dụ điển hình về điều này là bánh quy trộn ngũ cốc hoặc sô cô la chip, trong đó bạn có thể nhìn thấy các món khác nhau bằng mắt thường. Cát trong nước là một ví dụ khác về hỗn hợp không đồng nhất.

Phân loại hỗn hợp

Dựa trên kích thước hạt của các thành phần hoặc chất của chúng, hỗn hợp được phân loại thêm như sau

1. Hợp kim

Hợp kim là một hỗn hợp đồng nhất của các nguyên tố có các đặc tính của kim loại. Ít nhất một trong các nguyên tố được trộn lẫn là kim loại. Ví dụ, thép là hợp kim được tạo ra từ hỗn hợp sắt và cacbon.

2. Giải pháp

Dung dịch là một hỗn hợp trong đó một chất hòa tan trong chất kia. Chất đang được hòa tan được gọi là chất tan, trong khi môi trường hòa tan được gọi là dung môi. Một dung dịch có kích thước hạt cực nhỏ có đường kính nhỏ hơn 1 nanomet. Không thể tách các thành phần của dung dịch bằng cách ly tâm hoặc gạn hỗn hợp. Một ví dụ về dung dịch là nước muối với muối là chất hòa tan và nước là dung môi.

Trong hóa học, dung dịch thực sự là một loại hỗn hợp. Dung dịch là một hỗn hợp giống nhau hoặc đồng nhất trong suốt. Hãy nghĩ đến ví dụ về nước mặn - nó là một hỗn hợp đồng nhất. Một hỗn hợp không phải là dung dịch sẽ không đồng nhất trong suốt, ví dụ như cát trong nước. Nó là một hỗn hợp không đồng nhất.

3. Chất keo

Chất keo là một hỗn hợp mà các hạt rất nhỏ của một chất này được phân bố đều khắp chất khác. Kích thước hạt của chất keo từ 1 nanomet đến 1 micromet. Chúng trông rất giống với dung dịch, nhưng các hạt lơ lửng trong dung dịch chứ không hòa tan hoàn toàn. Các chất riêng biệt trong một chất keo có thể được phân lập bằng máy ly tâm. Sự khác biệt giữa chất keo và chất huyền phù là các hạt sẽ không lắng xuống đáy trong một khoảng thời gian, chúng sẽ lơ lửng hoặc trôi nổi.

Ví dụ về chất keo là keo xịt tóc, sữa.

- Trong keo xịt tóc, chất lỏng là một bình xịt kết hợp với một chất khí.

- Trong sữa, các hạt cầu béo phân tán và lơ lửng trong nước.

4. Đình chỉ

Huyền phù là hỗn hợp giữa chất lỏng và các phần tử của chất rắn. Trong trường hợp này, các hạt không tan. Các hạt và chất lỏng được trộn lẫn với nhau để các hạt phân tán khắp chất lỏng. Chúng "lơ lửng" trong chất lỏng. Một hỗn hợp có các hạt lớn hơn hai hỗn hợp trên. Đôi khi, nó xuất hiện không đồng nhất. Đặc điểm chính của huyền phù là các hạt rắn sẽ lắng xuống và tách ra theo thời gian nếu để yên. Cả gạn lọc và ly tâm đều có thể tách huyền phù.

Ví dụ về việc đình chỉ là

• Hỗn hợp nước và cát. Khi trộn lên, cát sẽ phân tán ra khắp nước; nếu để yên, cát sẽ lắng xuống đáy.
• Sốt salad với giấm và dầu. Dầu và giấm sẽ tách thành từng lớp sau một thời gian vì giấm có tỷ trọng cao hơn so với dầu sẽ nổi lên.

Bảng dưới đây cho thấy các thuộc tính chính của ba họ hỗn hợp và ví dụ: