Lipidy są trzecim głównym rodzajem cząsteczek biochemicznych występujących u ludzi. Pełnią kilka ważnych ról w naszym ciele, w tym magazynowanie energii, sygnalizację i działanie jako elementy strukturalne błon komórkowych.
Ciekawostka – Czy wiesz, że woskowina jest lipidem?
W tej lekcji nauczymy się:
Lipidy to związki organiczne zawierające atomy wodoru, węgla i tlenu, które tworzą szkielet struktury i funkcji żywych komórek. W ludzkim ciele cząsteczki te mogą być syntetyzowane w wątrobie.
Ogólny przegląd typów lipidów:
Lipidy to polimery kwasów tłuszczowych, które zawierają długi, niepolarny łańcuch węglowodorowy z małym regionem polarnym zawierającym tlen.
Istnieją cztery główne grupy lipidów.
Jest to grupa przechowywanych lipidów i obejmuje tłuszcze i oleje. Trójglicerydy składają się z pojedynczej cząsteczki glicerolu związanej z trzema kwasami tłuszczowymi. Glicerol to trójwęglowy alkohol z trzema grupami -OH, które służą jako miejsca wiązania.
Kwasy tłuszczowe to długołańcuchowe cząsteczki węglowodorów z grupą karboksylową (COOH) na jednym końcu, która może swobodnie wiązać się z jedną z grup OH glicerolu, tworząc w ten sposób wiązanie zwane wiązaniem estrowym.
Tłuszcze mogą być nasycone lub nienasycone. Jeśli węgle w łańcuchu są połączone pojedynczym wiązaniem, tłuszcz jest nasycony; jeśli w łańcuchu jest co najmniej jedno wiązanie C=C, jest on nienasycony. Struktura kwasów tłuszczowych odpowiada za fizyczny charakter tłuszczów i olejów (płynnych tłuszczów), które są tłuste i nierozpuszczalne.
Ogólnie rzecz biorąc, stałe tłuszcze są nasycone, a oleje są nienasycone. W większości komórek trójglicerydy są przechowywane w postaci skoncentrowanej w postaci kropelek lub kulek do długotrwałego stosowania.
Jest to klasa lipidów, które służą jako główny składnik strukturalny błon komórkowych. Chociaż fosfolipidy są podobne do trójglicerydów pod względem zawartości glicerolu i kwasów tłuszczowych, istnieją pewne znaczące różnice.
Fosfolipidy zawierają tylko dwa kwasy tłuszczowe przyłączone do glicerolu, podczas gdy trzecie miejsce wiązania glicerolu zawiera grupę fosforanową. Ten fosforan jest z kolei związany z alkoholem. Te lipidy mają zarówno regiony hydrofilowe, jak i hydrofobowe z powodu zmiany „głowy” cząsteczki kwasu fosforowego / alkoholu i braku ładunku na długim „ogonie” cząsteczki (utworzonym przez kwas tłuszczowy).
Po wystawieniu na działanie roztworu wodnego naładowane głowy są przyciągane do fazy wodnej, a niepolarne ogony są odpychane od fazy wodnej. Sposób, w jaki lipidy naturalnie przyjmują konfigurację jedno- i dwuwarstwową (dwuwarstwową), czyni je cennym składnikiem pierwotnego szkieletu błon komórkowych.
Gdy dwie pojedyncze warstwy polarnych lipidów połączą się, tworząc podwójną warstwę, zewnętrzna hydrofilowa powierzchnia każdej pojedynczej warstwy zorientuje się w kierunku, roztwór i część hydrofobowa zostaną zanurzone w rdzeniu dwuwarstwy.
Struktura dwuwarstwy lipidowej pomaga membranie w takich funkcjach, jak selektywna przepuszczalność i płynność.
Są to złożone związki powszechnie występujące w błonach komórkowych i hormonach zwierzęcych. Najbardziej znanym z nich jest sterol zwany cholesterolem, który wzmacnia strukturę błony komórkowej w komórkach zwierzęcych oraz w niezwykłej grupie bakterii z niedoborem ściany komórkowej zwanych mykoplazmami. Błona komórkowa grzybów zawiera również sterol zwany ergosterolem.
Woski to estry utworzone między długołańcuchowymi alkoholami i nasyconymi kwasami tłuszczowymi. Ten materiał jest zwykle giętki i miękki, gdy jest ciepły, ale twardy i wodoodporny, gdy jest zimny, np. parafina. Futro, pióra, owoce, liście, ludzka skóra i egzoszkielet owadów są naturalnie impregnowane warstwą wosku. Woski są wytwarzane przez zwierzęta i rośliny i są zwykle używane do ochrony. Rośliny używają wosków, aby zapobiegać utracie wody. Ludzie mają wosk w naszych uszach, aby chronić nasze bębenki.
Lipidy mogą pełnić różnorodne funkcje w komórce, w tym
