লিপিডগুলি মানুষের মধ্যে পাওয়া তৃতীয় প্রধান ধরনের জৈব রাসায়নিক অণু। আমাদের শরীরে তাদের শক্তি সঞ্চয়, সংকেত দেওয়া এবং কোষের ঝিল্লির কাঠামোগত উপাদান হিসাবে কাজ করা সহ বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
মজার ঘটনা - আপনি কি জানেন ইয়ার ওয়াক্স একটি লিপিড?
এই পাঠে, আমরা শিখব:
লিপিড হাইড্রোজেন, কার্বন এবং অক্সিজেন পরমাণু সম্বলিত জৈব যৌগ যা জীবন্ত কোষের গঠন ও কার্যকারিতার জন্য কাঠামো গঠন করে। মানবদেহে, এই অণুগুলি লিভারে সংশ্লেষিত হতে পারে।
লিপিডের প্রকারের একটি সাধারণ ওভারভিউ:
লিপিড হল ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিমার যা অক্সিজেনযুক্ত একটি ছোট মেরু অঞ্চলের সাথে একটি দীর্ঘ, অ-পোলার হাইড্রোকার্বন চেইন ধারণ করে।
লিপিডের চারটি প্রধান গ্রুপ রয়েছে।
এটি সংরক্ষিত লিপিডের একটি গ্রুপ এবং এতে চর্বি এবং তেল রয়েছে। ট্রাইগ্লিসারাইড তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিডে আবদ্ধ গ্লিসারলের একক অণু দ্বারা গঠিত। গ্লিসারল হল তিনটি কার্বন অ্যালকোহল যার মধ্যে তিনটি -OH গ্রুপ রয়েছে যা বাঁধাই সাইট হিসাবে কাজ করে।
ফ্যাটি অ্যাসিড হল লম্বা চেইন হাইড্রোকার্বন অণু যার একটি প্রান্তে কার্বক্সিল গ্রুপ (সিওওএইচ) থাকে যা গ্লিসারলের ওএইচ গ্রুপের একটিতে বাঁধতে মুক্ত, এভাবে এস্টার বন্ড নামে একটি বন্ধন তৈরি করে।
চর্বি সম্পৃক্ত বা অসম্পৃক্ত হতে পারে। যদি শৃঙ্খলের কার্বনগুলি একক বন্ধনযুক্ত হয়, তবে চর্বি পরিপূর্ণ হয়; যদি শৃঙ্খলে কমপক্ষে একটি C = C বন্ধন থাকে তবে এটি অসম্পৃক্ত। ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠন চর্বি এবং তেল (তরল চর্বি) এর শারীরিক প্রকৃতির জন্য দায়ী যা চর্বিযুক্ত এবং অদ্রবণীয়।
সাধারণভাবে, কঠিন চর্বিগুলি সম্পৃক্ত হয় এবং তেলগুলি অসম্পৃক্ত হয়। বেশিরভাগ কোষে, ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহারের জন্য ফোঁটা বা গ্লোবুলেস হিসাবে ঘন আকারে সংরক্ষণ করা হয়।
এটি লিপিডের একটি শ্রেণী যা কোষের ঝিল্লির একটি প্রধান কাঠামোগত উপাদান হিসাবে কাজ করে। যদিও ফসফোলিপিডগুলি গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণকারী ট্রাইগ্লিসারাইডের অনুরূপ, তবে কিছু উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।
ফসফোলিপিডগুলিতে গ্লিসারোলের সাথে সংযুক্ত মাত্র দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যখন তৃতীয় গ্লিসারল বাইন্ডিং সাইটটিতে ফসফেট গ্রুপ থাকে। এই ফসফেট পরিবর্তে অ্যালকোহলের সাথে যুক্ত। অণুর ফসফরিক এসিড/অ্যালকোহল 'হেড' -এর পরিবর্তন এবং অণুর লম্বা' লেজে '(ফ্যাটি এসিড দ্বারা গঠিত) চার্জের অভাবের কারণে এই লিপিডগুলিতে হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিক অঞ্চল রয়েছে।
যখন জলীয় দ্রবণের সংস্পর্শে আসে, চার্জযুক্ত মাথাগুলি পানির পর্যায়ে আকৃষ্ট হয় এবং নন-পোলার লেজগুলি জল পর্যায় থেকে বিতাড়িত হয়। যেভাবে লিপিডগুলি একক এবং দ্বি-স্তরীয় (বিলেয়ার) কনফিগারেশন ধরে নেয় সেগুলি তাদের কোষের ঝিল্লির প্রাথমিক কাঠামোর একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।
যখন পোলার লিপিডের দুটি একক স্তর একত্রিত হয়ে একটি দ্বৈত স্তর গঠন করে, তখন প্রতিটি স্তরের বাইরের হাইড্রোফিলিক মুখটি তার দিকে মুখ করে, সমাধান এবং হাইড্রোফোবিক অংশটি বিলেয়ারের মূল অংশে নিমজ্জিত হবে।
লিপিড বিলেয়ারের গঠন ঝিল্লিকে নির্বাচনী ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং তরল প্রকৃতির মতো কাজে সাহায্য করে।
এগুলি জটিল যৌগ যা সাধারণত কোষের ঝিল্লি এবং প্রাণীর হরমোনে পাওয়া যায়। এর মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত হল কোলেস্টেরল নামক স্টেরল যা প্রাণী কোষের কোষের ঝিল্লির গঠনকে শক্তিশালী করে এবং কোষ প্রাচীরের ঘাটতিযুক্ত ব্যাকটেরিয়ার একটি অস্বাভাবিক গোষ্ঠীকে মাইকোপ্লাজমাস বলে। ছত্রাকের কোষ ঝিল্লিতে এরগোস্টেরল নামে একটি স্টেরলও থাকে।
লম্বা চেইন অ্যালকোহল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে তৈরি হয় এস্টার। এই উপাদানটি সাধারণত নমনীয় এবং নরম যখন উষ্ণ কিন্তু শক্ত এবং জল প্রতিরোধী যখন ঠান্ডা যেমন প্যারাফিন। পশম, পালক, ফল, পাতা, মানুষের ত্বক এবং পোকামাকড়ের এক্সোস্কেলটন প্রাকৃতিকভাবে মোমের আবরণ দিয়ে জলরোধী। মোমগুলি প্রাণী এবং উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং সাধারণত সুরক্ষার জন্য ব্যবহৃত হয়। পানির ক্ষতি রোধে উদ্ভিদ মোম ব্যবহার করে। আমাদের কানের পর্দা রক্ষা করতে মানুষের কানে মোম আছে।
লিপিডগুলি একটি কোষের মধ্যে বিভিন্ন ফাংশন পরিবেশন করতে পারে, সহ
