Lipidet janë lloji i tretë kryesor i molekulës biokimike që gjendet tek njerëzit. Ata kanë disa role të rëndësishme në trupin tonë duke përfshirë ruajtjen e energjisë, sinjalizimin dhe veprimin si përbërës strukturorë të membranave qelizore.
Fakt argëtues - A e dini se dylli i veshit është një lipid?
Në këtë mësim do të mësojmë:
Lipidet janë komponime organike që përmbajnë atome hidrogjeni, karboni dhe oksigjeni, të cilat formojnë kornizën për strukturën dhe funksionin e qelizave të gjalla. Në trupin e njeriut, këto molekula mund të sintetizohen në mëlçi.
Një përmbledhje e përgjithshme e llojeve të lipideve:
Lipidet janë polimere të acideve yndyrore që përmbajnë një zinxhir të gjatë hidrokarbur jopolar me një rajon të vogël polar që përmban oksigjen.
Ekzistojnë katër grupe kryesore të lipideve.
Ky është një grup lipidesh të ruajtura dhe përfshin yndyrna dhe vajra. Trigliceridet përbëhen nga një molekulë e vetme glicerine e lidhur me tre acide yndyrore. Glicerina është alkool me tre karbon me tre grupe -OH që shërbejnë si vende lidhëse.
Acidet yndyrore janë molekula hidrokarbure me zinxhir të gjatë me një grup karboksil (COOH) në njërin skaj i cili është i lirë të lidhet me një nga grupet OH të glicerinës, duke formuar kështu një lidhje të quajtur lidhje esterike.
Yndyrnat mund të jenë të ngopura ose të pangopura. Nëse karbonet në zinxhir janë me një lidhje të vetme, yndyra është e ngopur; nëse ka të paktën një lidhje C=C në zinxhir, ajo është e pangopur. Struktura e acideve yndyrore është përgjegjëse për natyrën fizike të yndyrave dhe vajrave (yndyrna të lëngshme) të cilat janë të yndyrshme dhe të patretshme.
Në përgjithësi, yndyrnat e ngurta janë të ngopura, dhe vajrat janë të pangopur. Në shumicën e qelizave, trigliceridet ruhen në formë të përqendruar si pika ose rruaza për përdorim afatgjatë.
Kjo është një klasë e lipideve që shërbejnë si një komponent kryesor strukturor i membranave qelizore. Megjithëse fosfolipidet janë të ngjashme me trigliceridet në përmbajtjen e glicerinës dhe acideve yndyrore, ka disa dallime domethënëse.
Fosfolipidet përmbajnë vetëm dy acide yndyrore të lidhura me glicerinën, ndërsa vendi i tretë i lidhjes së glicerinës mban një grup fosfat. Ky fosfat nga ana tjetër është i lidhur me alkoolin. Këto lipide kanë rajone hidrofile dhe hidrofobike për shkak të një ndryshimi në "kokën" e acidit fosforik/alkoolit të molekulës dhe mungesës së ngarkesës në "bishtin" e gjatë të molekulës (i formuar nga acidi yndyror).
Kur ekspozohen ndaj një tretësire ujore, kokat e ngarkuara tërhiqen në fazën e ujit dhe bishtat jopolare zmbrapsen nga faza e ujit. Mënyra se si lipidet marrin natyrshëm konfigurimin me një dhe dy shtresa (dyshtresore) i bën ato një komponent të vlefshëm të kornizës parësore të membranave qelizore.
Kur dy shtresa të vetme të lipideve polare bashkohen për të formuar një shtresë të dyfishtë, faqja e jashtme hidrofile e çdo shtrese të vetme do të orientohet drejt, solucioni dhe pjesa hidrofobike do të zhyten në thelbin e shtresës së dyfishtë.
Struktura e shtresës së dyfishtë lipidike ndihmon membranën në funksione të tilla si përshkueshmëria selektive dhe natyra fluide.
Këto janë komponime komplekse që gjenden zakonisht në membranat qelizore dhe hormonet shtazore. Më i njohuri prej tyre është steroli i quajtur kolesterol i cili përforcon strukturën e membranës qelizore në qelizat shtazore dhe në një grup të pazakontë bakteresh me mungesë të murit qelizor të quajtur mykoplazma. Membrana qelizore e kërpudhave përmban gjithashtu një sterol të quajtur ergosterol.
Dyllet janë estere të formuara midis alkoolit me zinxhir të gjatë dhe acideve yndyrore të ngopura. Ky material është zakonisht i lakueshëm dhe i butë kur është i ngrohtë, por i fortë dhe rezistent ndaj ujit kur është i ftohtë, p.sh. parafina. Leshi, pendët, frutat, gjethet, lëkura e njeriut dhe ekzoskeleti i insekteve janë natyralisht të papërshkueshëm nga uji me një shtresë dylli. Dyllët prodhohen nga kafshët dhe bimët dhe zakonisht përdoren për mbrojtje. Bimët përdorin dyllë për të ndihmuar në parandalimin e humbjes së ujit. Njerëzit kanë dyll në veshët tanë për të ndihmuar në mbrojtjen e daulleve tona të veshit.
Lipidet mund të kryejnë një sërë funksionesh brenda një qelize, duke përfshirë
