Липидүүд нь хүний биед агуулагддаг биохимийн молекулын гурав дахь том төрөл юм. Тэд бидний биед энерги хадгалах, дохио өгөх, эсийн мембраны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хөгжилтэй баримт - Чихний лавыг өөх тос гэдгийг та мэдэх үү?
Энэ хичээлээр бид дараахь зүйлийг сурах болно.
Липидүүд нь амьд эсийн бүтэц, үйл ажиллагааны үндэс суурийг бүрдүүлдэг устөрөгч, нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгчийн атомуудыг агуулсан органик нэгдлүүд юм. Хүний биед эдгээр молекулууд элгэнд нийлэгжих боломжтой.
Липидийн төрлүүдийн ерөнхий тойм:
Липидүүд нь хүчилтөрөгч агуулсан жижиг туйлтай хэсэг бүхий урт туйлтгүй нүүрсустөрөгчийн гинж агуулсан өөх тосны хүчлүүдийн полимерүүд юм.
Липидийн дөрвөн үндсэн бүлэг байдаг.
Энэ нь хуримтлагдсан липидийн бүлэг бөгөөд өөх тос, тосыг агуулдаг. Триглицеридүүд нь гурван тосны хүчилтэй холбогдсон глицерин нэг молекулаас тогтдог. Глицерол нь гурван нүүрстөрөгчийн спирт бөгөөд гурван -OH бүлэгтэй бөгөөд тэдгээрийг холбодог газар юм.
Өөх тосны хүчлүүд нь нэг төгсгөлд нь карбоксил бүлэг (COOH) бүхий урт гинжин хэлхээтэй нүүрсустөрөгчийн молекулууд бөгөөд тэдгээр нь глицеролын OH бүлгийн аль нэгэнд чөлөөтэй холбогддог тул эфирийн холбоо гэж нэрлэгддэг холбоог үүсгэдэг.
Өөх тос нь ханасан эсвэл ханаагүй байж болно. Гинжин дэх нүүрстөрөгч нь нэг холбоостой бол өөх нь ханасан; хэрэв гинжин хэлхээнд дор хаяж нэг C=C холбоо байвал ханаагүй байна. Өөх тосны хүчлүүдийн бүтэц нь тослог, уусдаггүй өөх тос, тос (шингэн өөх) -ийн физик шинж чанарыг хариуцдаг.
Ерөнхийдөө хатуу өөх тос нь ханасан, тос нь ханаагүй байдаг. Ихэнх эсүүдэд триглицеридүүд нь удаан хугацаагаар хэрэглэхийн тулд дусал эсвэл бөмбөлөг хэлбэрээр төвлөрсөн хэлбэрээр хадгалагддаг.
Энэ нь эсийн мембраны үндсэн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох липидийн ангилал юм. Фосфолипидууд нь глицерол болон өөх тосны хүчлүүдийг агуулсан триглицеридтэй төстэй боловч зарим нэг мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг.
Фосфолипидууд нь глицеринтэй хавсарсан зөвхөн хоёр тосны хүчлийг агуулдаг бол гурав дахь глицеролыг холбосон хэсэг нь фосфатын бүлгийг агуулдаг. Энэ фосфат нь эргээд архитай холбогддог. Эдгээр липидүүд нь молекулын фосфорын хүчил/архины "толгой"-ны өөрчлөлт, молекулын урт "сүүл" (өөхний хүчлээр үүсгэгддэг) цэнэггүйн улмаас гидрофиль болон гидрофобик бүстэй байдаг.
Усан уусмалд өртөх үед цэнэглэгдсэн толгойнууд нь усны үе шатанд татагдаж, туйлшгүй сүүл нь усны үе шатаас түлхэгдэнэ. Липидүүд нь нэг ба хоёр давхаргат (хоёр давхарга) бүтэцтэй байдаг нь тэдгээрийг эсийн мембраны үндсэн бүтцийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.
Хоёр туйлын липидийн нэг давхарга нийлж давхар давхарга үүсгэх үед давхарга бүрийн гаднах гидрофиль нүүр нь чиглэн чиглэж, уусмал ба гидрофобик хэсэг нь давхар давхаргын цөмд дүрнэ.
Липидийн давхаргын бүтэц нь сонгомол нэвчилт, шингэний шинж чанар зэрэг функцүүдэд мембранд тусалдаг.
Эдгээр нь эсийн мембран, амьтны гормонд ихэвчлэн байдаг нарийн төвөгтэй нэгдлүүд юм. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь амьтны эсийн эсийн мембраны бүтцийг бэхжүүлдэг холестерин гэж нэрлэгддэг стерол ба микоплазм гэж нэрлэгддэг эсийн хананы дутагдалтай бактерийн ер бусын бүлэг юм. Мөөгөнцрийн эсийн мембран нь эргостерол хэмээх стерол агуулдаг.
Лав нь урт гинжин спирт ба ханасан тосны хүчлүүдийн хооронд үүссэн эфир юм. Энэ материал нь дулаан үед уян хатан, зөөлөн байдаг боловч хүйтэн үед хатуу, ус тэсвэртэй, жишээлбэл, парафин. Үслэг, өд, жимс жимсгэнэ, навч, хүний арьс, шавьжны гадна араг яс нь лаваар бүрсэн байгалийн ус нэвтрүүлдэггүй. Лавыг амьтан, ургамлаас гаргаж авдаг бөгөөд ихэвчлэн хамгаалах зорилгоор ашигладаг. Ургамал ус алдахаас сэргийлэхийн тулд лав хэрэглэдэг. Хүмүүс бидний чихний бүрхэвчийг хамгаалахын тулд чихэндээ лав байдаг.
Липидүүд нь эсийн доторх олон төрлийн үүрэг гүйцэтгэдэг
