Липидите се третиот најголем вид на биохемиски молекул што се наоѓа кај луѓето. Тие имаат неколку важни улоги во нашето тело, вклучително и зачувување на енергија, сигнализација и делување како структурни компоненти на клеточните мембрани.
Забавен факт - дали знаете дека ушниот восок е липид?
Во оваа лекција ќе научиме:
Липидите се органски соединенија кои содржат атом на водород, јаглерод и кислород, кои ја формираат рамката за структурата и функцијата на живите клетки. Во човечкото тело, овие молекули можат да се синтетизираат во црниот дроб.
Општ преглед на типовите липиди:
Липидите се полимери на масни киселини кои содржат долг, непаларен синџир на јаглеводород со мал поларен регион кој содржи кислород.
Постојат четири главни групи на липиди.
Ова е група на зачувани липиди и вклучува масти и масла. Триглицеридите се состојат од еден молекул на глицерол врзан за три масни киселини. Глицерол е три-јаглероден алкохол со три-ОХ групи кои служат како места за врзување.
Масните киселини се молекули на јаглеводород со долг ланец со карбоксилна група (COOH) на едниот крај што е слободно да се врзува за една од OH групите на глицеролот, со што се формира врска што се нарекува естер врска.
Мастите може да бидат заситени или незаситени. Ако јаглените во ланецот се единечни, маснотиите се заситени; ако има најмалку една врска C = C во ланецот, таа е незаситена. Структурата на масните киселини е одговорна за физичката природа на маснотиите и масла (течни масти) кои се мрсни и нерастворливи.
Во принцип, цврстите масти се заситени, а маслата се незаситени. Во повеќето клетки, триглицеридите се чуваат во концентрирана форма како капки или глобули за долгорочна употреба.
Ова е класа на липиди кои служат како главна структурна компонента на клеточните мембрани. Иако фосфолипидите се слични на триглицеридите што содржат глицерол и масни киселини, постојат некои значајни разлики.
Фосфолипидите содржат само две масни киселини прикачени на глицеролот, додека третото место за врзување на глицерол има фосфатна група. Овој фосфат е за возврат поврзан со алкохол. Овие липиди имаат и хидрофилни и хидрофобни региони како резултат на промена во 'главата' на фосфорната киселина / алкохол и недостаток на полнеж на долгата 'опашка' на молекулот (формирана од масна киселина).
Кога се изложени на воден раствор, наполнетите глави се привлекуваат во водната фаза и неполарните опашки се одвраќаат од водната фаза. Начинот на кој липидите природно претпоставуваат единечна и двослојна (двослојна) конфигурација ги прави вредна компонента на примарната рамка на клеточните мембрани.
Кога ќе се соберат два единечни слоја на поларни липиди за да формираат двоен слој, надворешното хидрофилно лице на секој слој ќе се ориентира кон, растворот и хидрофобниот дел ќе станат потопени во јадрото на двослојот.
Структурата на липидниот двослој му помага на мембраната во функции како што се селективна пропустливост и течна природа.
Овие се комплексни соединенија кои најчесто се наоѓаат во клеточните мембрани и животинските хормони. Најпознат од нив е стеролот наречен холестерол кој ја зајакнува структурата на клеточната мембрана кај животинските клетки и во необична група на бактерии со дефицит на клеточен wallид наречен микоплазма. Клеточната мембрана на габите содржи и стерол наречен ергостерол.
Восоците се естри формирани помеѓу алкохол со долг ланец и заситени масни киселини. Овој материјал е обично разводлив и мек кога е топол, но тврд и водоотпорен кога е ладен, на пр. Парафин. Крзно, пердув, овошје, лисја, човечка кожа и егзоскелет на инсекти се природно изолирани со слој од восок. Восоците се произведуваат од животни и растенија и обично се користат за заштита. Растенијата користат восоци за да се спречи загубата на вода. Луѓето имаат восок во ушите за да помогнат во заштитата на нашите ушите.
Липидите можат да послужат со разновиден спектар на функции во клетката, вклучително и
