Les lipides sont le troisième type majeur de molécule biochimique trouvée chez l'homme. Ils jouent plusieurs rôles importants dans notre corps, notamment le stockage d'énergie, la signalisation et le rôle de composants structurels des membranes cellulaires.
Fait amusant - Savez-vous que le cérumen est un lipide?
Dans cette leçon, nous allons apprendre:
Les lipides sont des composés organiques contenant des atomes d'hydrogène, de carbone et d'oxygène, qui forment le cadre de la structure et de la fonction des cellules vivantes. Dans le corps humain, ces molécules peuvent être synthétisées dans le foie.
Un aperçu général des types de lipides:
Les lipides sont les polymères d'acides gras qui contiennent une longue chaîne hydrocarbonée non polaire avec une petite région polaire contenant de l'oxygène.
Il existe quatre groupes principaux de lipides.
Il s'agit d'un groupe de lipides stockés et comprend des graisses et des huiles. Les triglycérides sont composés d'une seule molécule de glycérol liée à trois acides gras. Le glycérol est un alcool à trois carbones avec trois groupes -OH qui servent de sites de liaison.
Les acides gras sont des molécules d'hydrocarbures à longue chaîne avec un groupe carboxyle (COOH) à une extrémité qui est libre de se lier à l'un des groupes OH du glycérol, formant ainsi une liaison appelée liaison ester.
Les graisses peuvent être saturées ou insaturées. Si les carbones de la chaîne sont à liaison simple, la graisse est saturée; s'il y a au moins une liaison C = C dans la chaîne, elle est insaturée. La structure des acides gras est responsable de la nature physique des graisses et des huiles (graisses liquides) qui sont grasses et insolubles.
En général, les graisses solides sont saturées et les huiles sont insaturées. Dans la plupart des cellules, les triglycérides sont stockés sous forme concentrée sous forme de gouttelettes ou de globules pour une utilisation à long terme.
Il s'agit d'une classe de lipides qui servent de composant structurel majeur des membranes cellulaires. Bien que les phospholipides soient similaires aux triglycérides en ce qu'ils contiennent du glycérol et des acides gras, il existe des différences significatives.
Les phospholipides ne contiennent que deux acides gras attachés au glycérol, tandis que le troisième site de liaison du glycérol contient un groupe phosphate. Ce phosphate est à son tour lié à l'alcool. Ces lipides ont à la fois des régions hydrophiles et hydrophobes en raison d'un changement de la «tête» acide phosphorique / alcool de la molécule et de l'absence de charge sur la longue «queue» de la molécule (formée par l'acide gras).
Lorsqu'elles sont exposées à une solution aqueuse, les têtes chargées sont attirées vers la phase aqueuse et les queues non polaires sont repoussées de la phase aqueuse. La façon dont les lipides prennent naturellement une configuration à une ou deux couches (bicouche) en fait un composant précieux de la structure primaire des membranes cellulaires.
Lorsque deux couches simples de lipides polaires se rejoignent pour former une double couche, la face hydrophile externe de chaque couche unique s'orientera vers, la solution et la partie hydrophobe deviendront immergées dans le coeur de la bicouche.
La structure de la bicouche lipidique aide la membrane dans des fonctions telles que la perméabilité sélective et la nature fluide.
Ce sont des composés complexes que l'on trouve couramment dans les membranes cellulaires et les hormones animales. Le plus connu d'entre eux est le stérol appelé cholestérol qui renforce la structure de la membrane cellulaire dans les cellules animales et dans un groupe inhabituel de bactéries déficientes en paroi cellulaire appelées mycoplasmes. La membrane cellulaire des champignons contient également un stérol appelé ergostérol.
Les cires sont des esters formés entre l'alcool à longue chaîne et les acides gras saturés. Ce matériau est généralement souple et doux lorsqu'il est chaud mais dur et résistant à l'eau lorsqu'il est froid, par exemple la paraffine. La fourrure, la plume, les fruits, les feuilles, la peau humaine et l'exosquelette d'insectes sont naturellement imperméabilisés avec une couche de cire. Les cires sont produites par des animaux et des plantes et sont généralement utilisées pour la protection. Les plantes utilisent des cires pour aider à prévenir la perte d'eau. Les humains ont de la cire dans nos oreilles pour aider à protéger nos tympans.
Les lipides peuvent remplir un large éventail de fonctions au sein d'une cellule, y compris
