Lipiden zijn het derde belangrijke type biochemische molecule dat bij mensen wordt aangetroffen. Ze hebben verschillende belangrijke rollen in ons lichaam, waaronder het opslaan van energie, signalering en fungeren als structurele componenten van celmembranen.
Leuk weetje - Weet je dat oorsmeer een lipide is?
In deze les leren we:
Lipiden zijn organische verbindingen die waterstof-, koolstof- en zuurstofatomen bevatten, die het raamwerk vormen voor de structuur en functie van levende cellen. In het menselijk lichaam kunnen deze moleculen in de lever worden gesynthetiseerd.
Een algemeen overzicht van soorten lipiden:
Lipiden zijn de polymeren van vetzuren die een lange, niet-polaire koolwaterstofketen bevatten met een klein polair gebied dat zuurstof bevat.
Er zijn vier hoofdgroepen van lipiden.
Dit is een groep opgeslagen lipiden en omvat vetten en oliën. Triglyceriden zijn samengesteld uit een enkel molecuul glycerol gebonden aan drie vetzuren. Glycerol is een driekoolstofalcohol met drie -OH-groepen die als bindingsplaatsen dienen.
Vetzuren zijn koolwaterstofmoleculen met lange ketens met aan één uiteinde een carboxylgroep (COOH) die vrij kan binden aan een van de OH-groepen van de glycerol, waardoor een binding wordt gevormd die esterbinding wordt genoemd.
De vetten kunnen verzadigd of onverzadigd zijn. Als de koolstoffen in de keten enkelvoudig gebonden zijn, is het vet verzadigd; als er ten minste één C=C-binding in de keten is, is deze onverzadigd. De structuur van vetzuren is verantwoordelijk voor de fysieke aard van vetten en oliën (vloeibare vetten) die vettig en onoplosbaar zijn.
Over het algemeen zijn vaste vetten verzadigd en oliën onverzadigd. In de meeste cellen worden triglyceriden in geconcentreerde vorm opgeslagen als druppeltjes of bolletjes voor langdurig gebruik.
Dit is een klasse van lipiden die dienen als een belangrijke structurele component van celmembranen. Hoewel fosfolipiden vergelijkbaar zijn met triglyceriden omdat ze glycerol en vetzuren bevatten, zijn er enkele significante verschillen.
Fosfolipiden bevatten slechts twee vetzuren die aan de glycerol zijn gehecht, terwijl de derde glycerolbindingsplaats een fosfaatgroep bevat. Dit fosfaat is op zijn beurt gebonden aan alcohol. Deze lipiden hebben zowel hydrofiele als hydrofobe gebieden als gevolg van een verandering in de fosforzuur/alcohol 'kop' van het molecuul en het ontbreken van een lading op de lange 'staart' van het molecuul (gevormd door het vetzuur).
Bij blootstelling aan een waterige oplossing worden de geladen koppen aangetrokken door de waterfase en worden de niet-polaire staarten afgestoten van de waterfase. De manier waarop lipiden van nature een enkel- en dubbellaagse (dubbellaagse) configuratie aannemen, maakt ze een waardevol onderdeel van het primaire raamwerk van celmembranen.
Wanneer twee enkele lagen polaire lipiden samenkomen om een dubbele laag te vormen, zal het buitenste hydrofiele oppervlak van elke enkele laag zich oriënteren naar de oplossing en het hydrofobe deel zullen ondergedompeld raken in de kern van de dubbellaag.
De structuur van de lipide dubbellaag helpt het membraan bij functies zoals selectieve permeabiliteit en vloeibare aard.
Dit zijn complexe verbindingen die vaak worden aangetroffen in celmembranen en dierlijke hormonen. De bekendste hiervan is de sterol, cholesterol genaamd, die de structuur van het celmembraan in dierlijke cellen en in een ongebruikelijke groep van celwanddeficiënte bacteriën, mycoplasma's genaamd, versterkt. Het celmembraan van schimmels bevat ook een sterol, ergosterol genaamd.
Wassen zijn esters die worden gevormd tussen alcohol met een lange keten en verzadigde vetzuren. Dit materiaal is typisch plooibaar en zacht als het warm is, maar hard en waterbestendig als het koud is, bijv. paraffine. Vacht, veren, fruit, bladeren, menselijke huid en het exoskelet van insecten zijn van nature waterdicht gemaakt met een waslaag. Wassen worden geproduceerd door dieren en planten en worden meestal gebruikt voor bescherming. Planten gebruiken wassen om waterverlies te voorkomen. Mensen hebben was in onze oren om onze trommelvliezen te beschermen.
Lipiden kunnen een breed scala aan functies binnen een cel vervullen, waaronder:
